Bạn biết gì về nem chua huế đặc biệt?

Mỗi khi nhắc đến xứ Huế mộng mơ, chúng ta không chỉ nhớ đến nơi nổi tiếng với cảnh quan đẹp, danh thắng và di tích lịch sử, ngoài ra ẩm thực Huế còn gây thương nhớ đến các thực khách khi có hương vị đa dạng, phong phú và tinh túy. Đặc biệt trong đó phải kể đến món Nem chua, món ăn bình dân nhưng là nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu mỗi khi nhắc đến Huế.

Nem chua Huế tuy không phải là món ăn hiếm gặp nhưng mỗi nơi lại có một cách chế biến khác nhau, mang đậm dư vị quê hương. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về món ăn truyền thống này thông qua bài viết sau của Gia Truyền Food nhé!

Đặc sản nem chua không chỉ có ở Huế

Nem chua là một món ăn khai vị rất phổ biến trong các bữa tiệc của người Việt Nam. Ngoài nem chua Huế, món ăn này còn là đặc sản của không ít vùng miền như: nem chua Thanh Hóa, nem chua Bình Định, nem chua Lai Vung,….

Nem chua của mỗi vùng miền sẽ mang một hương vị rất riêng tuỳ theo khẩu vị đặc trưng của mỗi vùng. Người thưởng thức món ăn sẽ vì thế là phân biệt và cảm nhận được chất riêng của từng loại nem.

Tuy không phải là món ngon hiếm, nem chua là món ăn khá phổ biến và có nhiều cách chế biến. Trong đó nem chua Huế là đặc sản Huế được du khách trong và ngoài nước cực kỳ ưa thích.

nem-hue-giatruyenfood

Hình 1. Tuy không phải là món ngon hiếm, nem chua là món ăn khá phổ biến và có nhiều cách chế biến

Nem chua Huế có gì đặc sắc

Nem chua Huế là một trong những đặc sản mỗi khi nhắc đến “ẩm thực Huế”. Nem chua Huế có hương vị rất ngon, xuất hiện và được bày bán phổ biến ở khắp các hàng quán ở Huế.

Để làm nên món nem phải lựa chọn nguyên liệu phù hợp, gồm: thịt nạc, da heo, tỏi, ớt, đường phèn, gia vị... và lá ổi, lá chuối. Nem chua muốn ngon thì hai bước quan trọng nhất là bạn phải lựa chọn miếng thịt heo thơm ngon, thịt phải dẻo và tươi và đặc biệt gia vị phải được nêm nếm vừa đủ. Thịt nạc được giã hoặc xay nhuyễn rồi nêm nếm gia vị, đường phèn cho vừa.

Da heo luộc chín, để ráo rồi thái nhỏ, cho vào hỗn hợp thịt trộn đều tay. Da heo sau khi luộc chín, bạn để ráo nước rồi thái nhỏ, sau đó trộn chung với hỗn hợp thịt xay và trộn đều tay.

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, người làm dùng lá để gói nem. Lá gói trước đó phải được lau sạch, không bị dính ướt. Khi vắt nem thì người Huế cũng rất cầu kì, đòi hỏi phải vắt các miếng nem đều nhau và đẹp mắt. Trên mỗi miếng nem sẽ được đặt thêm một vài lát ớt, tỏi và tiêu sọ rồi mới gói lại cùng lá ổi non và chuối non.

Đợi 3 ngày nem chín có thể ăn được. Nem chua Huế đúng chuẩn phải có màu hồng nhạt, bề mặt khô ráo, khi ăn có độ giòn dai của da heo và phải thấy vị chua thanh thanh cùng vị thịt lên men thơm thơm mùi tỏi tiêu ớt. Vị chua thanh của thịt lên men tự nhiên, kết hợp với mùi thơm của tiêu sọ, tỏi, vị ngọt của đường phèn, độ giòn của da heo... tạo nên dư vị đậm đà của món nem chua xứ Huế.

nem-hue-giatruyenfood

Hình 2. Nem chua Huế là một trong những đặc sản mỗi khi nhắc đến “ẩm thực Huế”

Cách chọn nem chua Huế ngon

- Nem chua Huế ngon tuy là thực phẩm chế biến sẵn nhưng phải có màu sắc tự nhiên của nem, hơi hồng đỏ.

- Nếu nem chín quá thì sẽ có màu đỏ thẫm còn nem chưa chín thì có màu quá nhạt và không được ngon.

- Bạn có thể nắn nhẹ miếng nem để xem độ săn chắc của miếng nem.

- Nem ngon khi ăn thử sẽ có độ giòn dai và rất đậm vị, nem càng dai chứng tỏ bì lợn làm nem càng tươi và ngon.

- Nếu miếng nem không được xuất hiện những mảng mốc trắng vì nó thể hiện rằng nem đã quá chín và độ tươi không còn nữa.

nem-hue-giatruyenfood

Hình 3. Nem ngon khi ăn thử sẽ có độ giòn dai và rất đậm vị

Nơi cung cấp thực phẩm chế biến chất lượng TP. HCM

Công ty TNHH Thực Phẩm Gia Truyền là một trong những đơn vị chuyên cung cấp thực phẩm chế biến sẵn chất lượng như: nem nướng, giò thủ, da bao, … Các sản phẩm của chúng tôi được chế biến hoàn toàn bằng những nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Với thời gian bảo quản đông lạnh lên đến 6 tháng nên nhận được sự ủng hộ nhiệt tình từ khách hàng là các chuỗi siêu thị, hệ thống bán sỉ, bán lẻ giò chả trên toàn quốc.

Với 17 năm thành lập và phát triển, cơ sở của chúng tôi luôn đạt điều kiện VSAT TP và khẳng định được thương hiệu bằng những sản phẩm với phương châm: "Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất".

Gia Truyền Food nhận gia công thực phẩm đông lạnh theo yêu cầu và mong muốn được hợp tác với các đại lý, nhà phân phối, đối tác chiến lược để phát triển trong ngành thực phẩm trên toàn quốc.

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN