Giò lụa thơm ngon với công thức gia truyền

Giò lụa là một món ăn thơm ngon không thể thiếu trong bữa ăn gia đình của người Việt Nam mỗi khi xuân về. Đây là một món ăn thơm ngon và độc đáo với vị thơm đặc trưng giữa thịt và chả hòa quyện tuyệt vời với nhau.

Ngay trong bài viết này Gia Truyền Food sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm giò lụa thơm ngon này theo công thức đơn giản nhất.

gio-lua-1-giatruyenfood

Giò lụa là một món ăn thơm ngon không thể thiếu trong bữa ăn gia đình | giatruyenfood.vn

Công thức làm giò lụa thơm ngon chuẩn gia truyền

Bước 1: Xay thịt làm giò

– Chọn thịt lợn: Bạn nên chọn phần thịt đùi sau của heo mới mổ hoặc phần thịt mông heo đã mổ sẵn được bày bán ngoài sạp, như vậy làm gì sẽ ngon hơn.

Thịt càng tươi, khối thịt càng chắc chất lượng giò xay sẽ tốt hơn. Nếu dùng thịt đông lạnh thì chất lượng giò cũng sẽ kém đi một chút về độ dai giòn, kết dính cũng như thơm ngon.

– Tiếp đó, bạn rửa thịt lợn với nước sạch, để ráo nước. Nên bỏ phần da bì nếu không thích mỡ. Thái thịt thành các miếng nhỏ để dễ dàng trong việc xay thịt

– Khi xay thịt lợn, cho 30g bột năng + 15g bột nở + 1 muỗng canh nước mắm + ½ muỗng cà phê bột tiêu trắng + ½ muỗng cà phê đường và hạt nêm. Thêm một chút nước đá lạnh xay chung với thịt. Để ý khi thịt xay xong cần có màu hồng tươi và mịn như giò sống, có độ dính cao (có thể thử bằng cách vê thịt với ngón trỏ và ngón cái).

Nếu là cơ sở sản xuất thì bạn nên sắm cho mình máy xay giò chuyên dụng vì bước này cực quan trọng nếu nhiệt độ quá cao hoặc tốc độ xay giò chậm thì để lâu có thể gây ra tình trạng chết giò. Vì thế bạn cần đảm bảo có máy móc chuyên dụng thì hiệu quả làm chả lụa ngon chắc chắn sẽ được tối ưu hơn.

gio-lua-2-giatruyenfood

Thịt càng tươi, khối thịt càng chắc chất lượng giò xay sẽ tốt hơn | giatruyenfood.vn

Bước 2: Gói giò

– Sử dụng lá chuối tươi lau sạch, hơ qua lửa để lá chuối dai và không bị rách khi gói. Trải lá chuối ra, cho 1 miếng bóng kính lên sau đó cho giò sống vào giữa lá chuối.

– Nắm hai mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau, sau đó gói lại. Thao tác này bạn nên làm cẩn thận, nhẹ nhàng, tránh để rách phần lá chuối hoặc để thịt tràn ra bên ngoài phần bóng kính.

– Tiến hành gấp mép một đầu giò lụa lại, sau đó dựng đứng và ấn cho thịt xuống một đầu thật chắc, sau đó gấp mép lại. Dùng dây buộc chặt theo chiều dọc và buộc ngang, để giữ giò lụa không bị bung ra.

Bước 3: Hấp giò

– Bắc nồi nước, đun sôi. Dùng vỉ hấp giò và hấp cách thủy chừng 30-45 phút. Lấy ra và để nguội. Hoặc nếu bạn có điều kiện đầu tư thì bạn có thể sử dụng tủ hấp công nghiệp. Tủ hấp này giúp bạn hấp được nhiều giò mà chất lượng giò thì luôn thơm ngon, mọng nước và chắc chắn bạn sẽ mê ly khi thưởng thức mẻ giò lụa ấy đó.

– Khi giò lụa còn hơi nóng bạn lăn chả lụa trên mặt bàn lăn qua lăn lại khoảng 5 đến 6 lần để tạo hình tròn đều, khi cắt ra giò lụa rất đẹp.

Phần trên là cách làm giò lụa với những bước chi tiết, cụ thể. Chúc bạn có được món giò lụa ngon đúng ý cho những ngày lễ, Tết thêm tròn vị.

gio-lua-giatruyenfood
Dùng vỉ hấp giò và hấp cách thủy chừng 30-45 phút | giatruyenfood.vn

Gia Truyền Food - Đơn vị cung cấp giò lụa chuẩn công thức gia truyền

Các loại thực phẩm đóng gói chế biến sẵn ở bên Gia Truyền Food rất đa dạng như: nem nướng, giò thủ, da bao,... Thực phẩm đóng gói sẵn của chúng tôi được chế biến hoàn toàn bằng những nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Công Ty TNHH Thực Phẩm Gia Truyền là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm chế biến cho thị trường siêu thị trên toàn quốc, các sản phẩm hàng hóa của chúng tôi luôn nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của khách hàng vì sản phẩm có hình thức đẹp và quan trọng hơn hết chúng tôi đã mang đến cho khách hàng một sản phẩm chất lượng với giá cả hấp dẫn. Hãy liên hệ với chúng tôi qua thông tin dưới đây nhé.

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN