Thương hiệu chuyên thực phẩm đông lạnh được bày bán rộng rãi tại các siêu th

Từ lâu ta đã biết giò chả – 1 loại thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng, món ăn nhanh ưa thích của nhiều người. Tuy nhiên, vệ sinh an toàn thực phẩm và việc sử dụng kho lạnh bảo quản thực phẩm cũng như giò chả là 1 vấn đề cấp thiết cho những nhà kinh doanh và những cơ sở sản xuất kinh doanh giò chả. Các siêu thị cũng bày bán rất nhiều các thực phẩm đông lạnh của Gia Truyền Food.

Thương hiệu chuyên về thực phẩm đông lạnh được bày bán rộng rãi tại các hệ thống siêu thị trên toàn cầu. Công ty đã phát triển một danh tiếng mạnh mẽ về chất lượng cao và giá cả phải chăng. Họ cung cấp nhiều loại sản phẩm, bao gồm cả các mặt hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Người tiêu dùng đánh giá cao nhiều loại hương vị được cung cấp cũng như sự thuận tiện trong việc tìm kiếm mọi thứ họ cần ở một nơi.

gio-thu-giatruyenfood

Nguyên liệu được làm từ thị heo tươi ăn toàn | giatruyenfood.vn

Ưu điểm của việc làm giò chả từ thịt đông lạnh

Chủ động thời gian bố trí sản xuất. Có thể sản xuất bất cứ lúc nào, không phải lệ thuộc vào nguồn nguyên liệu.
Không phải thức dậy lúc sáng sớm để lấy được thịt nóng. Ở các nhà máy lớn, họ bắt buộc phải sử dụng thịt đông lạnh vì như vậy mới ổn định được nguồn nguyên liệu sản xuất.
Chủ động dự trữ được nguồn nguyên liệu thịt cung ứng, giải quyết được vấn đề không có thịt nóng dẻo ở một số thời điểm.
Giảm giá thành sản xuất so với việc dùng thịt nóng dẻo. Nhất là ở các thời điểm giá thịt heo tăng cao.

Đặc điểm của thịt đông lạnh

Trong thịt đông lạnh, lượng nước tự do cao, hàm lượng protein lại thấp hơn đáng kể so với thịt nóng dẻo. Chính vì thế, khi xay giò chả từ thịt đông lạnh thường xuất hiện các tình trạng sau:

- Mọc không đạt được độ dẻo, dễ bị khô.
- Khả năng kết dính tạo khối kém
- Khả năng liên kết, tạo nhũ với nước và mỡ thấp.
- Các nguyên liệu không liên kết đồng nhất với nhau, dẫn đến giò chả thành phẩm bị bở, nhão, không đạt được độ dai giòn và đàn hồi.

anh-san-pham-giatruyenfood

Hãy trở thành đối tác kinh doanh của Gia Truyền Food | giatruyenfood.vn

Từ những đặc điểm trên, đòi hỏi việc sản xuất giò chả từ thịt đông lạnh phải sử dụng những hệ phụ gia chuyên biệt. Không thể sử dụng các loại bột tạo dai giòn thông thường như cách làm giò chả với thịt nóng dẻo. Phụ gia phải phù hợp với những đặc điểm của thịt đông lạnh thì thành phẩm giò chả mới đạt yêu cầu về độ dai giòn, đàn hồi.

Hệ phụ gia chuyên dụng làm chả lụa từ thịt đông lạnh cần có:

- Hệ muối phospahte tạo dai giòn.
- Hệ xơ thực vật tái tạo độ dẻo thịt lạnh.
- Hệ enzyme nối các cấu trúc sợi protein tạo độ sực tự nhiên.

Cách bảo quản giò chả không bị ô thiu

Khi bảo quản đúng cách, giò sẽ giữ được 4-6 ngày nếu để ngăn mát.

Giò lụa với thành phần chủ yếu là thịt lợn nạc, ngoài ra còn có thịt mỡ, nước mắm và gia vị, vì thế giò không để được lâu. Giò lụa không được sử dụng hàn the vì nó không tốt cho sức khỏe, cách bảo quản giò lụa, giò bò, chả... là giống nhau, để ở nhiệt độ thường dưới 25 độ C .

Khi bảo quản đúng cách, giò sẽ giữ được 4-6 ngày nếu để ngăn mát, thậm chí giữ được khoảng 10 ngày nếu để ở ngăn đá, nếu bạn đã lỡ mua quá nhiều.

Giò lụa lấy ra khỏi ngăn đông, để ở nhiệt độ phòng khoảng 4 giờ hoặc chuyển vào ngăn mát trước khi sử dụng 8 giờ.

Nếu muốn sử dụng ngay, thì rã đông nhanh: bọc giò lụa vào bọc nilon, ngâm vào nước lạnh khoảng 1 giờ. Tuy nhiên, do chúng ta thường chỉ mua lượng vừa đủ ăn trong vòng 1 tuần nên không nhất thiết phải bảo quản giò trong ngăn đá hoặc tủ đông bởi quá trình rã đông sẽ làm hao hụt các chất dinh dưỡng.

anh-san-pham-giatruyenfood

Giò sẽ giữ được 4-6 ngày nếu để ngăn mát | giatruyenfood.vn

Ỡ đâu bán thực phẩm đông lạnh ngon

Bán thực phẩm đông lạnh là một ngành kinh doanh rất phổ biến hiện nay. Có rất nhiều nơi khác nhau, nơi bạn có thể bán các loại thực phẩm đông lạnh ngon của bạn. Bạn nên suy nghĩ về địa điểm, giờ hoạt động và các tiện nghi mà bạn sẽ cần cung cấp cho khách hàng để thành công. Điều quan trọng nữa là phải suy nghĩ về loại sản phẩm bạn muốn bán và cách tốt nhất để tiếp thị sản phẩm đó.

Vậy bạn hãy đến với Gia Truyền Food, bất kể bạn đi đâu, bạn luôn có thể tìm thấy những thực phẩm đông lạnh ngon lành. Bạn có thể tìm thấy thực phẩm giò lụa của Gia Truyền Food trong cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tiện lợi, ỡ các siêu thị lớn. Hơn nữa, bạn có thể mua thực phẩm trực tuyến và được giao đến tận nhà.

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN