Việc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn và không bị hao hụt chất dinh dưỡng là một trong những biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn. Điều này giúp bạn nâng cao đề kháng chống nhiễm bệnh và cải thiện sức khỏe.

Hình – Chế biến thực phẩm

Thực phẩm chế biến là gì?

Thực phẩm chế biến được hiểu là thành phần và cấu trúc của thực phẩm đã bị thay đổi so với trạng thái ban đầu. Điều này có ý nghĩa là các thực phẩm như bơ đậu phộng, bánh mì, cà chua đóng hộp, trái cây đông lạnh, rau cắt nhỏ, sữa chua và cá ngừ đóng hộp đều được coi là thực phẩm chế biến.

Thêm nữa các hình thức gia nhiệt, thanh trùng, đóng hộp, lên men và sấy khô đều được xem là một phần quá trình chế biến để tạo ra những thực phẩm làm sẵn.

Ngoài ra, chế biến thực phẩm có thể bao gồm quy trình điện lạnh. Tự nấu ăn ở nhà là một hình thức chế biến. Hầu hết các loại thực phẩm trong chế độ ăn uống hiện đại đều đã qua chế biến. Những thực phẩm đã qua chế biến đều phải đảm bảo yêu cầu về an toàn thực phẩm và thành phần dinh dưỡng cung cấp cho người sử dụng. 

Ví dụ, các loại sữa đã được tiệt trùng trong nhiều thế kỷ để giúp giữ an toàn bằng cách giảm tải lượng vi khuẩn hoặc tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh bao gồm: E.coli, salmonella… Điều này giúp ngăn chặn các bệnh do thực phẩm gây ra. Đặc biệt những thực phẩm tăng cường chất dinh dưỡng, có thể giúp tăng cường và cải thiện, dẫn đến giá trị dinh dưỡng được nâng cao sức khỏe cơ thể. Có thể kể một số sản phẩm tốt cho sức khỏe như sữa được tăng cường vitamin D, muối được tăng cường iốt, hoặc bột mì được làm giàu với vitamin và khoáng chất.

Hình – Thực phẩm chế biến 

Công thức chế biến thực phẩm

Hiện nay, có rất nhiều công thức chế biến thực phẩm. Trong số các cách chế biến món ăn thì cách ăn tươi sống hoặc hấp được đánh giá là tốt vì chúng có khả năng giữ được nhiều chất dinh dưỡng bên trong. Còn các cách chế biến theo kiểu luộc/hầm, nướng/chiên/rán lại làm mất chất dinh dưỡng. 

Ăn sống, trộn salad: Đây là hình thức chế biến giữ được nguyên giá trị các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. Những món ăn này áp dụng với những thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, bạn nên chú ý sơ chế đồ ăn sống ngay trước khi ăn, không nên để lâu.

Hấp: Đây cũng là cách giữ được nhiều chất dinh dưỡng của thức ăn. Cần đảm bảo đủ nhiệt và đủ thời gian cho thực phẩm chín vừa, không để quá lâu sẽ làm mất các chất dinh dưỡng khi đun ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên hình thức chế biến này bạn cần ăn ngay khi các món ăn vừa nấu xong. 

Luộc và hầm: Thực phẩm chế biến theo cách này thường bị mất nhiều chất dinh dưỡng. Nước sẽ hòa tan vitamin (đặc biệt là vitamin B, vitamin C) và một số khoáng chất. Để hạn chế điều này, bạn điều chỉnh lượng nước, thời gian và nhiệt độ khi đun. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng cả nước luộc/hầm để ăn để làm những món ăn khác. 

Nướng và rang: Là hai phương pháp dùng nhiệt độ để làm khô và chín thực phẩm vì thế chúng rất dễ bị mất chất dinh dưỡng. Để hạn chế điều này, bạn có thể sử dụng nướng thực phẩm với lò nướng chuyên dụng. 

Rán/chiên: Hình thức chế biến thực phẩm này cũng làm mất chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó nếu chiên/rán không đúng cách có thể sinh ra những độc tố, không có lợi cho sức khỏe.

Hình – Chế biến thực phẩm 

Gia Truyền Food – Đơn vị hàng đầu gia công phân phối thực phẩm chế biến chất lượng cao

Các loại thực phẩm chế biến tại Gia Truyền Food cực kỳ đa dạng, phong phú bao gồm: nem nướng, giò thủ, da bao 500g, nem chua 250g...  Những thực phẩm đóng gói có sẵn của chúng tôi thường được chế biến hoàn toàn bằng những nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Công Ty TNHH Gia Truyền Food thường là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực gia công thực phẩm chế biến cho thị trường thực phẩm, các siêu thị trên toàn quốc. Tất cả những sản phẩm hàng hóa của chúng tôi luôn nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của khách hàng. Với hình thức sản phẩm đẹp mắt, tính thẩm mỹ cao và quan trọng hơn hết chúng tôi đã mang đến cho khách hàng một sản phẩm chất lượng với giá cả hấp dẫn. Hãy liên hệ với chúng tôi qua thông tin dưới đây nhé.

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN 

Địa chỉ: 99/14 Đường An Phú Đông 10, Phường An Phú Đông, Q.12, TP. HCM

Hotline: 0989.278.168

Tel: 028.216.5106 – FAX: 028 3719 8117

Email: giatruyenfood@gmail.com

Website: www.giatruyenfood.vn