Tại đây cung cấp giò lụa không chứa các chất bảo quản

Đồ ăn thức uống là thực phẩm thiết yếu không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày của chúng ta. Vì phải dung nạp hằng ngày nên sẽ có ảnh hưởng lâu dài đến sau này nếu chúng ta ăn phải những loại thực phẩm chứa chất cấm, chất bảo quản.

An toàn thực phẩm là một trong những mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng hiện nay khi mà đầy rẫy các loại thực phẩm chế biến sẵn được thêm chất bảo quản để kéo dài thời hạn sử dụng và tăng độ tươi ngon. Vậy chất bảo quản là gì, gây hại đến sức khỏe con người thế nào, bạn có biết quy trình sản xuất thực phẩm theo tiêu chuẩn? Hãy cùng Gia Truyền Food tìm hiểu qua thông tin sau đây nhé.

Chất bảo quản là gì?

Chất bảo quản thực phẩm là hóa chất được thêm vào để ngăn ngừa hoặc làm chậm sự hư hỏng, thối rữa gây ra bởi vi khuẩn sinh ra trong thực phẩm, giúp kéo dài thời gian bảo quản và thực phẩm có màu bắt mắt hơn.

Tác dụng phụ chất bảo quản ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe con người

- Làm suy yếu các mô tim, gây ra các bệnh hen suyễn, viêm phế quản, đặc biệt gây nguy hiểm đối với người già.

- Gây ung thư, dị ứng hô hấp, là chất độc gây ảnh hưởng tới gan và hệ thần kinh.

- Có thể gây nên một số phản ứng phụ như dị ứng, làm hạ huyết áp, gây ra chứng tiêu chảy, đau bụng…..

- Các thành phần như sodium nitrat/nitrit, lưu huỳnh dioxit tác động đến hệ thần kinh, gây chóng mặt và suy giảm trí nhớ

- Sử dụng thường xuyên các loại thực phẩm đóng gói chứa chất bảo quản có thể gây ra chứng béo phì ở một số người vì nó có chứa axit béo và gây ra chứng tăng động ở trẻ em.

tai-day-cung-cap-gio-lua-khong-chua-cac-chat-bao-quan-giatruyenfood.vn

Thực phẩm đóng gói ủa Gia Truyền Food đảm bảo an toàn không chất phụ gia | giatruyenfood.vn

Quy trình sản xuất giò lụa an toàn thực phẩm

Công đoạn 1: Tuyển chọn nguyên liệu

Thịt sử dụng để làm chả lụa là thịt nạc đùi mới giết mổ vì trong lúc này thịt còn trữ một lượng lớn nước, thịt trong giai đoạn này còn mềm, không bị khô cứng, dễ dàng chế biến. Giá trị dinh dưỡng và các thành phần quan trọng trong thịt vừa mới giết mổ hầu như còn nguyên vẹn nên quá trình chế biến tạo ra sản phẩm đạt giá trị cảm quan và giá trị dinh dưỡng cao.

Công đoạn 2: Cắt nhỏ

Quá trình cắt giúp cho khối thịt lớn chuyển thành những miếng nhỏ để dễ dàng cho công đoạn xay, làm cho thịt được nhuyễn đều, thời gian xay được nhanh chóng. Tỷ lệ nạc: mỡ là 8:2 thì sản phẩm sẽ đảm bảo được độ dai, vị ngon.

Công đoạn 3: Làm lạnh

Sau khi cắt nhỏ tiến hành làm lạnh thịt ở nhiệt độ - 10 độ C đến - 15 độ C trong 30 phút, để thịt được nhuyễn hơn.

Công đoạn 4: Xay nhuyễn, trộn gia vị

Cho thịt vào máy xay chuyên dùng, tiến hành xay. Trong quá trình xay để đá xung quanh cối xay để hạ nhiệt độ xay xuống. Xay thịt ở nhiệt độ lạnh nhằm hạn chế chảy mỡ, chảy dịch thịt. Xay thịt và gia vị để hỗn hợp giòn được thấm vị đậm đà hơn. Thịt sau khi xay có bề mặt bóng mịn, độ nhớt cao, độ mịn cao, mùi thơm đặc trưng, màu hồng nhạt.

Công đoạn 5: Vào khuôn hoặc gói lá chuối

Thịt sau xay được nhồi vào một khuôn nhôm, bên trong có để sẵn lớp bao bì PE mỏng hoặc gói lá chuối. Cho vào khuôn để tạo hình dạng cho chả lụa được đẹp hơn, dễ dàng cho bảo quản và phân phối đến người tiêu dùng.

tai-day-cung-cap-gio-lua-khong-chua-cac-chat-bao-quan-giatruyenfood.vn

Quy trình chế biến giò chả hiện đại | giatruyenfood.vn

Công đoạn 6: Hấp

Sau khi vào khuôn tiến hành hấp bằng tủ hấp chuyên dụng. Sau khi chín lấy ra, để nguội ở nhiệt độ thường. Sau đó đem đi hút chân không.

Công đoạn 7: Đóng gói, dán nhãn

Nhằm tạo mẫu mã đẹp, hấp dẫn người tiêu dùng. Đồng thời dán nhãn để cung cấp thông tin về hàng hóa (cơ sở sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng và bảo quản…).

Công đoạn 8: Bảo quản

Sau khi cấp đông sản phẩm thì bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C để thực phẩm đông lạnh được sử dụng lâu hơn. Có thể bảo quản bằng tủ lạnh gia đình.

tai-day-cung-cap-gio-lua-khong-chua-cac-chat-bao-quan-giatruyenfood.vn

Thực phẩm đông lạnh vẫn giữ nguyên tính chất và dinh dưỡng | giatruyenfood.vn

Đơn vị cung cấp thực phẩm đạt kiểm định an toàn chất lượng

Công ty TNHH Thực Phẩm Gia Truyền là một trong những nhà sản xuất và cung cấp thực phẩm chế biến sẵn đảm bảo an toàn chất lượng, các sản phẩm có thể kể đến như: Nem chua, nem Huế, nem bì, nem nướng, giò lụa, giò thủ, thịt nguội, pate gan,... cho thị trường siêu thị, bán sỉ, bán lẻ trên toàn quốc. Hàng hóa của chúng tôi luôn nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của khách hàng, mang đến nhiều sản phẩm chất lượng với giá cả phù hợp nhất.

Với 17 năm thành lập và phát triển, cơ sở của chúng tôi luôn đạt điều kiện VSAT TP và khẳng định được thương hiệu bằng những sản phẩm với phương châm: "Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất". Gia Truyền Food nhận gia công thực phẩm đông lạnh số lượng lớn và mong muốn được hợp tác với các đại lý, nhà phân phối, đối tác chiến lược để phát triển trong ngành thực phẩm trên toàn quốc.

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN