Gia Truyền Food – một trong những doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực chế biến thực phẩm từ thịt như nem chua, giò lụa, chả lụa…Ở Giatruyenfood chúng tôi đã có hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này, để có được thành tựu như ngày hôm nay từ những ngày đầu mới thành lập Giatruyenfood đã xác định mục tiêu chính là luôn đặt chất lượng, và trải nghiệm của khách hàng lên hàng đầu. Cũng vì thế mà chúng tôi luôn chăm chút trong trong từng sản phẩm trước khi đưa ra thị trường.
Đây cũng là lý do mà không ít khách hàng tìm kiếm dịch vụ gia công sản xuất chả lụa tại TP.HCM. Trong bài viết này, Gia Truyền Food xin giới thiệu đến bạn những bí quyết chọn dây chuyền máy móc với xưởng sản xuất sản phẩm chả lụa – giò chả sao cho phù hợp nhất.
Chả lụa được gia công tại Gia Truyền Food
DÂY CHUYỀN CHẾ BIẾN CHẢ LỤA – GIÒ LỤA:
1. Công đoạn xay thịt
Thịt dùng để sản xuất chả lụa thường là thịt heo đùi và thịt mông. Thêm một lượng thịt mỡ và được chia theo tỷ lệ nhất định. Đi kèm các loại gia vị như hành, tiêu, muối, đường, bột ngọt,… Việc xay thịt thường dùng máy xay chả giò, hoặc máy xay sinh tố cũng được, tùy theo số lượng thịt mà chúng ta dùng để sản xuất giò chả.
2. Công đoạn gói chả
Bước này khá đơn giản, và cũng không cần bất cứ loại máy móc nào hỗ trợ. Tất cả đều được làm bằng tay và thủ công. Có điều, trước tiên chúng ta nên xác định nên gói giò chả theo hình dáng như thế nào. Thông thường, người ta gói chả lụa giống như đòn gói bánh tét, hình dạng ống, thẳng, tròn. Các bạn nên dùng lá chuối để cây giò chả được mềm hơn và trông ngon hơn. Việc gói đẹp, ngon, chắc hay không, tùy thuộc vào tay nghề và kinh nghiệm làm lâu năm của người thợ gói chả.
Chả lụa được gia công tại Gia Truyền Food
3. Công đoạn làm chín
Sau khi cây giò chả đã được gói cẩn thận, chúng ta tiến hành công đoạn tiếp theo là việc hấp và luộc chín. Bạn có thể làm theo phương pháp truyền thống là luộc chín. Tuy nhiên giò dễ bị ngấm nước, đổi màu, sẽ không đảm bảo bằng việc dùng nồi hấp điện inox hay tủ hấp. Nên hấp ở nhiệt độ 70 độ C, nhiệt độ trong tủ hấp phải luôn được ổn định. Lượng hơi nước và áp suất trong tủ không quá cao để cây giò chả được chín đều. Một số model tủ hấp mà người dùng hay sử dụng ở công đoạn này như: nồi hơi hấp giò chả dùng gas 2 cánh, MTY 24 khay, tủ hấp giò chả 8 khay VN8.
4. Công đoạn đóng gói và bảo quản
Sau khi cây giò chả đã được hấp chín, ta tiến hành làm nguội và chuẩn bị đóng gói thành phẩm. Mục đích để sử dụng được lâu hơn, đảm bảo không bị hư, ẩm mốc trong quá trình sử dụng. Một số loại máy nên dùng là máy hút chân không, máy hàn miệng túi. Đóng gói nhanh, chắc chắn, giữ độ ngon, tăng thời gian sử dụng thành phẩm tối đa.
Gia Truyền Food – Đơn vị nhận gia công thực phẩm đóng gói sẵn số lượng lớn với chi phí hấp dẫn
Các loại thực phẩm nhận gia công đóng gói chế biến sẵn ở bên Gia Truyền Food rất đa dạng như: nem nướng, giò thủ, giò lụa..Thực phẩm đóng gói sẵn của chúng tôi được chế biến hoàn toàn bằng những nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Công Ty TNHH Thực Phẩm Gia Truyền là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm chế biến cho thị trường siêu thị trên toàn quốc, các sản phẩm hàng hóa của chúng tôi luôn nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của khách hàng vì sản phẩm có hình thức đẹp và quan trọng hơn hết chúng tôi đã mang đến cho khách hàng một sản phẩm chất lượng với giá cả hấp dẫn.
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN
Địa chỉ: 99/14 Đường An Phú Đông 10, Phường An Phú Đông, Q.12, TP. HCM
Hotline: 0989.278.168
Tel: 028.216.5106 – FAX: 028 3719 8117
Email: giatruyenfood@gmail.com
Website: www.giatruyenfood.vn
