Gia Truyền Food — nhà sản xuất thực phẩm chế biến uy tín với hơn 20 năm kinh nghiệm. Chuyên cung cấp giò, chả, nem, thịt nguội cho tiệm bánh mì, quán ăn và hộ kinh doanh trên toàn quốc.
THỰC PHẨM GIA TRUYỀN – 20+ NĂM
NHẬN GIA CÔNG GIA CÔNG OEM/ODM THỰC PHẨM CHẾ BIẾN
SẢN XUẤT THEO THƯƠNG HIỆU CỦA BẠN
Gia Truyền Food nhận gia công sản xuất các loại nhân bánh mì: giò, chả, nem, thịt nguội, xúc xích và các sản phẩm thực phẩm chế biến theo yêu cầu của doanh nghiệp — từ công thức, định lượng đến bao bì nhãn hiệu riêng.
Bạn là doanh nghiệp muốn gia công sản phẩm theo nhãn hiệu riêng? Gia Truyền Food nhận gia công OEM — sản xuất theo công thức & bao bì của bạn, đạt chuẩn ISO 22000:2018
GIỚI THIỆU GIA TRUYỀN FOOD
Hơn 20 năm kinh nghiệm sản xuất thực phẩm chế biến
“Từ nguồn nguyên liệu đến thành phẩm, mỗi loại nhân bánh mì của Gia Truyền Food đều được tạo nên với tiêu chuẩn đồng nhất, hương vị đậm đà và chất lượng đáng tin cậy.”
KHÔNG cần vốn lớn, KHÔNG cần nhà xưởng, KHÔNG cần máy móc, doanh nghiệp vẫn có thể sở hữu thương hiệu thực phẩm riêng. Gia Truyền Food cung cấp giải pháp gia công OEM/ODM toàn diện từ A-Z, giúp doanh nghiệp bứt tốc đưa sản phẩm ra thị trường, tối ưu đến 20% chi phí sản xuất.
✅ Sản xuất theo CÔNG THỨC CÓ SẴN hoặc phát triển CÔNG THỨC ĐỘC QUYỀN theo yêu cầu của bạn
✅ Đóng gói và dán nhãn thương hiệu riêng hoàn chỉnh
✅ Hỗ trợ toàn diện hồ sơ công bố sản phẩm, chứng nhận ATVSTP
✅ MOQ linh hoạt từ 500kg, phù hợp cho startup đến chuỗi bán lẻ lớn
✅ Cam kết bảo mật tuyệt đối công thức và thông tin kinh doanh qua hợp đồng NDA
Nhà máy 1.000m2 đạt chuẩn Quốc Tế Xưởng sản xuất hiện đại tại Quận 12, TP.HCM với +100 thiết bị chuyên dụng, phòng sạch và hệ thống kho lạnh khép kín đạt chứng nhận ISO 22000:2018.
Đội R&D phát triển công thức độc quyền Đội ngũ R&D chuyên sâu, có khả năng nghiên cứu và phát triển công thức mới độc quyền hoặc tối ưu công thức theo yêu cầu của đối tác, công thức đều được bảo mật tuyệt đối.
Đối tác chiến lược của các chuỗi siêu thị lớn Hơn 20 năm kinh nghiệm, đã đồng hành cùng nhiều chuỗi siêu thị và F&B uy tín như AEON, Emart, Co.opmart, Maxidi, Go, Osifood… Đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của thị trường hiện đại và xuất khẩu.
Phù hợp với:Chuỗi F&B, nhà phân phối thực phẩm, thương hiệu muốn gia nhập thị trường thực phẩm chế biến, doanh nghiệp xuất khẩu.
Khách hàng tiêu biểu
Góc chia sẻ tin tức
Quy trình hợp tác gia công thực phẩm tại Gia Truyền Food
Quy trình hợp tác gia công thực phẩm là yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp triển khai sản phẩm mới một cách bài bản và hiệu quả. Một quy trình rõ ràng sẽ giúp tiết kiệm thời gian, hạn chế sai sót và đảm bảo sự phối hợp xuyên suốt giữa các bên. Hiểu rõ từng bước thực hiện cũng giúp doanh nghiệp chủ động hơn trong việc phát triển thương hiệu riêng và đưa sản phẩm ra thị trường. Bài viết dưới đây, Gia Truyền Food sẽ giới thiệu chi tiết quy trình hợp tác để doanh nghiệp dễ dàng hình dung và triển khai.
1. Quy trình hợp tác gia công 6 bước tại Gia Truyền Food
[caption id="attachment_7240" align="aligncenter" width="664"] Quy trình hợp tác gia công 6 bước tại Gia Truyền Food[/caption]
Bước 1. Tiếp nhận yêu cầu
Quá trình hợp tác bắt đầu bằng việc Gia Truyền Food tiếp nhận thông tin và trao đổi trực tiếp với khách hàng để hiểu rõ nhu cầu sản xuất cũng như định hướng phát triển sản phẩm.
Khách hàng có thể cung cấp các thông tin như:
Ý tưởng sản phẩm hoặc công thức sẵn có.
Dòng sản phẩm cần gia công (giò chả, nem chua, lạp xưởng, xúc xích, pate...).
Sản lượng dự kiến.
Quy cách đóng gói, kích thước và trọng lượng sản phẩm.
Thương hiệu riêng (OEM/ODM) hoặc yêu cầu về bao bì, nhãn mác.
Thị trường mục tiêu và phân khúc khách hàng.
Đối với những doanh nghiệp chưa có công thức hoặc chưa có kinh nghiệm sản xuất, đội ngũ R&D và kỹ thuật sẽ tư vấn giải pháp phù hợp dựa trên mục tiêu kinh doanh, ngân sách và định hướng phát triển thương hiệu. Mọi thông tin về quy trình triển khai, phương án sản xuất và chi phí đều được trao đổi rõ ràng ngay từ đầu để khách hàng dễ dàng đưa ra quyết định.
Bước 2. Sản xuất mẫu thử
Sau khi thống nhất yêu cầu ban đầu, đội ngũ R&D của Gia Truyền Food tiến hành nghiên cứu và phát triển mẫu thử để khách hàng đánh giá trước khi đưa vào sản xuất hàng loạt.
Mẫu thử được thực hiện theo quy trình sản xuất khép kín, từ lựa chọn nguyên liệu, phối trộn, chế biến, định hình, xử lý nhiệt hoặc sấy (tùy từng dòng sản phẩm), đến đóng gói và bảo quản. Điều này giúp mẫu thử phản ánh sát nhất chất lượng của sản phẩm khi sản xuất đại trà.
Trong giai đoạn này, Gia Truyền Food sẽ:
Nghiên cứu và phát triển công thức theo yêu cầu.
Lựa chọn nguyên liệu phù hợp với định hướng sản phẩm.
Điều chỉnh hương vị, màu sắc, kết cấu và các chỉ tiêu chất lượng.
Sản xuất mẫu trên dây chuyền theo đúng quy trình khép kín của nhà máy.
Tư vấn quy cách đóng gói, phương pháp bảo quản và thời hạn sử dụng.
Khách hàng được trực tiếp đánh giá mẫu thử và có thể yêu cầu điều chỉnh cho đến khi sản phẩm đáp ứng đúng mong muốn. Chỉ khi mẫu được thống nhất giữa hai bên, quy trình sản xuất thương mại mới được triển khai.
Bước 3. Báo giá và ký kết hợp đồng
Sau khi mẫu thử được phê duyệt, Gia Truyền Food lập báo giá chi tiết dựa trên công thức, nguyên liệu, quy cách đóng gói, sản lượng, bao bì và các yêu cầu đi kèm.
Hai bên sẽ thống nhất các điều khoản về chất lượng, tiến độ sản xuất, phương thức giao hàng và trách nhiệm của mỗi bên trước khi ký kết hợp đồng. Đồng thời, toàn bộ công thức và thông tin sản phẩm của khách hàng được bảo mật trong suốt quá trình hợp tác.
Bước 4. Sản xuất đại trà
Sau khi hợp đồng được ký kết, Gia Truyền Food triển khai sản xuất trên dây chuyền đạt tiêu chuẩn ISO 22000:2018 với quy trình sản xuất khép kín và kiểm soát nghiêm ngặt ở từng công đoạn.
Nhà máy có diện tích khoảng 1.000 m², được thiết kế theo quy trình một chiều từ tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, đóng gói đến bảo quản nhằm hạn chế nhiễm chéo và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hệ thống máy móc hiện đại gồm máy nhồi định lượng, máy xoắn tự động, hệ thống sấy chuyên dụng, thiết bị đóng gói cùng kho lạnh và kho đông sâu -40°C, góp phần duy trì chất lượng ổn định trong suốt quá trình sản xuất.
Với đội ngũ hơn 100 nhân sự và năng lực sản xuất khoảng 200 tấn mỗi tháng, Gia Truyền Food đáp ứng linh hoạt từ các đơn hàng thử nghiệm đến sản xuất quy mô lớn. Mọi công đoạn đều được giám sát theo đúng công thức và tiêu chuẩn đã thống nhất, giúp đảm bảo chất lượng đồng đều giữa các lô hàng.
Bước 5. Kiểm soát chất lượng và bảo quản
Trước khi xuất xưởng, tất cả sản phẩm đều trải qua quy trình kiểm tra chất lượng theo các tiêu chuẩn đã thống nhất.
Các nội dung kiểm soát bao gồm:
Kiểm tra cảm quan sản phẩm.
Kiểm tra quy cách và trọng lượng.
Kiểm tra bao bì và nhãn mác.
Kiểm tra điều kiện bảo quản trước khi xuất kho.
Sau khi hoàn tất kiểm định, sản phẩm được đóng gói theo yêu cầu và bảo quản trong hệ thống kho lạnh đạt chuẩn trước khi giao đến khách hàng. Quy trình kiểm soát nhiều lớp giúp mỗi lô hàng đều đáp ứng yêu cầu về chất lượng và an toàn thực phẩm trước khi xuất xưởng.
Bước 6. Giao hàng và đồng hành phát triển
Gia Truyền Food thực hiện giao hàng theo đúng thời gian và địa điểm đã thống nhất trong hợp đồng, giúp khách hàng chủ động kế hoạch kinh doanh và phân phối sản phẩm.
Sau khi hoàn tất đơn hàng, đội ngũ của Gia Truyền Food vẫn tiếp tục hỗ trợ đối tác trong quá trình phát triển sản phẩm thông qua việc cải tiến công thức, điều chỉnh sản lượng, nghiên cứu sản phẩm mới và tư vấn các giải pháp tối ưu chi phí sản xuất. Sự đồng hành xuyên suốt này giúp doanh nghiệp dễ dàng mở rộng quy mô kinh doanh mà vẫn duy trì chất lượng sản phẩm ổn định.
2. Vì sao nhiều doanh nghiệp lựa chọn Gia Truyền Food?
Không chỉ cung cấp dịch vụ gia công thực phẩm, Gia Truyền Food còn là đối tác sản xuất đồng hành cùng doanh nghiệp trong quá trình xây dựng và phát triển thương hiệu.
[caption id="attachment_7239" align="aligncenter" width="664"] Vì sao nhiều doanh nghiệp lựa chọn Gia Truyền Food?[/caption]
Những lợi thế nổi bật của chúng tôi gồm:
Hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất và gia công thực phẩm.
Nhà máy quy mô khoảng 1.000 m² với quy trình sản xuất khép kín được trang bị nhiều máy móc, thiết bị tiên tiến.
Chứng nhận ISO 22000:2018 về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
Công suất khoảng 200 tấn sản phẩm/tháng.
Đội ngũ hơn 100 nhân sự giàu kinh nghiệm.
Hệ thống kho lạnh và kho đông sâu -40°C giúp bảo quản sản phẩm tối ưu.
Hỗ trợ toàn diện từ R&D, OEM/ODM, sản xuất đến giao hàng và phát triển sản phẩm.
Với năng lực sản xuất ổn định, quy trình minh bạch và đội ngũ chuyên môn giàu kinh nghiệm, Gia Truyền Food cam kết mang đến giải pháp gia công thực phẩm chất lượng, giúp doanh nghiệp tối ưu thời gian, chi phí và tự tin phát triển thương hiệu bền vững trên thị trường.
Xem thêm: Dịch vụ gia công thực phẩm trọn gói Gia Truyền Food
Một quy trình hợp tác gia công thực phẩm chuyên nghiệp không chỉ giúp rút ngắn thời gian triển khai mà còn tạo nền tảng để sản phẩm đạt chất lượng ổn định và đáp ứng đúng mục tiêu kinh doanh. Khi các bước được thực hiện rõ ràng, doanh nghiệp có thể dễ dàng kiểm soát tiến độ, chi phí và hiệu quả của dự án. Lựa chọn đối tác có quy trình bài bản cũng là yếu tố quan trọng để xây dựng thương hiệu bền vững trên thị trường. Gia Truyền Food luôn sẵn sàng đồng hành cùng doanh nghiệp trong từng giai đoạn của quá trình gia công thực phẩm. Liên hệ với chúng tôi qua HOTLINE: 0384.003.006 để được tư vấn cụ thể hơn.
Lạp xưởng sấy lạnh – Công nghệ mới, hương vị khác biệt
Lạp xưởng sấy lạnh là xu hướng chế biến hiện đại, giúp giữ trọn hương vị, màu sắc và kết cấu tự nhiên của sản phẩm. So với phương pháp sấy nhiệt truyền thống, công nghệ này hạn chế tác động của nhiệt, mang đến trải nghiệm thơm ngon và ít ngấy hơn. Đây cũng là lựa chọn phù hợp với nhu cầu thưởng thức thực phẩm chất lượng ngày nay. Cùng Gia Truyền Food khám phá những điểm khác biệt của lạp xưởng sấy lạnh.
1. Quy trình sản xuất lạp xưởng sấy lạnh tại Gia Truyền Food
Ở Gia Truyền Food, chúng tôi tự hào mang đến cho bạn lạp xưởng chuẩn vị truyền thống, được chế biến tỉ mỉ từ nguyên liệu chọn lọc, kết hợp cùng công nghệ sấy lạnh hiện đại giúp giữ trọn hương vị và màu sắc tự nhiên.
[caption id="attachment_7225" align="aligncenter" width="664"] Quy trình sản xuất lạp xưởng sấy lạnh tại Gia Truyền Food[/caption]
Bước 1: Chọn lọc nguyên liệu
Mỗi mẻ lạp xưởng tại Gia Truyền Food đều bắt đầu từ nguồn nguyên liệu tươi sạch.
Thịt heo được lựa chọn kỹ lưỡng, phối trộn theo tỷ lệ chuẩn 70% nạc – 30% mỡ, giúp sản phẩm có độ béo vừa phải, không khô và không ngấy.
Gia vị được cân chỉnh theo bí quyết gia truyền với muối đỏ, đường, tiêu, hương thảo mộc và rượu Mai Quế Đài tự ủ – tạo nên mùi thơm dịu, đặc trưng của dòng lạp xưởng miền Nam.
Thay vì sử dụng ruột heo, Gia Truyền Food lựa chọn vỏ collagen cao cấp, đảm bảo an toàn, mang đến sự tiện lợi.
Bước 2: Xay thịt và nhồi khuôn
Sau khi thịt được làm sạch và cắt hạt lựu, chúng tôi tiến hành xay riêng phần nạc và mỡ để đảm bảo kết cấu hoàn hảo.
Nguyên liệu được phối trộn cùng gia vị đặc trưng rồi ủ trong khoảng 30–60 phút, giúp gia vị thấm sâu, hương vị đậm đà và thơm hơn khi sấy chín.
Bước nhồi lạp xưởng được thực hiện bằng máy chuyên dụng, đảm bảo mỗi đoạn lạp xưởng đều chắc, đẹp và đạt độ đàn hồi tiêu chuẩn.
Bước 3: Sấy lạnh
Điểm đặc biệt nhất trong quy trình sản xuất của Gia Truyền Food chính là việc ứng dụng công nghệ sấy lạnh hiện đại – phương pháp thay thế hoàn hảo cho phơi nắng hoặc sấy nhiệt truyền thống.
Khác với sấy nóng (nhiệt độ cao khiến thịt khô cứng, mất màu và bay hương), sấy lạnh giữ nhiệt độ ổn định ở mức 30–60°C, giúp:
Giữ nguyên màu đỏ hồng tự nhiên của thịt – bắt mắt và hấp dẫn.
Giữ trọn hương thảo mộc và rượu Mai Quế Đài, không bị bay mất trong quá trình chế biến.
Giữ cấu trúc thịt mềm, dẻo và ngọt tự nhiên, không teo, không cứng.
Giúp bảo quản lâu hơn mà không cần chất bảo quản.
Đảm bảo vệ sinh tuyệt đối, vì toàn bộ quá trình diễn ra trong môi trường khép kín, sạch khuẩn.
Chính nhờ công nghệ này, lạp xưởng Gia Truyền Food vẫn giữ được hương vị truyền thống, nhưng an toàn và cao cấp hơn hẳn các loại phơi nắng thông thường.
Bước 4: Đóng gói và bảo quản
Sau khi sấy xong, lạp xưởng được đóng gói hút chân không bằng túi PE cao cấp, giúp hạn chế oxy hóa, giữ được màu sắc và hương vị lâu dài.
Sản phẩm có thể bảo quản ở ngăn mát 2–3 tháng, hoặc ngăn đông lên đến 6 tháng mà vẫn giữ nguyên chất lượng và hương thơm.
2. Lạp xưởng sấy lạnh có gì vượt trội so với phương pháp truyền thống?
Không phải ngẫu nhiên Gia Truyền Food lựa chọn công nghệ sấy lạnh để sản xuất lạp xưởng. Mặc dù quy trình này đòi hỏi thời gian chế biến lâu hơn, chi phí đầu tư lớn hơn và yêu cầu kiểm soát nghiêm ngặt hơn, nhưng đổi lại là thành phẩm giữ được hương vị nguyên bản, kết cấu hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng tốt hơn so với nhiều phương pháp sấy nhiệt thông thường.
Ở phương pháp sấy nhiệt truyền thống, lạp xưởng được làm khô bằng nhiệt độ cao trong thời gian ngắn hơn. Quá trình này tạo nên màu đỏ sẫm, hương thơm đậm và vị đặc trưng quen thuộc của lạp xưởng truyền thống nhờ các phản ứng xảy ra dưới tác động của nhiệt.
[caption id="attachment_7224" align="aligncenter" width="664"] Lạp xưởng sấy lạnh có gì vượt trội so với phương pháp truyền thống?[/caption]
Tuy nhiên, nhiệt độ cao cũng khiến một phần nước và chất béo thoát ra nhanh, làm sản phẩm dễ khô cứng hơn, lượng mỡ chảy ra nhiều hơn và một số hợp chất tạo hương tự nhiên từ thịt, rượu hoặc gia vị có thể bị suy giảm. Đồng thời, một số vitamin và dưỡng chất nhạy cảm với nhiệt cũng bị ảnh hưởng trong quá trình sấy.
Thay vì làm khô nhanh bằng nhiệt độ cao, Gia Truyền Food lựa chọn công nghệ sấy lạnh ở mức nhiệt 30–60°C, giúp quá trình tách ẩm diễn ra từ từ và nhẹ nhàng hơn. Nhờ hạn chế tác động của nhiệt độ cao, lạp xưởng giữ được màu sắc tự nhiên, hương thơm đặc trưng của nguyên liệu và kết cấu mềm mọng sau khi chế biến.
Điểm khác biệt của lạp xưởng sấy lạnh Gia Truyền Food
So với nhiều dòng lạp xưởng sấy nhiệt thông thường, lạp xưởng sấy lạnh của Gia Truyền Food mang đến nhiều ưu điểm nổi bật:
Đậm vị thịt, ngọt tự nhiên nhờ công thức cân đối 70% thịt nạc và 30% mỡ heo, tạo vị béo vừa phải nhưng không gây cảm giác ngấy.
Giữ trọn hương thơm của thảo mộc và rượu Mai Quế Đài tự ủ, bởi quá trình sấy ở nhiệt độ thấp giúp hạn chế thất thoát các hợp chất tạo mùi dễ bay hơi.
Màu đỏ hồng tự nhiên, hạn chế sẫm màu do tác động của nhiệt độ cao, giúp thành phẩm giữ được vẻ tươi ngon và hấp dẫn.
Kết cấu mềm, mọng và đàn hồi, sau khi hấp, chiên hoặc nướng vẫn giữ được độ dai mềm, ít bị khô cứng hay teo nhiều như một số sản phẩm sấy ở nhiệt độ cao.
Ít cảm giác ngấy hơn, bởi lượng mỡ không bị nóng chảy và thoát ra quá nhiều trong suốt quá trình sấy, giúp hương vị cân bằng và dễ ăn hơn.
Giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng hơn
Một trong những ưu điểm đáng chú ý của công nghệ sấy lạnh là khả năng bảo toàn tốt hơn giá trị của nguyên liệu. Khi được sấy ở nhiệt độ thấp, protein ít bị biến tính, các vitamin và hợp chất nhạy cảm với nhiệt được giữ lại ở mức cao hơn so với quá trình sấy nhiệt truyền thống. Đồng thời, quá trình oxy hóa chất béo cũng được hạn chế, góp phần giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt và hương thơm vốn có của gia vị.
Chính vì vậy, lạp xưởng sấy lạnh không chỉ ngon hơn về cảm quan mà còn phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện đại, khi người dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng nguyên liệu, giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến.
Lựa chọn phù hợp với xu hướng ăn uống hiện đại
Bên cạnh hương vị, công nghệ sấy lạnh còn mang đến trải nghiệm thưởng thức nhẹ nhàng hơn. Sản phẩm giữ được độ mềm, ít dầu mỡ chảy ra trong quá trình chế biến nên tạo cảm giác ít ngấy, dễ kết hợp với nhiều món ăn và phù hợp với những người ưu tiên chế độ ăn cân bằng.
Lạp xưởng sấy lạnh Gia Truyền Food có thể chế biến theo nhiều cách như hấp, chiên bằng nước hoặc nước dừa, nướng than, nướng lò hay sử dụng nồi chiên không dầu. Dù áp dụng phương pháp nào, sản phẩm vẫn giữ được độ mềm, vị ngọt của thịt và hương thơm đặc trưng.
Gia Truyền Food không tạo ra lạp xưởng để thay thế hương vị truyền thống, mà mang đến một lựa chọn mới dành cho người tiêu dùng yêu thích sự mềm mọng, hương vị tự nhiên, ít ngấy và hướng đến phong cách ăn uống hiện đại. Nhờ công nghệ sấy lạnh, mỗi chiếc lạp xưởng không chỉ giữ được chất lượng nguyên liệu mà còn mang đến trải nghiệm trọn vẹn hơn trong từng bữa ăn.
3. Mẹo bảo quản lạp xưởng Gia Truyền Food giữ trọn hương vị và chất lượng
Để lạp xưởng giữ được hương vị thơm ngon, độ mềm mọng và chất lượng sau khi chế biến, bạn nên lựa chọn phương pháp nấu phù hợp và bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn thưởng thức lạp xưởng trọn vẹn hơn.
Lạp xưởng có thể kết hợp với nhiều món ăn quen thuộc như cơm trắng, xôi, bánh mì, mì xào, cơm chiên, salad hoặc các món khai vị. Với hương vị đậm đà, thơm nhẹ mùi thảo mộc và vị ngọt tự nhiên của thịt, lạp xưởng cũng là lựa chọn phù hợp cho các bữa ăn gia đình, tiệc BBQ hoặc các món ăn nhanh.
[caption id="attachment_7221" align="aligncenter" width="664"] Mẹo bảo quản lạp xưởng Gia Truyền Food giữ trọn hương vị và chất lượng[/caption]
3.1 Các cách chế biến lạp xưởng ngon
Hấp
Hấp cách thủy khoảng 10 phút để lạp xưởng chín đều, giữ được vị ngọt tự nhiên và độ mềm của thịt. Sau khi hấp, có thể ăn trực tiếp cùng cơm, xôi hoặc bánh mì. Nếu thích lớp vỏ hơi săn, bạn có thể chiên sơ với lửa nhỏ sau khi hấp.
