Cách làm giò xào ngũ sắc

Giò xào là món ăn đặc trưng của miền Bắc, tuy nhiên có rất nhiều người ở vùng miền khác như miền Trung, miền Nam yêu thích món ăn này. Đây là món ăn truyền thống đa số được dùng trong ngày cỗ, lễ Tết, thường làm món khai vị, với cách bài trí đẹp mắt. Giò xào ngũ sắc là món ăn ngon, bắt mắt, tại sao bạn không thử làm món ăn vô cùng đẹp này với công thức dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Nguyên liệu bên dưới dành cho 4 - 5 người ăn.

- Thời gian thực hiện món ăn: 40 phút.

- Mọc/giò sống: 200g

- Tai lợn: 100g

- Da lợn: 40g

- 4 quả trứng muối

- 4 quả trứng gà

- Cà rốt: 1/2 củ

- Mộc nhĩ (nấm mèo)

- Nấm đông cô, đậu hà lan

- Gia vị: 20ml nước mắm, 2g muối, 63g đường, 25g bột nêm, 2g tiêu.

- Dụng cụ: Bếp gas, nồi, chén bát, đũa, vá,...

Các bước thực hiện món ăn:

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Tai lợn cạo sạch lông, rửa sạch rồi xát vào chút muối và chút rượu trắng để làm sạch chất bẩn rồi cắt nhỏ. Sau đó cho da lợn cắt sợi nhỏ vào.

+ Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu. Nấm ngâm mềm, rửa sạch và thái nhuyễn.

- Bước 2: Ướp thịt

Trộn đều tai lợn, da lợn, cà rốt, nấm và giò sống với 20ml nước mắm, 60g đường, 20g bột nêm, 5g tiêu cho ngấm gia vị.

- Bước 3: Chiên trứng

+ Đập trứng gà vào tô, nêm 2g muối, 5g bột nêm, 3g đường, 2g tiêu và đánh tan. Sau đó chiên trứng thành 2 miếng mỏng và không bị rách.

+ Lót một lớp màng bọc thực phẩm và xếp 2 miếng trứng lên. Cho hỗn hợp giò lên trên trứng và giàn ra theo chiều dọc. Tách lấy lòng đỏ trứng muối và đặt vào giữa.

- Bước 4: Cuộn giò xào

Cuộn tròn nguyên liệu, lưu ý gói phần trứng ở ngoài nhẹ nhàng để không bị rách và gói chặt giò lại, hấp khoảng 50 phút, sau đó cho vào ngăn mát khoảng 1 tiếng nữa trước khi dùng.

- Yêu cầu thành phẩm

+ Miếng giò xào ngon phải đạt được các yêu cầu như gia vị nêm vừa phải, miếng giò giòn, thơm và có đủ độ béo. Về màu sắc, giò có màu hơi hồng của phần lưỡi heo xen lẫn sọc trắng của sụn tai và màu nâu đen của nấm mèo nổi bật trên phần mỡ đông màu trắng ngà.

+ Cắt giò xào thành khoanh có độ dày vừa phải rồi thái thành từng miếng vuông nhỏ như quân cờ hoặc hình tam giác hay thanh dài tùy thích. Giò thủ ăn cùng dưa hành hay dưa kiệu, dưa món sẽ rất ngon.

Nên mua giò xào ngon ở đâu?

Công Ty TNHH Thực Phẩm Gia Truyền là một trong những nhà cung cấp hàng đầu sản phẩm Nem Chả cho thị trường siêu thị trên toàn quốc, sản phẩm của chúng tôi luôn nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của khách hàng vì có hình thức đẹp và quan trọng hơn hết, chúng tôi đã mang đế cho khách hàng một sản phẩm chất lượng với giá cả phù hợp nhất. Thực phẩm chế biến đóng gói sẵn của Gia Truyền Food ngày càng phong phú về chủng loại, đa dạng về mẫu mã và đặc biệt là chất lượng, hương vị không thay đổi gồm các loại: nem Huế, nem chua, nem nướng, chả heo, giò lụa, giò thủ, giò xào, da bao... Mỗi loại đều có một hương vị riêng, thật khó khăn cho khách hàng lựa chọn, bởi món nào cũng ngon và khó có thể chối từ.

>>> Xem thêm các sản phẩm khác TẠI ĐÂY <<<

Hãy liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ sau.

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN