Dịch vụ gia công thực phẩm trọn gói Gia Truyền Food đang trở thành giải pháp được nhiều doanh nghiệp lựa chọn khi muốn phát triển sản phẩm mang thương hiệu riêng. Thay vì đầu tư nhà xưởng, máy móc và nhân sự sản xuất, doanh nghiệp có thể tối ưu chi phí và thời gian bằng cách hợp tác với đơn vị gia công chuyên nghiệp. Mô hình này giúp đẩy nhanh tiến độ đưa sản phẩm ra thị trường, đồng thời đảm bảo chất lượng ổn định trong quá trình kinh doanh. Trong bài viết này, Gia Truyền Food sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những lợi ích và quy trình gia công thực phẩm trọn gói.
1. Dịch vụ gia công thực phẩm tại Gia Truyền Food gồm những gì?
Với hơn 23 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chế biến thực phẩm từ thịt như giò chả, nem chua, thịt nguội, da bao và nhiều sản phẩm khác, Gia Truyền Food tự hào là đối tác tin cậy của hàng trăm tiệm bánh mì, quán ăn, đại lý phân phối và doanh nghiệp trên toàn quốc.
Chúng tôi chuyên cung cấp dịch vụ gia công và sản xuất thực phẩm theo mô hình OEM/ODM, giúp doanh nghiệp phát triển sản phẩm mang thương hiệu riêng mà không cần đầu tư nhà xưởng, máy móc hay đội ngũ sản xuất. Với hệ thống nhà máy hiện đại, quy trình sản xuất khép kín và đội ngũ kỹ thuật giàu kinh nghiệm, Gia Truyền Food sẵn sàng đồng hành cùng đối tác từ giai đoạn ý tưởng đến khi sản phẩm hoàn thiện và đưa ra thị trường.
Gia công theo thương hiệu riêng (OEM)
Đối với mô hình OEM, khách hàng cung cấp công thức hoặc các yêu cầu cụ thể về sản phẩm. Gia Truyền Food sẽ trực tiếp triển khai sản xuất theo đúng tiêu chuẩn đã thống nhất, đảm bảo giữ nguyên chất lượng, hương vị và những giá trị đặc trưng của thương hiệu.
Toàn bộ quy trình từ tiếp nhận nguyên liệu, chế biến, đóng gói đến kiểm tra chất lượng được thực hiện nghiêm ngặt, giúp sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và sẵn sàng phân phối dưới thương hiệu riêng của khách hàng.
Nghiên cứu và phát triển công thức độc quyền (ODM)
Đối với những doanh nghiệp muốn xây dựng thương hiệu thực phẩm riêng nhưng chưa có công thức sản phẩm, Gia Truyền Food cung cấp giải pháp ODM toàn diện. Đội ngũ R&D giàu kinh nghiệm sẽ nghiên cứu, phát triển và hoàn thiện công thức độc quyền phù hợp với định hướng kinh doanh, phân khúc khách hàng và chiến lược thương hiệu của từng đối tác.
Từ giai đoạn thử nghiệm mẫu, điều chỉnh hương vị đến sản xuất hàng loạt, mọi thông tin và công thức đều được bảo mật chặt chẽ thông qua thỏa thuận NDA, đảm bảo quyền sở hữu và lợi thế cạnh tranh cho khách hàng.
Các đối tác lâu năm của Gia Truyền Food:
Hiện nay, các sản phẩm do Gia Truyền Food sản xuất đã có mặt tại nhiều hệ thống bán lẻ và chuỗi phân phối lớn như AEON Mall, Emart, Co.opmart, MM Mega Market cùng hàng trăm chuỗi bánh mì, cửa hàng thực phẩm và mô hình F&B trên toàn quốc.
Đây là minh chứng cho năng lực sản xuất ổn định, chất lượng sản phẩm đồng nhất và sự tin tưởng mà khách hàng dành cho chúng tôi trong suốt nhiều năm qua.