Chiên
Chiên bằng nồi chiên không dầu: Quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt lạp xưởng rồi chiên theo nhiệt độ phù hợp. Cách này giúp giảm lượng dầu sử dụng nhưng vẫn tạo lớp vỏ vàng hấp dẫn.
Chiên bằng nước: Cho nước ngập lạp xưởng và đun đến khi nước cạn. Khi đó, phần thịt đã chín, mỡ tự nhiên tiết ra giúp lạp xưởng vàng đều mà không cần dùng nhiều dầu. Có thể thay nước bằng nước dừa tươi để tăng hương thơm và vị béo nhẹ.
Chiên bằng dầu ăn: Đây là cách chế biến nhanh và giúp lạp xưởng có màu sắc đẹp mắt. Tuy nhiên, phương pháp này làm tăng lượng chất béo và calo, vì vậy nên sử dụng với tần suất hợp lý.
Nướng
Có thể nướng bằng than hoa, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Khi nướng, bạn có thể phết thêm một ít rượu Mai Quế Đài hoặc rượu trắng để tăng hương thơm và giúp bề mặt lạp xưởng bóng đẹp mà không cần nhiều dầu mỡ.
3.2 Cách bảo quản lạp xưởng đúng cách
Để lạp xưởng giữ được chất lượng và hương vị trong suốt thời gian sử dụng, bạn nên bảo quản theo từng loại sản phẩm.
Đối với lạp xưởng tươi
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (0–4°C) nếu sử dụng trong vài ngày.
Nếu chưa dùng ngay, nên bảo quản ở ngăn đông để kéo dài thời gian sử dụng.
Một mẹo giúp lạp xưởng thơm ngon hơn là luộc sơ với nước dừa tươi ở lửa nhỏ, để nguội hoàn toàn rồi mới cho vào tủ lạnh hoặc ngăn đông. Cách này giúp lạp xưởng giữ được độ mềm và hương vị sau khi bảo quản.
Đối với lạp xưởng khô
Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có độ ẩm cao.
Nên bọc kín bằng túi hút chân không, túi zip hoặc túi giấy sạch để hạn chế hút ẩm.
Có thể treo lạp xưởng ở nơi thông thoáng hoặc đặt cạnh một ly rượu trắng để hạn chế ruồi, kiến và côn trùng. Thay rượu định kỳ nếu bảo quản trong thời gian dài.
Lưu ý: Sau khi mở bao bì, nên bảo quản kín và sử dụng trong thời gian sớm nhất để lạp xưởng luôn giữ được hương vị thơm ngon và chất lượng tốt nhất.
Lạp xưởng sấy lạnh mang đến sự cân bằng giữa hương vị, chất lượng và giá trị dinh dưỡng nhờ công nghệ chế biến hiện đại. Tùy theo nhu cầu sử dụng, mỗi phương pháp sấy đều có những ưu điểm riêng. Hiểu rõ sự khác biệt sẽ giúp bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp hơn cho bữa ăn hằng ngày. Khám phá ngay dòng lạp xưởng sấy lạnh chất lượng tại Gia Truyền Food. Liên hệ với chúng tôi qua HOTLINE: 0384.003.006 để được tư vấn cụ thể hơn về sản phẩm.
Xem thêm: Máy chế biến thực phẩm HGT
Quy trình sản xuất thực phẩm khép kín 7 bước của Gia Truyền Food
Một quy trình sản xuất thực phẩm khoa học là nền tảng để tạo ra sản phẩm chất lượng, đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và kỳ vọng của thị trường. Việc đầu tư vào quy trình ngay từ đầu cũng giúp doanh nghiệp tối ưu vận hành và gia tăng năng lực cạnh tranh trong dài hạn. Lựa chọn đơn vị sản xuất có hệ thống quản lý chặt chẽ sẽ góp phần đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định. Nếu bạn đang tìm kiếm đối tác gia công chuyên nghiệp, Gia Truyền Food sẵn sàng đồng hành từ khâu phát triển công thức đến sản xuất và đóng gói theo yêu cầu.
1. Quy trình sản xuất thực phẩm khép kín 7 bước gồm những gì?
Nhiều người nghĩ rằng muốn gia công thực phẩm thì phải có sẵn công thức, nguyên liệu hay kinh nghiệm sản xuất. Thực tế, điều doanh nghiệp cần chỉ là ý tưởng về sản phẩm và định hướng kinh doanh, còn quy trình sản xuất sẽ được nhà máy đồng hành ở từng bước.
Tại Gia Truyền Food, quy trình gia công được xây dựng bài bản theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018, giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, kiểm soát chất lượng và yên tâm đưa sản phẩm ra thị trường.
[caption id="attachment_7200" align="aligncenter" width="664"] Quy trình sản xuất khép kín 7 bước[/caption]
1.1 Tiếp nhận nguyên liệu
Mọi dự án đều bắt đầu từ việc lắng nghe nhu cầu của khách hàng. Dù bạn đã có công thức riêng hay chỉ mới có ý tưởng về sản phẩm, đội ngũ Gia Truyền Food sẽ trao đổi để hiểu rõ mục tiêu, đối tượng khách hàng và quy cách sản phẩm mong muốn.
Nếu khách hàng đã có nguồn nguyên liệu, nhà máy sẽ kiểm tra chất lượng trước khi đưa vào sản xuất. Trường hợp chưa có, Gia Truyền Food sẽ hỗ trợ lựa chọn nguồn nguyên liệu phù hợp, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và chất lượng đầu vào.
Việc tiếp nhận nguyên liệu sẽ cần tuân theo 3 bước cốt lõi: đối chiếu chứng từ, kiểm tra thực tế và ghi chép vào sổ sách
1.2 Sơ chế và phân loại
Sau khi tiếp nhận, toàn bộ nguyên liệu được sơ chế và phân loại theo đúng quy trình sản xuất. Đây là bước giúp loại bỏ những nguyên liệu không đạt yêu cầu, đồng thời tạo sự đồng đều trước khi bước vào công đoạn chế biến.
Việc kiểm soát ngay từ đầu giúp chất lượng thành phẩm giữa các lô sản xuất luôn ổn định.
1.3 Chế biến và phối trộn
Đây là công đoạn quyết định hương vị đặc trưng của sản phẩm. Dựa trên công thức đã thống nhất, Gia Truyền Food tiến hành phối trộn nguyên liệu bằng hệ thống máy móc hiện đại, đảm bảo tỷ lệ chính xác và đồng đều.
Trước khi sản xuất hàng loạt, khách hàng sẽ được duyệt mẫu để điều chỉnh hương vị nếu cần. Điều này giúp sản phẩm khi đưa ra thị trường đúng với định hướng thương hiệu ngay từ những lô đầu tiên.
1.4 Tạo hình và định lượng
Sau khi hoàn thiện phối trộn, sản phẩm được tạo hình theo đúng quy cách mà khách hàng yêu cầu. Từng sản phẩm đều được kiểm soát về kích thước và trọng lượng nhằm đảm bảo sự đồng nhất khi phân phối ra thị trường.
Đây cũng là bước giúp doanh nghiệp dễ dàng xây dựng tiêu chuẩn chất lượng cho thương hiệu của mình.
1.5 Làm chín, xông khói và sấy lạnh
Tùy từng dòng sản phẩm, Gia Truyền Food sẽ áp dụng quy trình làm chín, xông khói hoặc sấy lạnh phù hợp.
Đối với các sản phẩm lạp xưởng, công nghệ sấy lạnh giúp sản phẩm khô từ từ ở nhiệt độ thấp, giữ được cấu trúc thịt, hạn chế thất thoát hương vị và tạo cảm giác mềm, ít ngấy hơn khi thưởng thức. Đồng thời, hương thơm của gia vị và rượu mai quế đài vẫn được giữ lại rõ nét, tạo nên sự khác biệt cho thành phẩm.
1.6 QC và kiểm định
Trước khi xuất xưởng, mỗi lô hàng đều trải qua quá trình kiểm tra nghiêm ngặt về chất lượng, cảm quan và các tiêu chí an toàn thực phẩm.
Toàn bộ quy trình được vận hành theo ISO 22000:2018, đồng thời lưu trữ hồ sơ để truy xuất 100% từng lô hàng, giúp khách hàng an tâm trong quá trình phân phối và kinh doanh.
1.7 Đóng gói và bảo quản
Sau khi đạt các tiêu chuẩn kiểm định, sản phẩm sẽ được đóng gói theo quy cách đã thống nhất với khách hàng và bảo quản trong điều kiện phù hợp trước khi giao hàng. Từ bao bì, trọng lượng đến hình thức đóng gói đều có thể linh hoạt theo từng thương hiệu, giúp doanh nghiệp nhanh chóng đưa sản phẩm ra thị trường mà không cần đầu tư nhà máy riêng.
Gia công thực phẩm không chỉ là sản xuất theo yêu cầu mà còn là quá trình đồng hành để biến ý tưởng thành sản phẩm hoàn chỉnh. Với quy trình chuẩn hóa, đội ngũ giàu kinh nghiệm và hệ thống quản lý đạt ISO 22000:2018, Gia Truyền Food hỗ trợ doanh nghiệp từ khâu nguyên liệu, sản xuất, kiểm định đến đóng gói, giúp rút ngắn thời gian phát triển sản phẩm và xây dựng thương hiệu bền vững.
2. Vì sao quy trình sản xuất chất lượng lại quan trọng?
Trong ngành thực phẩm, chất lượng sản phẩm không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu mà còn được quyết định bởi quy trình sản xuất. Một quy trình được xây dựng bài bản và kiểm soát chặt chẽ sẽ giúp doanh nghiệp tạo ra những sản phẩm đồng đều về chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm và tối ưu hiệu quả vận hành. Đây cũng là nền tảng để doanh nghiệp phát triển bền vững, nâng cao năng lực cạnh tranh và xây dựng niềm tin với khách hàng.
[caption id="attachment_7202" align="aligncenter" width="664"] Vì sao quy trình sản xuất chất lượng lại quan trọng?[/caption]
Việc đầu tư vào quy trình sản xuất chất lượng mang lại nhiều lợi ích thiết thực như:
Tối ưu chi phí sản xuất
Khi mọi công đoạn được kiểm soát ngay từ đầu, các sai sót trong quá trình sản xuất sẽ được phát hiện và xử lý kịp thời. Điều này giúp giảm tỷ lệ hàng lỗi, hạn chế lãng phí nguyên liệu, tiết kiệm chi phí vận hành và nâng cao hiệu quả sản xuất.
Đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định
Một quy trình chuẩn giúp các lô hàng luôn duy trì sự đồng nhất về hương vị, màu sắc, kết cấu và chất lượng. Nhờ đó, khách hàng có thể yên tâm rằng mỗi lần sử dụng sản phẩm đều nhận được trải nghiệm như mong đợi.
Gia tăng sự hài lòng và niềm tin của khách hàng
Sản phẩm đáp ứng tốt các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn sẽ tạo dựng sự tin tưởng đối với người tiêu dùng. Đây là yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp giữ chân khách hàng cũ, đồng thời thu hút thêm nhiều khách hàng mới thông qua uy tín thương hiệu.
Nâng cao năng lực cạnh tranh
Doanh nghiệp sở hữu quy trình sản xuất chuyên nghiệp sẽ dễ dàng đáp ứng các yêu cầu khắt khe từ đối tác, siêu thị và hệ thống phân phối. Đây cũng là lợi thế giúp thương hiệu khẳng định vị thế trên thị trường và mở rộng quy mô kinh doanh.
Đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm
Việc áp dụng các hệ thống quản lý như ISO 22000:2018 giúp doanh nghiệp kiểm soát rủi ro trong toàn bộ quá trình sản xuất, đảm bảo sản phẩm đáp ứng các quy định pháp lý cũng như yêu cầu của thị trường trong và ngoài nước.
Ngày nay, nhiều doanh nghiệp sản xuất thực phẩm lựa chọn áp dụng các mô hình quản lý tiên tiến như Lean Manufacturing, ISO 22000 hay các hệ thống kiểm soát chất lượng hiện đại nhằm liên tục cải tiến quy trình, nâng cao hiệu suất sản xuất và mang đến những sản phẩm an toàn, chất lượng cho người tiêu dùng. Đây cũng là xu hướng tất yếu để doanh nghiệp phát triển bền vững trong môi trường cạnh tranh ngày càng cao.
3. Cam kết chất lượng từ Gia Truyền Food
Tại Gia Truyền Food, chất lượng không chỉ là tiêu chuẩn sản xuất mà còn là cam kết lâu dài với mỗi đối tác. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu, sản xuất, kiểm định đến giao hàng, mọi công đoạn đều được kiểm soát chặt chẽ nhằm đảm bảo sản phẩm ổn định, an toàn và đáp ứng đúng yêu cầu của khách hàng.
[caption id="attachment_7203" align="aligncenter" width="664"] Cam kết chất lượng từ Gia Truyền Food[/caption]
Kiểm soát chất lượng xuyên suốt quy trình
Mỗi lô sản phẩm đều trải qua 3 giai đoạn kiểm soát chất lượng để hạn chế tối đa sai sót và đảm bảo tính đồng nhất trước khi xuất xưởng.
Kiểm tra đầu vào: Toàn bộ nguyên liệu được kiểm tra nguồn gốc, chất lượng và các tiêu chuẩn kỹ thuật trước khi nhập kho.
Kiểm soát trong sản xuất: Mọi công đoạn chế biến đều được giám sát theo quy trình chuẩn, tuân thủ hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018.
Kiểm định thành phẩm: Trước khi đóng gói và giao đến khách hàng, từng lô hàng đều được kiểm tra về chất lượng, quy cách và các tiêu chí an toàn nhằm đảm bảo sản phẩm đạt yêu cầu.
Nhờ quy trình kiểm soát nhiều lớp, Gia Truyền Food luôn duy trì chất lượng ổn định giữa các lô sản xuất, giúp đối tác yên tâm khi phân phối sản phẩm ra thị trường.
Đội ngũ chuyên môn giàu kinh nghiệm
Đằng sau mỗi sản phẩm là đội ngũ kỹ sư công nghệ thực phẩm, kỹ thuật viên và nhân sự sản xuất được đào tạo bài bản, có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chế biến thực phẩm.
Không chỉ vận hành dây chuyền sản xuất, đội ngũ Gia Truyền Food còn đồng hành cùng khách hàng trong việc tư vấn quy trình, hoàn thiện công thức và tối ưu chất lượng sản phẩm, đảm bảo mỗi dự án gia công đều đáp ứng đúng mục tiêu kinh doanh của đối tác.
Minh bạch trong truy xuất nguồn gốc
Gia Truyền Food áp dụng hệ thống quản lý giúp truy xuất 100% từng lô hàng. Nguyên liệu đầu vào đều có đầy đủ hóa đơn, chứng từ và được lựa chọn từ những nhà cung cấp đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng.
Việc lưu trữ đầy đủ hồ sơ sản xuất và thông tin từng lô hàng không chỉ giúp tăng tính minh bạch mà còn hỗ trợ doanh nghiệp dễ dàng kiểm soát chất lượng và xử lý nhanh chóng khi cần đối chiếu hoặc truy xuất.
Chất lượng ổn định trong từng lô sản xuất
Sự đồng nhất giữa các lô hàng là yếu tố quan trọng đối với các thương hiệu thực phẩm. Vì vậy, Gia Truyền Food xây dựng quy trình sản xuất chuẩn hóa nhằm duy trì hương vị, màu sắc, kết cấu và chất lượng sản phẩm ổn định theo đúng công thức đã thống nhất với khách hàng.
Điều này giúp đối tác yên tâm phát triển hệ thống phân phối mà không lo chất lượng sản phẩm bị thay đổi theo từng lần sản xuất.
Giao hàng đúng tiến độ
Hiểu rằng tiến độ sản xuất ảnh hưởng trực tiếp đến kế hoạch kinh doanh của đối tác, Gia Truyền Food xây dựng lịch sản xuất rõ ràng và chủ động cập nhật tình trạng đơn hàng trong suốt quá trình thực hiện.
Việc kiểm soát tiến độ giúp đảm bảo nguồn cung ổn định, hỗ trợ khách hàng triển khai kế hoạch phân phối đúng thời gian dự kiến.
