Giò lụa là một món ăn vô cùng phổ biến đối với mọi người dân Việt Nam ta. Một món ăn vừa có thể dùng ăn vặt mà vừa có thể được chế biến để kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo thành một món ăn ngon phải kể đến là bánh mì, bánh ướt, bánh giầy,… Một trong những thứ làm cho giò lụa thơm, ngon, đặc biệt đó chính là lá chuối.
Như vậy, giò lụa gói lá chuối có gì mà lại trở nên hấp dẫn và đặc biệt đến thế? Một loại lá có thể bắt gặp ở bất cứ đâu cũng có thể thổi hồn cho món giò lụa được hay sao? Hãy cùng Gia Truyền Food tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!
Một đòn giò lụa ngon đạt chuẩn là như thế nào?
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều mặt hàng giò lụa khác nhau với nhiều hương vị riêng biệt. Nhưng thế nào mới là một đòn giò lụa ngon đạt chuẩn?
Nguyên liệu là thứ tác động trực tiếp đến chất lượng giò lụa, một phần thịt còn tươi ấm sẽ tạo nên độ ngon, giòn, dai của sản phẩm. Để làm giò lụa, người ta thường sử dụng phần thịt vai xen lẫn ít mỡ, hoặc thịt nạc những phải cho khá nhiều dầu ăn để giò lụa được đến độ giòn dai của nó.
Hình – Giò lụa ngon đạt chuẩn
Đòn giò được làm ra qua những bước cơ bản nào?
Xay mỡ và xay thịt riêng rồi sau đó mới trộn vào nhau và trộn với gia vị nêm. Việc tách mỡ và thịt như thế giúp thịt không ra nước lúc xay. Gia vị cũng khá đơn giản, chỉ có hành tím, tỏi, nước mắm ngon, tiêu xay, mì chính. Tuy đơn giản nhưng nó góp phần tạo nên sự ngon và vừa vị cho đòn giò lụa gói lá chuối. Bật mí cho bạn biết một điều đó chính là giò lùa ở Huế sẽ được nêm ít đường nên thường giò lụa xứ Huế sẽ có một vị ngọt đặc trưng.
Hình – Giò lụa nhà giatruyenfood
Sau khi đã có hỗn hợp thịt mỡ như trên, người ta sẽ giã lại bằng tay trong 10 phút cho đến khi giò sống không dính vào đầu chày. Công đoạn này sẽ giúp cho giò lụa thêm giòn, dai. Ngày nay, công nghệ hiện đại, người ta sẽ dùng máy móc để quết giò sống. Nhưng phải lưu ý rằng, máy quay nhanh quá sẽ làm cho thịt nóng lên sẽ mất độ dai giòn phải có của nó, nên người ta sẽ dùng nước đá bỏ vào lúc xay để thịt vẫn giữ được độ lạnh.
Hình – Giò lụa gói lá chuối
Tiếp đến là tạo hình cho đòn giò bằng lá chuối. Ta sẽ phải chần sơ lá chuối với nước nóng để lá có độ dẻo, mềm cho dễ thao tác. Cẩn thận, tỉ mỉ quấn lại bằng lạt giang và sau đó cho giò vào luột khoảng 20-30 phút đến khi ấn vào thấy độ mềm, chắc, có độ đàn hồi nhẹ.
Giò lụa gói lá chuối đặc biệt như thế nào?
Lá chuối cũng được xem là một bản sắc dân tộc Việt ta bởi sự phổ biến của nó và sự góp mặt của nó trong rất nhiều các loại bánh của Việt Nam ta.
Lá chuối khi hấp lên sẽ tỏa ra một mùi hương rất đặc biệt, rất riêng. Chính vì thế cũng tạo nên một nét riêng cho đòn giò lụa khi nó được gói trong tấm lá chuối.
Hình – Giò lụa gói lá chuối đẹp mắt
Tìm mua giò lụa gói lá chuối chất lượng ở đâu tại Tp Hồ Chí Minh?
Gia Truyền Food là đơn vị cung cấp đa dạng các loại thực phẩm đông lạnh và thực phẩm đặc sản. Giò lụa gói lá chuối được chúng tôi phân phối từ lò sản xuất uy tín, chất lượng hàng đầu, vì thế khách hàng hãy yên tâm về chất lượng nhé!
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN
Địa chỉ: 99/14 Đường An Phú Đông 10, Phường An Phú Đông, Q.12, TP. HCM
Hotline: 0989.278.168
Tel: 028.216.5106 – FAX: 028 3719 8117
Email: giatruyenfood@gmail.com
Website: www.giatruyenfood.vn