Dịch vụ gia công thực phẩm trọn gói tại Gia Truyền Food là giải pháp tối ưu dành cho các doanh nghiệp đang tìm kiếm một đối tác sản xuất chuyên nghiệp, uy tín và lâu dài. Với năng lực sản xuất mạnh mẽ, hệ thống quản lý chất lượng chặt chẽ cùng cam kết đồng hành bền vững, chúng tôi giúp đối tác tạo ra những sản phẩm chất lượng cao, an toàn và có sức cạnh tranh trên thị trường.
| LIÊN HỆ ĐẶT HÀNG GIA CÔNG |
2. Quy mô nhà xưởng và năng lực sản xuất
2.1 Quy mô nhà xưởng sản xuất
Gia Truyền Food sở hữu nhà máy sản xuất thực phẩm chuyên biệt rộng hơn 1.000m² tại Quận 12, TP.HCM. Nhà máy được đầu tư hệ thống hơn 100 máy móc, thiết bị hiện đại và vận hành bởi đội ngũ hơn 100 nhân sự lành nghề, được đào tạo bài bản về quy trình sản xuất và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bên cạnh dây chuyền sản xuất khép kín, Gia Truyền Food còn đầu tư hệ thống kho lạnh hoạt động 24/7, bao gồm khu bảo quản nguyên liệu và kho cấp đông sâu -40°C. Công nghệ cấp đông nhanh giúp giữ trọn độ tươi ngon của nguyên liệu ngay từ đầu, hạn chế tối đa sự biến đổi về chất lượng trong quá trình lưu trữ và vận chuyển. Toàn bộ hệ thống kho được giám sát nhiệt độ liên tục, đảm bảo sản phẩm luôn duy trì độ an toàn, hương vị và chất lượng ổn định trước khi đến tay khách hàng.
Một số thiết bị nổi bật đang được vận hành tại nhà máy gồm:
- Máy đùn – định lượng – xoắn tự động công suất 1.800kg/giờ
- Hệ thống đùn – định lượng – kẹp chì tự động công suất 1.000kg/giờ
- Tủ hấp – sấy – xông khói công nghiệp 600kg/mẻ
- Máy xay giò làm lạnh tự động 150kg/mẻ
- Phòng sấy ứng dụng công nghệ sấy lạnh 200kg/giờ
- Máy đùn thịt đông lạnh công suất 3.000kg/giờ
2.2 Năng lực sản xuất và danh mục gia công
Nhờ hệ thống nhà máy hiện đại cùng quy trình vận hành tối ưu, Gia Truyền Food đạt năng lực sản xuất lên đến 200 tấn thành phẩm mỗi tháng, đáp ứng hiệu quả nhu cầu từ các cửa hàng bánh mì, quán ăn, đại lý phân phối, chuỗi F&B đến hệ thống siêu thị trên toàn quốc.
Hiện nay, Gia Truyền Food sở hữu hơn 20 SKU sản phẩm chủ lực như giò chả, nem chua, nem nướng, da bao, pate, xúc xích, lạp xưởng, bơ trứng, chà bông và nhiều dòng thực phẩm chế biến từ thịt khác. Đồng thời, chúng tôi còn phát triển hàng trăm công thức riêng theo yêu cầu OEM/ODM của từng đối tác.
Danh mục sản phẩm nhận gia công đa dạng:
| DANH MỤC | SẢN PHẨM |
| Combo Nhân bánh mì | Giò lụa, Giò bò, Giò thủ, Xúc xích tỏi, Chả da ớt xiêm xanh, Da bao trắng, Da bao đỏ, Pate, Bơ trứng, Chà bông |
| Combo Bánh cuốn – Bánh ướt | Giò lụa, Nem chua, Nem bì, Chả chiên |
| Nhà hàng – Quán ăn | Giò lụa, Nhân Hamburger, Nem nướng, Lạp xưởng khô, Lạp xưởng tươi, Pate |
| Siêu thị – Cửa hàng tiện lợi | Giò lụa, Nem chua, Nem Huế, Nem bì, Lạp xưởng tươi, Lạp xưởng khô |
Với năng lực sản xuất lớn, danh mục sản phẩm đa dạng và khả năng phát triển công thức riêng, Gia Truyền Food sẵn sàng đáp ứng các đơn hàng từ quy mô nhỏ đến sản xuất hàng loạt cho doanh nghiệp trên toàn quốc.
3. Quy trình hợp tác gia công thực phẩm
Để đảm bảo mỗi dự án được triển khai bài bản và hiệu quả, Gia Truyền Food xây dựng quy trình hợp tác 6 bước rõ ràng từ khâu tiếp nhận yêu cầu đến giao thành phẩm.
Bước 1: Tiếp nhận yêu cầu & tư vấn giải pháp
Gia Truyền Food sẽ ghi nhận chi tiết nhu cầu của đối tác để tư vấn mô hình hợp tác linh hoạt (OEM hoặc ODM). Bằng cách tối ưu hóa quy trình và nguyên liệu, chúng tôi có thể giúp đối tác tiết kiệm từ 10-20% chi phí sản xuất.
Bước 2: R&D và phát triển mẫu thử
Dựa trên yêu cầu đã thống nhất, phòng R&D tiến hành sản xuất mẫu thử ngay tại nhà máy theo đúng Quy trình Sản xuất Chuẩn. Các thông số kỹ thuật quan trọng như nhiệt độ xay trộn và nhiệt độ tâm sản phẩm đều được kiểm soát chính xác.
Sau đó, chúng tôi gửi mẫu kèm báo cáo phân tích cảm quan, lý hóa và vi sinh để quý đối tác đánh giá cảm quan thực tế và phê duyệt.
Bước 3: Báo giá & ký kết
Khi mẫu thử được phê duyệt, chúng tôi gửi báo giá chi tiết, minh bạch theo từng hạng mục. Đồng thời ký Thỏa thuận bảo mật thông tin (NDA) để bảo vệ công thức và ý tưởng kinh doanh của quý khách. Hợp đồng được lập rõ ràng về tiến độ, tiêu chuẩn chất lượng, trách nhiệm và cam kết giao hàng đúng hạn.
Bước 4: Sản xuất đại trà
Sản phẩm được đưa vào dây chuyền khép kín để tiến hành sản xuất đại trà đúng với số lượng yêu cầu. Mọi công đoạn đều được vận hành và kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt tuân theo quy trình sản xuất chuẩn chuẩn quốc tế ISO 22000:2018
Bước 5: QC & kiểm nghiệm
Bộ phận QA/QC độc lập thực hiện kiểm tra nghiêm ngặt 100% lô hàng. Quy trình bao gồm kiểm tra nhiệt độ tâm ngay sau hấp, đánh giá cảm quan, khối lượng, kích thước và bao bì.
Đồng thời, mẫu sản phẩm được lấy để kiểm nghiệm vi sinh và lý hóa tại phòng lab đạt chuẩn. Chỉ những lô hàng đạt đầy đủ tiêu chuẩn ISO mới được chuyển sang giai đoạn đóng gói.
Bước 6: Đóng gói & giao hàng
Sản phẩm được đóng gói bằng công nghệ hút chân không hiện đại với bao bì PA/PE cao cấp, giúp giữ trọn chất lượng. Toàn bộ hàng hóa được bảo quản trong hệ thống kho lạnh chuyên dụng (kho cấp đông sâu -40°C, kho đông -18°C, kho mát 0-5°C) theo nguyên tắc FIFO. Chúng tôi hỗ trợ vận chuyển an toàn, nhanh chóng đến mọi tỉnh thành trên toàn quốc.
4. Quy trình sản xuất khép kín 7 bước
Gia Truyền Food đầu tư hệ thống dây chuyền sản xuất thực phẩm khép kín với hơn 100 máy móc, thiết bị hiện đại, vận hành theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Mọi công đoạn từ tiếp nhận nguyên liệu đến thành phẩm đều được kiểm soát chặt chẽ nhằm đảm bảo chất lượng ổn định, hạn chế nguy cơ lây nhiễm chéo và đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm.
Toàn bộ quy trình được chuẩn hóa qua 7 công đoạn và giám sát xuyên suốt bởi đội ngũ QA/QC, giúp duy trì sự đồng nhất cho từng lô sản xuất.
Bước 1: Kiểm soát và tiếp nhận nguyên liệu đầu vào
Đây là giai đoạn then chốt để bảo chứng cho chất lượng “sạch” từ gốc. Toàn bộ các loại thịt như: thịt bò, thịt heo tươi nóng (nhập mỗi sáng sớm), thịt gà và phụ gia đều phải trải qua quy trình kiểm duyệt gắt gao.
Đội ngũ chuyên môn sẽ kiểm tra ngoại quan, đối chiếu với hồ sơ Spec/COA và lấy mẫu kiểm nghiệm theo tiêu chuẩn cơ sở. Đảm bảo 100% nguyên liệu có nguồn gốc xuất xứ minh bạch, đạt chứng nhận vệ sinh thú y và được lưu kho bảo quản đúng nhiệt độ tiêu chuẩn.
Bước 2: Sơ chế và phân loại
Nguyên liệu sau khi đạt chuẩn được chuyển đến khu vực sơ chế biệt lập bằng hệ thống máy móc hiện đại để bảo vệ cấu trúc thịt. Thịt đông lạnh được phá đông và đưa vào máy cắt khối với độ dày chuẩn 3-4 cm.
Các phụ liệu như da heo, tai heo được làm sạch lông, luộc chín và cắt sợi đồng đều bằng máy tự động. Kiểm soát kích thước nguyên liệu để tối ưu cho công đoạn xay nhũ và ngăn ngừa lây nhiễm chéo tuyệt đối giữa thực phẩm sống và thực phẩm sơ chế nhiệt.
Bước 3: Chế biến và phối trộn
Đây là công đoạn cốt lõi quyết định kết cấu sản phẩm đặc trưng của thương hiệu. Sử dụng máy xay nhũ tương công suất lớn (tốc độ 25-50Hz) phối trộn cùng gia vị gia truyền. Đặc biệt, dòng sản phẩm Da bao được đưa vào máy massage chân không từ 4-18 tiếng giúp thịt đạt độ mềm và kết dính hoàn hảo.
Nhiệt độ nhũ tương (mọc) luôn được duy trì dưới 12°C (hoặc dưới 20°C đối với nem) xuyên suốt quá trình để tránh biến tính protein, giúp mọc luôn bóng, mịn và dẻo dai tự nhiên.
Bước 4: Tạo hình và định lượng
Hệ thống máy đùn thủy lực hiện đại đảm bảo mọi sản phẩm đều đồng nhất 100 cây như 1 về cả trọng lượng lẫn hình dáng. Mọc được đùn vào các loại bao bì chuyên dụng (PE, vỏ collagen, OPP/CPP) hoặc phối hợp giữa gói lá chuối truyền thống và màng thực phẩm giúp bảo vệ sản phẩm tốt hơn.
Duy trì sai số khối lượng cực thấp (±1g đến ±50g tùy quy cách) và kiểm soát hoàn toàn các rủi ro về dị vật cơ học trong sản phẩm.
Bước 5: Làm chín/ Xông khói/ Sấy lạnh
Tùy vào đặc thù sản phẩm, Gia Truyền Food áp dụng các công nghệ làm chín tiên tiến để giữ trọn dinh dưỡng.
- Hấp chín: Duy trì nhiệt độ lò 95°C cho đến khi nhiệt độ tâm sản phẩm đạt chuẩn an toàn 83,5 – 84°C.
- Sấy lạnh: Thay vì sấy ở nhiệt độ cao, công nghệ sấy lạnh 30-60°C giúp hương thảo mộc thấm sâu và lưu giữ tốt hơn, tạo nên những cây lạp xưởng có màu đẹp tự nhiên, đậm đà hương vị.
- Lên men: Nem chua được ủ trong phòng chuyên dụng từ 2-4 ngày để đạt độ chín lý tưởng. Sử dụng máy đo nhiệt độ tâm đạt chuẩn và máy đo pH điện tử để xác định độ chín của nem (pH lý tưởng là 4.5), đảm bảo an toàn vi sinh tuyệt đối.
Bước 6: QC thành phẩm và kiểm định chất lượng
Mọi lô hàng đều phải vượt qua bài kiểm tra tổng thể trước khi được phép xuất xưởng. Đội ngũ QC kiểm tra cảm quan (màu sắc, hương vị, độ dai giòn) và các chỉ số vi sinh.
Các dòng sản phẩm cắt lát được thực hiện trong môi trường vô trùng, máy cắt vệ sinh bằng cồn 70% và duy trì nhiệt độ bề mặt ≤ 8°C. Thực hiện truy xuất nguồn gốc 100% từng lô hàng thông qua mã số lô và ngày sản xuất in rõ trên bao bì.
Bước 7: Đóng gói hút chân không và bảo quản lạnh tiêu chuẩn
Hoàn tất chu trình bằng việc bảo vệ sản phẩm trong môi trường tối ưu để kéo dài thời hạn sử dụng. Sản phẩm được đưa vào túi PA và thực hiện hút chân không trong 40 giây để loại bỏ oxy, ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập.
Cuối cùng, vận hành kho lưu trữ theo nguyên tắc FIFO (Nhập trước – Xuất trước) ở nhiệt độ mát (0-5°C) hoặc đông (≤ -18°C), đảm bảo thời gian lưu kho không quá 1/3 hạn sử dụng.
5. Lợi ích khi chọn gia công thực phẩm tại Gia Truyền Food
1. Không cần đầu tư nhà máy nhưng vẫn sở hữu sản phẩm mang thương hiệu riêng
Thay vì bỏ hàng tỷ đồng để xây dựng nhà xưởng, mua máy móc, kho lạnh và tuyển dụng nhân sự sản xuất, doanh nghiệp có thể tận dụng toàn bộ hệ thống sản xuất sẵn có của Gia Truyền Food. Điều này giúp giảm đáng kể chi phí đầu tư ban đầu nhưng vẫn sở hữu sản phẩm mang thương hiệu riêng để kinh doanh.
2. Đưa sản phẩm ra thị trường nhanh hơn
Việc tự xây dựng nhà máy và hoàn thiện quy trình sản xuất có thể mất nhiều tháng, thậm chí nhiều năm. Với dịch vụ gia công thực phẩm trọn gói, doanh nghiệp có thể nhanh chóng hoàn thiện sản phẩm, sản xuất hàng loạt và đưa ra thị trường trong thời gian ngắn hơn, từ đó tận dụng tốt các cơ hội kinh doanh.
3. Sở hữu công thức và hương vị riêng biệt
Gia Truyền Food hỗ trợ nghiên cứu và phát triển sản phẩm theo yêu cầu, giúp doanh nghiệp tạo ra những công thức độc quyền phù hợp với khách hàng mục tiêu. Điều này giúp sản phẩm khác biệt trên thị trường và hạn chế cạnh tranh trực tiếp về giá.
4. Giảm rủi ro khi khởi nghiệp hoặc mở rộng kinh doanh
Doanh nghiệp không cần gánh các chi phí cố định lớn về nhà xưởng, nhân sự và vận hành. Khi nhu cầu thị trường thay đổi, khách hàng vẫn có thể linh hoạt điều chỉnh sản lượng mà không phải chịu áp lực tồn kho hoặc công suất sản xuất dư thừa.
5. Đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định
Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, kiểm soát chất lượng chặt chẽ và sử dụng nguồn nguyên liệu rõ ràng. Nhờ đó, chất lượng giữa các lô hàng luôn đồng nhất, giúp doanh nghiệp xây dựng uy tín thương hiệu và giữ chân khách hàng lâu dài.
Nhà máy Gia Truyền Food đạt chứng nhận ISO 22000:2018 về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Điều này giúp doanh nghiệp yên tâm về quy trình sản xuất, kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Đồng thời, đây cũng là lợi thế khi đưa sản phẩm vào các hệ thống siêu thị, chuỗi bán lẻ hoặc làm việc với các đối tác lớn yêu cầu tiêu chuẩn chất lượng cao.
6. Hỗ trợ pháp lý và đưa hàng vào hệ thống phân phối
Gia Truyền Food hỗ trợ hoàn thiện các hồ sơ liên quan đến công bố sản phẩm, nhãn mác và các quy định về an toàn thực phẩm. Điều này giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian xử lý thủ tục và thuận lợi hơn khi đưa sản phẩm vào siêu thị, chuỗi bán lẻ hoặc các kênh phân phối chuyên nghiệp.
7. Tập trung nguồn lực để phát triển thị trường
Khi hoạt động sản xuất đã có đội ngũ chuyên nghiệp đảm nhiệm, doanh nghiệp có thể tập trung ngân sách và nhân sự cho marketing, xây dựng thương hiệu, tìm kiếm khách hàng và mở rộng hệ thống phân phối. Đây là yếu tố giúp tăng tốc độ tăng trưởng và nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường.
8. Đáp ứng đơn hàng lớn, đảm bảo nguồn cung ổn định
Với nhà máy rộng hơn 1.000m², hơn 100 máy móc hiện đại và năng lực sản xuất lên đến 200 tấn thành phẩm mỗi tháng, Gia Truyền Food có khả năng đáp ứng các đơn hàng số lượng lớn trong thời gian ngắn. Doanh nghiệp có thể chủ động mở rộng thị trường, phát triển hệ thống phân phối hoặc triển khai các chương trình bán hàng mà không lo thiếu hụt nguồn cung.
Dịch vụ gia công thực phẩm trọn gói Gia Truyền Food là lựa chọn phù hợp cho các doanh nghiệp muốn tối ưu chi phí đầu tư, đảm bảo chất lượng sản phẩm và đẩy nhanh tiến độ đưa hàng hóa ra thị trường. Việc hợp tác với một đơn vị sản xuất có kinh nghiệm và năng lực vững vàng sẽ giúp doanh nghiệp giảm bớt áp lực vận hành, đồng thời tập trung phát triển thương hiệu và hệ thống phân phối. Liên hệ ngay với Gia Truyền Food qua HOTLINE: 0384.003.006 để được tư vấn giải pháp gia công phù hợp và bắt đầu xây dựng thương hiệu thực phẩm riêng của bạn.
6. Câu hỏi thường gặp về dịch vụ gia công Gia Truyền Food?
Câu 1: Gia Truyền Food nhận gia công với số lượng bao nhiêu?
Với mỗi sản phẩm thì số lượng sản phẩm nhận là từ 500kg đến 1 tấn. Phù hợp cho doanh nghiệp và các đại lý kinh doanh.
Câu 2: Thời gian làm mẫu sản phẩm là bao lâu?
Sẽ có sự khác biệt về thời gian dựa trên độ phức tạp khi chế biến sản phẩm. Do đó thời gian ước chừng trong vòng 1-2 tuần.
Câu 3: Có hỗ trợ bao bì cho sản phẩm không?
Gia Truyền Food có hỗ trợ đóng gói sản phẩm, in và dán nhãn theo yêu cầu của khách hàng.