Bảo mật thông tin và công thức sản phẩm
Đối với các dự án OEM/ODM, công thức sản phẩm và các thông tin kỹ thuật luôn được bảo mật nghiêm ngặt. Gia Truyền Food thực hiện các thỏa thuận bảo mật (NDA) theo yêu cầu nhằm bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ và đảm bảo an toàn thông tin trong suốt quá trình hợp tác.
Linh hoạt theo nhu cầu sản xuất
Mỗi doanh nghiệp có quy mô và kế hoạch phát triển khác nhau, vì vậy Gia Truyền Food luôn linh hoạt về sản lượng, quy cách đóng gói và tiến độ sản xuất. Nhà máy có thể điều chỉnh kế hoạch phù hợp với từng giai đoạn kinh doanh, giúp khách hàng tối ưu chi phí tồn kho và đáp ứng kịp thời nhu cầu của thị trường.
Đồng hành và hỗ trợ sau sản xuất
Gia Truyền Food không chỉ là đơn vị gia công mà còn là đối tác đồng hành lâu dài. Đội ngũ luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng trong quá trình hoàn thiện hồ sơ sản phẩm, tư vấn ghi nhãn, tiêu chuẩn chất lượng và giải đáp các vấn đề phát sinh sau khi sản phẩm được đưa ra thị trường.
Xem thêm: Dịch vụ gia công thực phẩm trọn gói Gia Truyền Food
Quy trình sản xuất thực phẩm đạt chuẩn là nền tảng để tạo ra những sản phẩm chất lượng và đáp ứng yêu cầu thị trường. Đầu tư vào quy trình ngay từ đầu giúp doanh nghiệp phát triển bền vững và nâng cao lợi thế cạnh tranh. Lựa chọn đơn vị sản xuất uy tín cũng là yếu tố không thể bỏ qua. Gia Truyền Food luôn sẵn sàng đồng hành cùng doanh nghiệp trong mọi giai đoạn sản xuất. Liên hệ với chúng tôi qua HOTLINE: 0384.003.006 để được tư vấn cụ thể hơn.
Nhà máy gia công đóng gói thực phẩm chất lượng tại TP.HCM
Gia công đóng gói thực phẩm không chỉ đòi hỏi năng lực sản xuất mà còn cần một đối tác có quy trình chuyên nghiệp và chất lượng ổn định. Lựa chọn đúng nhà máy sẽ giúp doanh nghiệp tối ưu chi phí, đảm bảo tiến độ và phát triển thương hiệu bền vững. Trong bài viết này, Gia Truyền Food sẽ chia sẻ những lý do doanh nghiệp tin tưởng lựa chọn chúng tôi làm đối tác gia công.
1. Tại sao nên lựa chọn nhà máy gia công thực phẩm Gia Truyền Food?
[caption id="attachment_7180" align="aligncenter" width="664"] Tại sao nên lựa chọn nhà máy gia công thực phẩm Gia Truyền Food?[/caption]
1.1 Quy mô nhà xưởng
Gia Truyền Food hiện sở hữu nhà máy sản xuất tại 99-14 An Phú Đông 10, phường An Phú Đông, TP. Hồ Chí Minh. Nhà máy có quy mô hơn 1.000 m², được đầu tư gần 100 thiết bị và máy móc hiện đại, đáp ứng đầy đủ các công đoạn chế biến và gia công thực phẩm theo quy trình khép kín.
Bên trong nhà máy được bố trí khoa học với khu sơ chế - phối liệu, khu vực chế biến chín, phòng R&D và QC, khu vực bảo quản lạnh cùng phòng sấy lạnh, giúp tối ưu quy trình sản xuất, kiểm soát chất lượng ở từng công đoạn và đảm bảo sản phẩm luôn đạt tiêu chuẩn cao nhất.
Nhằm đáp ứng nhu cầu gia công ngày càng tăng, từ năm 2022, Gia Truyền Food tiếp tục mở rộng thêm một nhà xưởng mới, đầu tư hơn 100 thiết bị sản xuất với tổng công suất lên đến 200 tấn sản phẩm mỗi tháng. Việc mở rộng này giúp doanh nghiệp đáp ứng hiệu quả các đơn hàng số lượng lớn, rút ngắn thời gian sản xuất và đảm bảo tiến độ giao hàng.
Toàn bộ hệ thống nhà xưởng được thiết kế theo tiêu chuẩn hiện đại, vận hành trong môi trường sản xuất khép kín và tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời, nhà máy đạt chứng nhận ISO 22000:2018, khẳng định năng lực quản lý chất lượng và mang đến sự an tâm cho đối tác trong suốt quá trình hợp tác.
Có từ khu sơ chế/ phối liệu, khu vực chế biến chín, phòng R&D và QC, khu vực bảo quản lạnh và phòng sấy lạnh
1.2 Máy móc, công nghệ
Với hệ thống hạ tầng quy mô cùng dây chuyền sản xuất được vận hành đồng bộ, Gia Truyền Food đầu tư hơn 100 thiết bị và máy móc chuyên dụng hiện đại, đáp ứng quy trình sản xuất khép kín từ sơ chế, chế biến đến đóng gói và bảo quản. Việc ứng dụng công nghệ tiên tiến không chỉ giúp tối ưu năng suất, đảm bảo nguồn cung ổn định mà còn duy trì chất lượng đồng đều cho từng lô sản phẩm gia công.
[caption id="attachment_7186" align="aligncenter" width="1980"] Máy móc thiết bị GTF[/caption]
Một số thiết bị tiêu biểu đang được vận hành tại nhà máy gồm:
Máy xay giò công suất 150 kg/mẻ.
Máy xay giò làm lạnh tự động.
Hệ thống đùn – định lượng – kẹp chì tự động.
Tủ hấp công nghiệp công suất 600 kg/mẻ.
Tủ hấp – sấy – xông khói công nghiệp đa chức năng.
Phòng sấy ứng dụng công nghệ sấy lạnh, giúp giữ màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
Hệ thống máy móc hiện đại cùng quy trình sản xuất được kiểm soát chặt chẽ giúp Gia Truyền Food đáp ứng linh hoạt các đơn hàng OEM/ODM với sản lượng lớn, đảm bảo tiến độ, chất lượng và an toàn thực phẩm.
1.3 Năng lực sản xuất
Gia Truyền Food hiện sản xuất đa dạng các dòng thực phẩm chế biến, cung cấp cho hệ thống siêu thị, chuỗi F&B và các kênh bán lẻ trên toàn quốc. Một số sản phẩm tiêu biểu gồm:
Nem chua
Giò lụa
Da bao
Xúc xích tỏi
Pate
Sốt bơ trứng
Chà bông
Các loại nhân bánh mì
Thực phẩm sấy lạnh
Nhiều dòng thực phẩm chế biến theo yêu cầu OEM/ODM
Với công suất sản xuất lên đến 200 tấn mỗi tháng, Gia Truyền Food có khả năng đáp ứng hiệu quả các đơn hàng từ quy mô nhỏ đến số lượng lớn. Doanh nghiệp đồng hành cùng khách hàng xuyên suốt quá trình phát triển sản phẩm, từ nghiên cứu và sản xuất mẫu, hoàn thiện hồ sơ pháp lý, đến thiết kế bao bì và triển khai sản xuất hàng loạt.
[caption id="attachment_7153" align="aligncenter" width="1356"] Danh mục sản phẩm gia công[/caption]
Gia Truyền Food áp dụng MOQ linh hoạt, sẵn sàng điều phối kế hoạch sản xuất và đáp ứng đơn hàng chỉ với 48 giờ thông báo trước. Quy trình vận hành được tối ưu giúp khách hàng tiết kiệm 10–20% chi phí sản xuất mà vẫn đảm bảo chất lượng và tiến độ.
Đội ngũ sản xuất làm việc theo 3 ca liên tục, giúp dây chuyền luôn vận hành ổn định và sẵn sàng xử lý các đơn hàng gấp. Bên cạnh đó, hệ thống kho cấp đông sâu ở -40°C giúp làm lạnh nhanh sau chế biến, giữ trọn chất lượng, hương vị và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.
Không chỉ chú trọng sản xuất, Gia Truyền Food còn sở hữu đội ngũ vận chuyển riêng, chủ động giao hàng tận nơi đến kho của đối tác, đảm bảo tiến độ, tối ưu chi phí logistics và mang đến sự thuận tiện trong toàn bộ quá trình hợp tác.
1.4 Tiêu chuẩn và chất lượng
Mọi sản phẩm gia công tại Gia Truyền Food đều được kiểm soát chất lượng theo quy trình kiểm định 3 giai đoạn, kết hợp với hoạt động kiểm nghiệm vi sinh và hóa lý trước khi xuất xưởng. Quy trình này giúp đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm, chất lượng đồng nhất và đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của đối tác cũng như cơ quan quản lý.
Giai đoạn 1 – Kiểm soát nguyên liệu đầu vào
100% nguyên liệu đầu vào có hóa đơn, chứng từ hợp lệ và được nhập từ các nhà cung cấp uy tín đã trải qua quá trình đánh giá, lựa chọn nghiêm ngặt.
Kiểm tra nguồn gốc xuất xứ, hồ sơ chất lượng và khả năng truy xuất nguồn gốc của từng lô nguyên liệu.
Đánh giá chất lượng theo Tiêu chuẩn cơ sở (TCCS) trước khi nhập kho.
Chỉ những nguyên liệu đáp ứng đầy đủ yêu cầu về an toàn thực phẩm và chất lượng mới được đưa vào sản xuất.
Giai đoạn 2 – Kiểm soát trong quá trình sản xuất
Giám sát chặt chẽ từng công đoạn từ sơ chế, phối liệu, chế biến đến đóng gói.
Đảm bảo toàn bộ quy trình vận hành tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu của ISO 22000:2018.
Đội ngũ QC theo dõi, ghi nhận và kiểm soát chất lượng xuyên suốt quá trình sản xuất nhằm hạn chế tối đa rủi ro và đảm bảo tính đồng nhất của sản phẩm.
Giai đoạn 3 – Kiểm định thành phẩm đầu ra
Kiểm tra các chỉ tiêu chất lượng của thành phẩm trước khi xuất xưởng.
Thực hiện kiểm nghiệm vi sinh với các chỉ tiêu như E.coli, Salmonella, Coliforms..., đảm bảo kết quả đạt QCVN 8-3:2012/BYT của Bộ Y tế.
Thực hiện kiểm nghiệm hóa lý gồm các chỉ tiêu như hàm lượng protein, chất béo, độ ẩm, muối, pH, phụ gia thực phẩm và các chỉ tiêu đặc trưng theo từng dòng sản phẩm.
Chỉ những lô hàng đạt đầy đủ các tiêu chuẩn chất lượng mới được đóng gói, bảo quản và phân phối đến khách hàng.
Xem thêm: Quy trình sản xuất thực phẩm khép kín 7 bước của Gia Truyền Food
1.5 Đội ngũ nhân viên
Gia Truyền Food sở hữu đội ngũ kỹ sư công nghệ thực phẩm, chuyên viên R&D, QC và nhân sự sản xuất giàu kinh nghiệm, được đào tạo bài bản và có nhiều năm làm việc trong lĩnh vực chế biến thực phẩm. Với chuyên môn vững vàng và sự am hiểu quy trình sản xuất, đội ngũ nhân sự giúp tối ưu thời gian triển khai, kiểm soát chất lượng chặt chẽ và đảm bảo mỗi sản phẩm đều đạt tiêu chuẩn trước khi xuất xưởng.
Không chỉ gia công theo công thức có sẵn, đội ngũ R&D của Gia Truyền Food còn đồng hành cùng khách hàng trong suốt quá trình nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, từ ý tưởng đến sản xuất thương mại.
Năng lực R&D của Gia Truyền Food gồm:
Nghiên cứu & phát triển công thức: Xây dựng công thức mới hoặc cải tiến công thức hiện có theo yêu cầu về hương vị, cấu trúc, giá thành và phân khúc khách hàng.
Sản xuất mẫu (Pilot): Thử nghiệm công thức trên dây chuyền thực tế, đánh giá chất lượng, độ ổn định và khả năng sản xuất hàng loạt trước khi thương mại hóa.
Tối ưu hóa sản phẩm: Tiếp nhận phản hồi từ khách hàng, đối tác và thị trường để điều chỉnh nguyên liệu, quy trình sản xuất, giúp tối ưu chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.
Hoàn thiện quy trình sản xuất: Chuẩn hóa công thức, thông số kỹ thuật và quy trình vận hành nhằm đảm bảo chất lượng đồng đều giữa các lô hàng và đáp ứng yêu cầu sản xuất quy mô lớn.
Tư vấn phát triển sản phẩm OEM/ODM: Hỗ trợ khách hàng từ khâu lựa chọn nguyên liệu, xây dựng công thức, hoàn thiện hồ sơ công bố, thiết kế bao bì đến sản xuất và đưa sản phẩm ra thị trường.
Với sự kết hợp giữa đội ngũ nhân sự chuyên môn cao và hệ thống sản xuất hiện đại có công suất lên đến 200 tấn/tháng, Gia Truyền Food không chỉ là đơn vị gia công mà còn là đối tác đồng hành, giúp doanh nghiệp rút ngắn thời gian phát triển sản phẩm, tối ưu chi phí và gia tăng lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
1.6 Pháp lý và chứng nhận
Gia Truyền Food đồng hành cùng đối tác trong quá trình hoàn thiện toàn bộ hồ sơ công bố sản phẩm, giúp rút ngắn thời gian đưa sản phẩm ra thị trường và sẵn sàng phân phối ngay từ lô hàng đầu tiên.
Hỗ trợ công bố:
Tư vấn và hỗ trợ thực hiện hồ sơ tự công bố sản phẩm.
Hỗ trợ xây dựng nhãn sản phẩm đúng quy định.
Cung cấp phiếu kết quả kiểm nghiệm từ đơn vị kiểm nghiệm độc lập.
Hỗ trợ chuẩn bị các hồ sơ, tài liệu pháp lý liên quan theo quy định hiện hành.
Hồ sơ & chứng nhận đi kèm:
Chứng nhận ISO 22000:2018 về Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
Hồ sơ kiểm nghiệm vi sinh và hóa lý theo quy định.
Hồ sơ chứng minh chất lượng, nguồn gốc và quy trình sản xuất theo yêu cầu của đối tác.
Tài liệu phục vụ làm việc với hệ thống siêu thị, chuỗi F&B và các kênh phân phối.
Với quy trình hỗ trợ bài bản và kinh nghiệm triển khai nhiều dự án OEM/ODM, Gia Truyền Food giúp đối tác tiết kiệm thời gian hoàn thiện thủ tục pháp lý, nhanh chóng đưa sản phẩm ra thị trường và tập trung phát triển thương hiệu.
1.7 Khả năng đồng hành lâu dài
Gia Truyền Food không chỉ là đơn vị gia công mà còn là đối tác đồng hành lâu dài trong quá trình phát triển thương hiệu thực phẩm của khách hàng. Từ giai đoạn nghiên cứu sản phẩm, sản xuất thử nghiệm đến sản xuất hàng loạt và mở rộng quy mô, Gia Truyền Food luôn sẵn sàng hỗ trợ để doanh nghiệp phát triển bền vững.
Đồng hành xuyên suốt
Đồng hành từ ý tưởng, R&D, sản xuất mẫu đến sản xuất thương mại.
Tư vấn phát triển sản phẩm mới theo xu hướng thị trường và nhu cầu người tiêu dùng.
Linh hoạt điều chỉnh công thức, quy cách đóng gói và sản lượng theo từng giai đoạn phát triển của thương hiệu.
Hỗ trợ hoàn thiện hồ sơ pháp lý, kiểm nghiệm và công bố sản phẩm.
Chất lượng ổn định
Duy trì chất lượng đồng nhất giữa các lô hàng nhờ quy trình quản lý theo ISO 22000:2018.
Mỗi lô sản phẩm đều trải qua quy trình kiểm soát chất lượng và kiểm nghiệm trước khi xuất xưởng, hạn chế tối đa sai sót trong sản xuất.
Giao hàng đúng tiến độ
Xây dựng kế hoạch sản xuất minh bạch và chủ động điều phối theo từng đơn hàng.
Đội ngũ sản xuất vận hành 3 ca liên tục, năng lực lên đến 200 tấn/tháng, đảm bảo nguồn cung ổn định và đáp ứng cả những đơn hàng gấp.
Chủ động đội ngũ giao nhận, giao hàng đúng thời gian cam kết.
Bảo mật công thức
Mọi công thức, quy trình sản xuất và thông tin kỹ thuật của đối tác đều được bảo mật nghiêm ngặt.
Ký kết Thỏa thuận bảo mật thông tin (NDA) trước khi hợp tác, đảm bảo quyền sở hữu công thức và bí mật kinh doanh của khách hàng.
Linh hoạt và tối ưu chi phí
Áp dụng MOQ linh hoạt, phù hợp với nhiều quy mô kinh doanh.
Chủ động tối ưu nguyên liệu và quy trình sản xuất, giúp khách hàng tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Điều chỉnh kế hoạch sản xuất theo nhu cầu thực tế, hạn chế tồn kho và tối ưu dòng tiền.
Hỗ trợ sau sản xuất
Hỗ trợ kỹ thuật và xử lý nhanh các vấn đề phát sinh trong quá trình hợp tác.
Tiếp nhận phản hồi, cải tiến sản phẩm và tối ưu quy trình để đáp ứng nhu cầu thị trường.
Cam kết phản hồi nhanh các yêu cầu của đối tác, xây dựng mối quan hệ hợp tác minh bạch, lâu dài và cùng phát triển.
Với năng lực sản xuất vững mạnh, hệ thống quản lý chất lượng đạt chuẩn quốc tế và đội ngũ chuyên môn giàu kinh nghiệm, Gia Truyền Food luôn hướng đến mục tiêu trở thành đối tác gia công OEM/ODM đáng tin cậy, đồng hành cùng khách hàng trên chặng đường phát triển thương hiệu bền vững.
Xem thêm: Dịch vụ gia công thực phẩm trọn gói Gia Truyền Food
2. Quy trình hợp tác gia công đóng gói thực phẩm
Để giúp khách hàng dễ dàng triển khai sản phẩm mang thương hiệu riêng, Gia Truyền Food xây dựng quy trình hợp tác minh bạch với 6 bước rõ ràng. Mỗi giai đoạn đều có đội ngũ chuyên môn đồng hành, giúp rút ngắn thời gian triển khai và đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng trước khi đưa ra thị trường.
[caption id="attachment_7179" align="aligncenter" width="664"] Quy trình hợp tác gia công đóng gói thực phẩm[/caption]
Bước 1. Gửi yêu cầu gia công
Khách hàng chỉ cần chia sẻ nhu cầu về sản phẩm như: loại sản phẩm, hương vị, quy cách đóng gói, sản lượng dự kiến hoặc ý tưởng phát triển. Đội ngũ Gia Truyền Food sẽ tiếp nhận, tư vấn và đề xuất phương án phù hợp với ngân sách cũng như mục tiêu kinh doanh.
Bước 2. Nghiên cứu & sản xuất mẫu
Đội ngũ R&D tiến hành nghiên cứu công thức hoặc điều chỉnh theo yêu cầu của khách hàng. Sau đó sản xuất mẫu thử để đánh giá hương vị, chất lượng và hoàn thiện sản phẩm trước khi sản xuất hàng loạt.
Bước 3. Báo giá & ký kết hợp tác
Sau khi khách hàng duyệt mẫu, Gia Truyền Food sẽ gửi báo giá chi tiết, thống nhất sản lượng, tiến độ, quy cách đóng gói và các điều khoản hợp tác trước khi ký kết hợp đồng.
Bước 4. Sản xuất đại trà
Sản phẩm được đưa vào dây chuyền sản xuất hiện đại theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018, đảm bảo chất lượng đồng đều, an toàn thực phẩm và đáp ứng đúng tiến độ đã cam kết.
Bước 5. Kiểm soát chất lượng & bảo quản
Toàn bộ thành phẩm được kiểm tra chất lượng theo quy trình QC, thực hiện kiểm nghiệm cần thiết và bảo quản trong hệ thống kho lạnh, kho cấp đông trước khi xuất hàng, đảm bảo sản phẩm luôn đạt tiêu chuẩn khi đến tay khách hàng.
Bước 6. Giao hàng
Gia Truyền Food chủ động điều phối và vận chuyển hàng hóa đến kho hoặc địa điểm theo yêu cầu của đối tác. Đồng thời tiếp tục hỗ trợ khách hàng trong quá trình phân phối và sẵn sàng đồng hành cho các đơn hàng tiếp theo.
3. Lợi ích khi hợp tác gia công với Gia Truyền Food
Thay vì đầu tư lớn vào nhà xưởng, máy móc và đội ngũ sản xuất, doanh nghiệp có thể tận dụng năng lực gia công toàn diện của Gia Truyền Food để nhanh chóng sở hữu sản phẩm mang thương hiệu riêng. Với quy trình sản xuất khép kín, hệ thống quản lý chất lượng đạt chuẩn và đội ngũ R&D giàu kinh nghiệm, Gia Truyền Food giúp đối tác tối ưu chi phí, rút ngắn thời gian triển khai và phát triển bền vững trên thị trường.
[caption id="attachment_7178" align="aligncenter" width="664"] Lợi ích khi hợp tác gia công với Gia Truyền Food[/caption]
Tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu
Không cần xây dựng nhà máy, đầu tư dây chuyền sản xuất hay tuyển dụng đội ngũ vận hành. Gia Truyền Food cung cấp sẵn hệ thống nhà xưởng hiện đại, giúp doanh nghiệp giảm đáng kể chi phí đầu tư và hạn chế rủi ro khi khởi động sản phẩm mới.
Đẩy nhanh tiến độ đưa sản phẩm ra thị trường
Từ nghiên cứu công thức, sản xuất mẫu, kiểm nghiệm đến hoàn thiện hồ sơ công bố, mọi quy trình đều được triển khai đồng bộ. Điều này giúp doanh nghiệp rút ngắn thời gian phát triển và nhanh chóng đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng.
Phát triển sản phẩm mang dấu ấn riêng
Gia Truyền Food hỗ trợ nghiên cứu, điều chỉnh công thức theo định hướng của từng thương hiệu, đảm bảo sản phẩm có hương vị, chất lượng và quy cách đóng gói phù hợp với phân khúc khách hàng mục tiêu.
Chất lượng được kiểm soát đồng nhất
Toàn bộ sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền đạt ISO 22000:2018, kiểm soát nghiêm ngặt từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm. Mỗi lô hàng đều trải qua các bước kiểm nghiệm cần thiết trước khi xuất xưởng, đảm bảo chất lượng ổn định và an toàn thực phẩm.
Linh hoạt theo nhu cầu kinh doanh
Gia Truyền Food áp dụng MOQ linh hoạt, đáp ứng từ các đơn hàng thử nghiệm đến sản xuất quy mô lớn. Khi nhu cầu thị trường tăng, hệ thống sản xuất có thể nhanh chóng mở rộng công suất để đảm bảo nguồn cung liên tục.
Hỗ trợ trọn gói từ sản xuất đến pháp lý
Ngoài gia công, Gia Truyền Food còn đồng hành cùng đối tác trong việc hoàn thiện hồ sơ công bố, kiểm nghiệm, thiết kế nhãn mác và các thủ tục pháp lý cần thiết, giúp sản phẩm sẵn sàng lưu hành ngay sau khi hoàn tất sản xuất.
Đồng hành lâu dài cùng doanh nghiệp
Gia Truyền Food không chỉ sản xuất theo đơn đặt hàng mà còn tư vấn cải tiến sản phẩm, tối ưu chi phí và cập nhật xu hướng thị trường. Chúng tôi hướng đến mối quan hệ hợp tác bền vững, góp phần giúp đối tác phát triển thương hiệu và mở rộng thị phần trong dài hạn.
Một đối tác gia công đóng gói thực phẩm uy tín sẽ giúp doanh nghiệp yên tâm về chất lượng, tiến độ và khả năng phát triển lâu dài. Với nhà máy hiện đại, quy trình đạt chuẩn và đội ngũ giàu kinh nghiệm, Gia Truyền Food cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp trên từng chặng đường phát triển sản phẩm. Liên hệ với chúng tôi qua HOTLINE: 0384.003.006 để được tư vấn cụ thể hơn.
