Bên trong thịt lợn tươi có chứa nhiều nước tự do, pH trung tính và có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, vì thế nếu không được bảo quản tốt thì sẽ tạo nên môi trường phát triển cho các vi sinh vật gây thối hỏng. Mỗi người chúng ta đều biết đến nguyên tắc cơ bản và khoa học của bảo quản thịt là làm chậm quá trình hư hỏng của thịt do chịu các tác động của quá trình biến đổi hóa lý gây nên. Vì thế nếu muốn bảo quản tốt thịt tươi thì thông thường quá trình bảo quản phải tuân thủ 3 nguyên tắc cơ bản sau.
Hình – Sản phẩm Da Bao Gia Truyền Food
– Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây thối hỏng
– Ngăn chặn quá trình ôxi hóa từ các tác nhân bên ngoài (ôi hóa)
– Bảo quản ở nhiệt độ cao hoặc thấp nhằm ngăn chặn phản ứng enzyme.
Thời xa xưa con người đã nhận ra rằng các phương pháp gia công thực phẩm như ướp muối, phơi khô, bảo quản lạnh và nấu chín có thể kéo dài thời gian bảo quản thịt. Ngày nay công nghệ khoa học kỹ thuật ngày các phát triển đã đưa các phương pháp bảo quản trên lên một tầm cao mới. Và tại Giatruyenfood nơi luôn áp dụng các công nghệ hiện đại để mang đến nhiều thuận tiện hơn, chuyên nghiệp đảm bảo hơn trong công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm.
Hình – Quy trình chế biến Da Bao Gia Truyền Food
Đặc điểm của thực phẩm chế biến sẵn của Việt Nam
Thực phẩm chế biến phổ thông của nước ta bao gồm những loại giò lụa, chả, nem huế, da bao… được đóng gói kỹ càng và có thể sử dụng nhanh, vì thế sẽ không mất quá nhiều thời gian chế biến. Đây là những sản phẩm được sơ chế và làm sạch các bước cơ bản. Ngoài ra có nhiều thực phẩm sẽ được ướp gia vị trước khi đóng gói để cho ra thành phẩm ăn liền. Sau khi mua thực phẩm chế biến sẵn, người sử dụng có thể dùng ngay hoặc chỉ cần thực hiện một số bước làm nóng hoặc sơ chế đơn giản trước khi dùng.
Phương pháp: thanh trùng, đóng hộp, gia nhiệt, lên men và sấy khô đều được coi là các hình thức của quá trình chế biến tạo ra những thực phẩm làm sẵn.
Đa phần chế biến thực phẩm đều cần phải đảm bảo yêu cầu về an toàn thực phẩm và thành phần dinh dưỡng cung cấp cho người sử dụng, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Thực phẩm gia công sẵn có những lợi ích gì?
– Đóng hộp hoặc đông lạnh một số loại thực phẩm như trái cây và rau quả có thể giúp bảo quản độ tươi của chúng. Sữa và phô mai tiệt trùng cũng giúp kéo dài thời hạn sử dụng của chúng.
– Tương tự như trên, khi đóng gói chân không cho một số loại thực phẩm như: nem chua, giò chả, nem nướng,… có thể giữ cho thịt không bị hư và bên cạnh đó còn có thể giữ được hương vị tươi ngon cho thịt.
– Rửa sạch và đóng gói các loại rau như rau diếp và rau bina giúp chế biến và ăn dễ dàng hơn. Đóng hộp trái cây trong nước hoặc nước trái cây của riêng chúng sẽ giữ được độ tươi và chất dinh dưỡng.
– Sau khi chế biến và bảo quản này những loại thực phẩm này vẫn giữ nguyên các chất dinh dưỡng vốn có.
– Các loại thực phẩm chế biến sẵn an toàn có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm: thịt, cá hồi, sữa chua, pho mát và các loại hạt rang.
– Bên cạnh đó các sản phẩm được chế biến sẵn được được các nhà sản xuất chế biến thêm hương vị thơm ngon nhưng không có nhiều hóa chất độc hại.
Công nghệ chế biến tại Giatruyenfood
Gia Truyền Food chúng tôi chuyên cung cấp sỉ lẻ, gia công thực phẩm đông lạnh như: da bao, chả lụa ớt xanh, giò chả, giò xào, jambon, nem chua,… chất lượng tại TP. HCM. Đến với Gia truyền food bạn sẽ được trải nghiệm
-Công thức chế biến đặc biệt mang đậm khẩu vị miền Trung
-Tại Gia Truyền food, chúng tôi đã có 20 năm sản xuất, GTF có chỗ đứng trên thị trường
-Và quan trọng hơn hết là chúng tôi đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN
Địa chỉ: 99/14 Đường An Phú Đông 10, Phường An Phú Đông, Q.12, TP. HCM
Hotline: 0989.278.168
Tel: 028.216.5106 – FAX: 028 3719 8117
Email: giatruyenfood@gmail.com
Website: www.giatruyenfood.vn
