Trong mâm cơm hàng ngày người Việt Nam không thể thiếu món chả cá trứ danh. Hương vị chả cá có mùi thơm của rau, sự đậm đà của gia vị hòa quyện với vị ngọt của cá xay đem đến sự thơm ngon trong bữa ăn.
Tuy nhiên, để làm món ăn thơm ngon chất lượng tại nhà là điều không khó. Gia Truyền Food xin giới thiệu với mọi người cách tự làm món chả cá thơm ngon đơn giản tại nhà.
Hình – chả cá
Chả cá là gì?
Chả cá là một loại thực phẩm được làm từ cá. Thông thường, chả cá là sự kết hợp giữa cá, đường, nước, bột nhồi hoặc thịt bò. Hoặc đôi lúc chúng là sự kết hợp giữa bột cá và surimi. Tiếp theo, chả cá để nguội sau đó để hình bằng cách đập vào và tẩm bột bằng máy. Chúng thường được chiên với dầu nóng khoảng 180°C (356 °F). Để chả cá thơm ngon thì nhiệt độ bên trong phải đạt 75 °C. Cuối cùng, chúng được đông lạnh và đóng gói bảo quản sau đó đem đến tay người tiêu dùng
Còn đối với chả cá châu Âu có cách chế biến khác. Chúng tương tự như món khoai tây nghiền chiên giòn kiểu Âu. Chả cá kiểu châu Âu là sự kết hợp giữa cá phi lê hoặc hải sản khác với tinh bột khoai tây, đôi khi bọc trong bánh mì vụn hoặc bột chiên xù.
Hình – chả cá
Bí quyết làm nên món chả cá thơm ngon
Cá là thực phẩm phổ biến trong mâm cơm của mọi gia đình. Cách làm chả cá cũng không khó, nhưng để món ăn có hương vị đậm đà thì nên biết số mẹo để lựa chọn
Chọn cá:
– Khi chọn cá, bạn nên chú ý những con cá có những con tươi, mắt sáng, lựa chọn những con có thịt đàn hồi.
– Mang cá có màu đỏ hồng.
– Vảy xếp chặt khít ở phần thân.
– Da không bị nốt lấm chấm.
Sau khi chọn được loại cá ngon, tiếp theo bạn nên biết cách để loại bỏ mùi tanh. Vốn dĩ, Cá là thực phẩm có mùi tanh đặc trưng. Vì thế, để cá hoàn toàn sạch mùi, bạn có thể sử dụng những cách sau:
– Dùng rượu và gừng: Sử dụng phương pháp này đạt hiệu quả cao. Những mùi mùi tanh trên cá hiệu quả với rượu và gừng. Đây cũng là cách phổ biến được nhiều người áp dụng.
– Dùng nước vo gạo: ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 15 phút, rồi rửa lại với nước sạch.
Hình – chả cá
Cách chế biến món chả cá đơn giản tại nhà
Nguyên liệu:
Cá rô phi phi lê: 500g.
Hành lá: 1 bó.
Bột khoai: 1 thìa.
Bột nở: nửa thìa.
Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, muối.
Cách chế biến
Đầu tiên, cá rô phi thái thành từng miếng nhỏ đem với các gia vị bao gồm tiêu, muối, bột nêm trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, bạn cho hành lá đã thái khúc vào trộn đều.
Tiếp tục đổ cá vào máy xay. Cho thêm các nguyên liệu như bột nở, bột khoai, đường, nước mắm xay đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Tiếp tục trải tấm màng bọc thực phẩm, cho hỗn hợp cá đã xay lên và dàn phẳng miếng chả thành hình vuông hoặc tròn và bọc kín màng bọc lại.
Cho miếng chả vào hấp khoảng 20 phút rồi cho miếng chả ra để nguội.
Cho dầu vào chảo và đun nóng, cho miếng chả vào chiên vàng đều cả 2 mặt. Có thể thái nhỏ miếng nhỏ trước khi chiên.
Sau khi chả chín thì cho ra đĩa và thưởng thức với cơm.
Gia Truyền Food – Đơn vị hàng đầu gia công phân phối sản phẩm chế biến chất lượng cao
Các loại thực phẩm chế biến tại Gia Truyền Food cực kỳ đa dạng, phong phú bao gồm: nem nướng, giò thủ, da bao 500g, nem chua 250g... Những thực phẩm đóng gói có sẵn của chúng tôi thường được chế biến hoàn toàn bằng những nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Công Ty TNHH Gia Truyền Food thường là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực gia công thực phẩm chế biến cho thị trường thực phẩm, các siêu thị trên toàn quốc. Tất cả những sản phẩm hàng hóa của chúng tôi luôn nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của khách hàng. Với hình thức sản phẩm đẹp mắt, tính thẩm mỹ cao và quan trọng hơn hết chúng tôi đã mang đến cho khách hàng một sản phẩm chất lượng với giá cả hấp dẫn. Hãy liên hệ với chúng tôi qua thông tin dưới đây nhé.
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN
Địa chỉ: 99/14 Đường An Phú Đông 10, Phường An Phú Đông, Q.12, TP. HCM
Hotline: 0989.278.168
Tel: 028.216.5106 – FAX: 028 3719 8117
Email: giatruyenfood@gmail.com
Website: www.giatruyenfood.vn
