Cách làm chả lụa kho quẹt

Ở miền Tây có một món ăn làm ngây lòng biết bao người là kho quẹt, vị giòn của cơm cháy kết hợp vị béo của kho quẹt khiến ai ăn đều không thể quên. Hôm nay, để thay đổi khẩu vị cho gia đình từ món ăn quen thuộc, tại sao bạn không thử món chả lụa kho quẹt, vừa ngon, vừa mới lạ. hãy cùng theo dõi công thức sau đây để làm chả lụa kho quẹt ngon hết sẩy nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 2 tô cơm

- 200g giò lụa

- thịt ba rọi

- 20g tôm khô

- 2 trái ớt hiểm

- 1 trái ớt sừng

- 1 muỗng cà-phê tiêu hạt đập dập

- 50g khổ qua đèo

- 50g đậu rồng

- 50g đậu bắp

- Vài nhánh cải mầm

- 2 muỗng súp nước mắm

- 3 muỗng cà-phê đường

- 1 muỗng cà-phê hành băm

- 1 muỗng cà-phê tỏi băm

- Dầu ăn

Các bước thực hiện món ăn:

- Trải trên mặt phẳng như bàn hay thớt một miếng màng bọc thực phẩm, cho cơm lên rồi ép cho thật mỏng.

- Rửa sạch đậu bắp và khổ qua, sau đó đem trụng sơ qua nước sôi, rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

- Rửa sạch đậu rồng, cải mầm, để ráo nước, cắt mỏng vừa ăn.

- Thịt ba rọi rửa sach, cắt mỏng và nhỏ.

- Cắt chả lụa, ớt sừng miếng vuông.

- Ngâm tôm khô vào nước cho mềm, để nhanh thì nên ngâm trong nước nóng

- Cho dầu tráng mặt chảo chống dính, cho cơm ép vào chảo nắn tròn hình chảo, rồi chiên giòn khoảng từu 8-10 phút, sau đó tắt lửa nếu muốn cơm vàng hơn giòn đến khi ăn nên để cơm trên chảo .

- Phi thơm hành, tỏi băm cho thịt ba rọi vào xào thơm. Khi thịt vàng cho tôm khô, chả lụa vào đảo cùng rồi xịt nước mắm vào, thêm đường, ớt hiểm đun liu riu đến khi sệt lại. Sau cùng cho tiêu đập dập vào để thơm hơn.

- Cho hỗn hợp này lên bánh cơm cháy, rồi cho rau củ lên. Sẽ ngon hơn khi dùng nóng.