Gia Truyền Food nhận tư vấn và chế biến nem huế gia truyền cho khách hàng

Miền đất xứ Huế thơ mộng được nhiều du khách trong nước lẫn ngoài nước biết đến với những danh lam thắng cảnh đẹp cùng nền ẩm thực đa dạng làm say đắm lòng người. Các món ăn truyền thống làm nên tên tuổi của Huế có thể kể đến như: bún bò Huế, bánh bèo Huế,… nhưng thật là một sự thiếu sót nếu chúng ta không nhắc đến món nem Huế. Vị chua vừa phải cùng hương vị thịt xem lẫn các gia vị hòa quyện vào nhau làm nên món ăn tuyệt vời. Bạn có đang tò mò về món nem Huế này không? Các loại thực phẩm chế biến sẵn từ nem Huế có ngon không? Vậy hãy cùng Gia Truyền Food khám phá món ăn đặc sắc này nhé!

ĐÂU LÀ CÁCH LÀM NEM CHUA HUẾ NGON

1. Sơ chế nguyên liệu

– Bì heo cần rửa sạch, luộc chín, sau đó cho vào nước đá lạnh ngâm khoảng 10 phút, rồi đem rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đến là thái sợi nhỏ, ngắn.

– Các gia vị như tỏi sẽ được thái lát mỏng cùng với ớt.

– Lá sung rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ hình chữ nhật.

– Lá chuối phải rửa kỹ hai mặt, đem phơi nắng cho hơi héo.
 

2. Chế biến thịt 

– Thịt heo nạc rửa sạch, thái từng miếng nhỏ, sau đó đem đi xay nhuyễn. Bước lựa chọn thịt chế biến rất quan trọng, việc miếng thịt tươi ngon sẽ quyết định một phần đến chất lượng nem.

– Trộn thịt nạc với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, một ít tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm, tỏi, ớt thái. Sau đó cho bì lợn vào trộn đều với thịt.

3. Gói nem

– Trải lá chuối trên mặt phẳng sạch, cho lá sung vào, tiếp đến dàn đều một lớp thịt lên, rồi đến tỏi, ớt.

– Cuộn lá chuối thật chặt bao kín phần nem chua, sau đó  lấy dây buộc chặt.
 

TẠI SAO CẦN THỰC HIỆN VIỆC BẢO QUẢN NEM CHUA HUẾ?

Nguyên nhân chính xuất phát từ việc nem Huế được làm bằng phương pháp thủ công sử dụng các nguyên liệu như thịt, bì lợn và một số nguyên liệu, gia vị khác nên nếu mua nem về dùng thì nhất định không được để nem ở nhiệt độ ngoài quá lâu. Treo nem nơi khô ráo có thể giúp  bảo quản nem từ 5 - 7 ngày. Nem để thời gian càng lâu sẽ càng chua cần phải có cách bảo quản nem Huế đúng để tránh việc dừng lại quá trình lên men của thịt.
 

NHỮNG CÁCH BẢO QUẢN NEM HUẾ 

1. Bảo quản nem Huế nơi thoáng mát

Nhiệt độ lý tưởng trong quá trình nem chín là từ 17 - 24 độ, tương đương với nhiệt độ phòng. Nếu thời tiết ấm, thời gian từ lúc lên men đến khi nem chín khoảng 2 ngày. Trường hợp thời tiết mát mẻ hoặc lạnh hơn thì thời gian lên men sẽ tăng lên khoảng 3 - 4 ngày.

2. Bảo quản nem Huế trong ngăn mát tủ lạnh

Sau khi chín thì giai đoạn lên men của nem vẫn diễn ra, vì vậy nếu như không biết cách bảo quản nem Huế thì nem rất dễ hỏng và không dùng được nữa. Giải pháp hữu hiệu nhất là cho toàn bộ nem chua chưa sử dụng vào ngăn mát của tủ lạnh. Hơi lạnh từ 5 - 10 độ sẽ kìm hãm quá trình lên men của thịt. Giúp bảo quản nem trong một khoảng thời gian nhất định.
 

Khi cho nem vào tủ lạnh, phần lá chuối sẽ nhanh khô hơn khiến hình thức bên ngoài không được đẹp mắt tuy nhiên điều này không làm ảnh hưởng đến chất lượng nem mà ngược lại nem sẽ giòn, chắc thịt và ngon hơn. Nem Huế có thể bảo quản từ 3 - 5 ngày trong tủ mà vẫn có thể ăn được. Thế nhưng, chúng tôi khuyên bạn nên dùng càng sớm càng tốt vì nếu cơ địa yếu có thể bị lạnh bụng và gây khó chịu đấy.

3. Bảo quản nem Huế trong ngăn đá tủ lạnh

Đối với việc sở hữu số lượng nem quá nhiều, cho vào ngăn mát chắc chắn sẽ không phải là một ý kiến hay. Lúc này, việc cho nem chua lên ngăn đông, được xem là một giải pháp tối ưu giúp ngăn chặn quá trình lên men của thịt.

Cũng tương tự với phương pháp bảo quản trên, bạn nên thưởng thức nem càng sớm càng tốt. Bởi vì sử dụng phương pháp này có thể gây ra những ảnh hưởng không mong muốn như chất lượng nem không được đảm bảo và cũng gây ra những ảnh hưởng nhất định đến sức khỏe của người dùng.
 

Nói tóm lại, Nem chua Huế là món ngon mà bạn không nên bỏ qua. Và Gia Truyền Food sẽ là một nơi đáng tin cậy để bạn có được những món nem Huế ngon và chất lượng. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không liên hệ ngay với chúng tôi để có ngay những thực phẩm chế biến sẵn như nem Huế vừa ngon mà giá cả lại vô cùng hợp lý.
 

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN 

Địa chỉ: 99/14 Đường An Phú Đông 10, Phường An Phú Đông, Q.12, TP. HCM

Hotline: 0989.278.168

Tel: 028.216.5106 - FAX: 028 3719 8117

Email: giatruyenfood@gmail.com

Website: www.giatruyenfood.vn

Tin tức khác

• Dạy nghề và chuyển giao công nghệ làm Chả chiên (22/04/2024)
• Dạy nghề và chuyển giao công nghệ làm Chả bò (15/04/2024)
• Dạy nghề và chuyển giao công nghệ làm Nem bì Miền Tây (15/04/2024)
• Dạy nghề và chuyển giao công nghệ làm Chả cá (15/04/2024)
• Dạy nghề và chuyển giao công nghệ làm Chả ớt xiêm xanh (15/04/2024)