Cách làm nem nướng Miền Nam

Nếu bạn là một tín đồ ăn vặt thì ắt hẳn đều thử qua nem nướng đường phố, nói đâu xa, trong ổ bánh mì mỗi buổi sáng của bạn cũng có món bánh mì nem nướng. Nem nướng có mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt dai khiến ai ăn cũng tấm tắc khen. Nếu bạn muốn làm nem nướng tại nhà đảm bảo vệ sinh thì hãy tham khảo công thức dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Thịt lợn: 500g thịt nạc

- Phần mỡ lợn: 100g

- Rau sống ăn kèm: Xà lách, húng, rau mùi, dưa chuột, cà rốt, bạc hà,...

- Gia vị: Nước mắm, tiêu, muối, đường, hành khô, hành củ các loại

- Nước luộc gà

- Ớt tươi, tỏi, sả

- Que xiên thịt

Các bước làm nem nướng Miền Nam:

Bước 1: Thịt xay nhuyễn và ướp gia vị

- Thịt mua về mang rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt mỏng theo từng thớ rồi đem giã hoặc xay nhuyễn.

- Phần mỡ cắt thành từng viên hạt lựu, chần qua với nước sôi cho sạch rồi đem ngâm với đường trong khoảng 30 phút.

- Tỏi và sả lột vỏ và băm nhỏ rồi trộn đều với thịt đã xay nhuyễn

- Cho hỗn hợp trên vào bát to cùng với mỡ lợn sau khi đã thái hạt lựu. Tất cả trộn đều, nêm thêm gia vị, tiêu, muối, đường cho vừa ăn. Cuối cùng trộn thêm một chút bột năng và dầu ăn để thuận lợi khi nướng.

- Hỗn hợp cuối cùng sẽ để trong ngăn mát của tủ lạnh, để qua đêm cho ngấm hết gia vị.

Bước 2: Tiến hành nướng nem

- Mang hỗn hợp thịt ra khỏi tủ lạnh, dùng tay tạo thành từng miếng dài để xiên vào que tre.

- Sau khi đã tạo thành các que xiên thịt, đem tất cả cho vào lò vi sóng khoảng 2 đến 3 phút để lấy nước hấp thịt. Sau cùng mới mang đi nướng trên than hoa hoặc trong lò nướng chuyên dụng.

- Nướng trong khoảng 20 phút bằng lò ở nhiệt độ 190 độ C hoặc nướng trên than hoa cho đến khi các mặt thịt chín đều, đổi màu hồng và hơi sém là được.

Bước 3: Pha chế nước chấm và thưởng thức nem nướng

- Phần nước hấp xiên thịt lúc nãy cho vào cùng với 1 chút nước luộc gà. Thêm đường, bơ, muối, rồi trộn đều sau đó bỏ vào chảo để đun cho sôi.

- Hành củ, hành lá, tỏi mang lên phi đều cho thơm rồi đem trộn với hỗn hợp nước sốt vừa xong để tạo thành nước sốt hoàn chỉnh.