Đến Thực Phẩm Gia Truyền để được tư vấn chọn mua jambon tận tình nhất!

Từ nhiều thế kỉ trước, khi tủ lạnh còn chưa xuất hiện, con người đã biết sử dụng một lượng muối đủ nhiều để ướp thịt sau đó mang đi hong khô hay hấp chín. Bằng cách bảo quản này, thịt như vậy sẽ giữ được rất lâu. Thịt vừa ngon lại bổ dưỡng, đó là lý do món thịt nguội này rất được ưa thích và sử dụng rộng rãi tại Việt Nam, từ các xe bánh mì ven đường, các quán ăn, nhà hàng, hay mâm cơm gia đình.
Tại pháp loại thịt này được gọi là thịt “jambon”, tiếng anh gọi là “Ham” ; Tại Việt Nam, jambon được gọi là thịt nguội, ngoài tên gọi này chúng còn có một số tên gọi việt hóa khác như thịt dăm bông, giăm bông.

da-bao-giatruyenfood

Tại Việt Nam hiện nay chủ yếu là loại thịt jambon dạng chín | giatruyenfood.vn

Thịt Jambon gồm những loại nào?

Dựa theo hình thức chế biến, jambon được chia làm 2 loại chính gồm:

- Jambon sống: Thịt được xát muối sau đó đen đi hong khô hoặc xông khói. Loại jambon sống này khá phổ biến ở các vùng khí hậu giá lạnh do điều kiện bảo quản phù hợp.
- Jambon chín: Thịt được ướp muối và trụng qua nước dùng, sau đó mang đi hấp chín hoặc xông khói sau khi đã hấp chín.

Loại jambon nào hay được sử dụng phổ biến tại Việt Nam

Tại Việt Nam hiện nay, chủ yếu là loại thịt jambon dạng chín.
Jambon chín có 2 loại gồm jambon hấp (jambon thường) và jambon xông khói.

Jambon xông khói là gì ?

- Thịt sau khi được ướp tẩm gia vị sẽ được hong khô và hấp sơ qua cuối cùng hun khói cho thịt chín dần dần vì vậy ta có thể quan sát thấy lớp ngoài của sản phẩm bị cháy vàng và có hương khói đặc trưng của thịt xông khói. Đây cũng đặc điểm nhận biết của thịt jambon xông khói.
- Với quy trình sản xuất khá công phu, jambon xông khói luôn là loại thịt hàng đầu về chất lượng và hương vị trong các loại thịt nguội hiện nay tại Việt Nam vì vậy chúng hay được dùng cho các món ăn nhà hàng, tiệc, món ăn khai vị hay các kỳ lễ tết.

da-bao-giatruyenfood

Hương vị và giá trị dinh dưỡng có trong thịt jambon rất nhiều | giatruyenfood.vn

Jambon hấp hay jambon thường

Quy trình sản xuất đơn giản hơn: Thịt sau khi được ướp muối sẽ được trụng qua nước dùng sau đó mang đi hấp chín. Loại Jambon này lớp thịt phía ngoài sẽ không bị cháy xém, cũng không có hương khói đặc trưng như jambon xông khói.

- Hương vị và giá trị dinh dưỡng có trong thịt nguội da bao.
- Thịt jambon là loại thịt vô cùng tươi ngon và đặc biệt.
- Thịt jambon luôn có những hương vị đặc trưng, lôi cuốn nhất định không thể nhầm lẫn với bất cứ loại sản phẩm hay loại hình chế biến nào: Vị ngọt dịu và hương thơm của thịt nạc; Sự dai giòn của da; Sự ngầy ngậy và tươi mát của mỡ. Đây cũng là 3 thành phần, nguyên liệu chủ yếu chính tạo nên nét độc đáo của món thịt nguội jambon.

Jambon là loại thịt vô cùng bổ dưỡng

Thịt jambon không những rất ngon mà lại vô cùng bổ dưỡng. Theo bộ nông nghiệp mỹ đã xác nhận, cứ trong 100g thịt nguội sẽ có:

- 119 calo

- 4.7g chất béo

- 1.1g carb

- 1.1g đường

- 16.7g protein.

Ngoài ra thịt jambon còn chứa: selen, photpho, kẽm, vitamin b6, thiamin, ribomin, niacin, choline. Đặc biệt hơn là jambon không hề béo: Với lượng chất béo khá thấp (4.7g/100g thịt jambon), chị em phụ nữ có thể tận hưởng món ăn thơm ngon này mà không hề sợ béo.

Bảo quản jambon được lâu

Hiện nay khi tủ lạnh đã ra đời việc bảo quản jambon trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết, bạn có thể thực hiện theo môt trong những hình thức sau:

- Bảo quản 2 tháng ở 0-4 độ C (hình thức khuyên dùng đối với các hộ kinh doanh)
- 6 tháng nếu bảo quản ở -18oC
- Sử dụng trong ngày đối với các sản phẩm đã cắt bỏ bao bì.

da-bao-giatruyenfood

Sử dụng trong ngày đối với các sản phẩm đã cắt bỏ bao bì | giatruyenfood.vn

Đặt jambon ỡ đâu có gia thành và chất lượng tốt

Gia Truyền Food chính hiệu là một trong những thương hiệu jambon có tiếng tại thành phố Hồ Chí Minh. Gia Truyền Food ngoài jambon còn cung cấp những sản phẩm khác như nem chua Huế, giò lụa, giò thủ.
Gia Truyền Food luôn đầu tư vào chất lượng của sản phẩm đông lạnh mà mình tạo ra, cam kết không sử dụng hàng the và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn có thể gọi trực tiếp vào hotline cũng như truy cập vào website để lựa chọn những sản phẩm bạn cần cũng như giá cả, số lượng và đặt sản phẩm bạn cần.

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN