Đến Thực Phẩm Gia Truyền để được tư vấn chọn mua giò lụa tận tình nhất!

Giò lụa từ xưa đến nay vẫn là món ăn truyền thống được ưa chuộng bậc nhất vào các dịp lễ tết. Ngày nay giò lụa đã được các cơ sở sản xuất thành thực phẩm đóng gói để cung cấp cho các nhà hàng biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn, hương vị giò chả truyền thống vẫn còn đó nhưng mỗi món ăn lại mang một nét rất riêng biệt, khiến nhiều thực khách không khỏi mê mẩn với món ăn vừa lạ vừa quen này.

Đối với các cơ sở kinh doanh, nhà hàng, họ thường đặt trước các loại thực phẩm chế biến sẵn để việc bán buôn trở nên thuận tiện và nhanh chóng hơn. Bạn đã biết quy trình chế biến giò lụa như thế nào là an toàn thực phẩm? Hãy cùng Gia Truyền Food tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

den-thuc-pham-gia-truyen-de-duoc-tu-van-chon-mua-gio-lua-tan-tinh-nhat-giatruyenfood.vn

Giò lụa từ xưa đến nay là món ăn truyền thống được ưa chuộng vào các dịp lễ lớn | giatruyenfood.vn

Quy trình sản xuất giò lụa an toàn thực phẩm

Công đoạn 1: Tuyển chọn nguyên liệu

Để món giò lụa chế biến sẵn được ngon hơn thì thịt sử dụng để làm chả lụa là thịt nạc đùi mới giết mổ vì trong lúc này thịt còn trữ một lượng lớn nước, thịt trong giai đoạn này còn mềm, không bị khô cứng, dễ dàng chế biến. Giá trị dinh dưỡng và các thành phần quan trọng trong thịt vừa mới giết mổ hầu như còn nguyên vẹn nên quá trình chế biến tạo ra sản phẩm đạt giá trị cảm quan và giá trị dinh dưỡng cao.

Công đoạn 2: Cắt nhỏ

Quá trình cắt giúp cho khối thịt lớn chuyển thành những miếng nhỏ để dễ dàng cho công đoạn xay, làm cho thịt được nhuyễn đều, thời gian xay được nhanh chóng. Tỷ lệ nạc: mỡ là 8:2 thì sản phẩm sẽ đảm bảo được độ dai, vị ngon.

Công đoạn 3: Làm lạnh

Sau khi cắt nhỏ tiến hành làm lạnh thịt ở nhiệt độ - 10 độ C đến - 15 độ C trong 30 phút, để thịt được nhuyễn hơn.

Công đoạn 4: Xay nhuyễn, trộn gia vị

Cho thịt vào máy xay chuyên dùng, tiến hành xay. Trong quá trình xay để đá xung quanh cối xay để hạ nhiệt độ xay xuống. Xay thịt ở nhiệt độ lạnh nhằm hạn chế chảy mỡ, chảy dịch thịt. Xay thịt và gia vị để hỗn hợp giòn được thấm vị đậm đà hơn. Thịt sau khi xay có bề mặt bóng mịn, độ nhớt cao, độ mịn cao, mùi thơm đặc trưng, màu hồng nhạt.

Công đoạn 5: Vào khuôn hoặc gói lá chuối

Thịt sau xay được nhồi vào một khuôn nhôm, bên trong có để sẵn lớp bao bì PE mỏng hoặc gói lá chuối. Cho vào khuôn để tạo hình dạng cho chả lụa được đẹp hơn, dễ dàng cho bảo quản và phân phối đến người tiêu dùng.

den-thuc-pham-gia-truyen-de-duoc-tu-van-chon-mua-gio-lua-tan-tinh-nhat-giatruyenfood.vn

Giò lụa sau khi vào khuôn sẽ được bọc một lớp PE mỏng hoặc lá chuối | giatruyenfood.vn

Công đoạn 6: Hấp

Sau khi vào khuôn tiến hành hấp bằng tủ hấp chuyên dụng. Sau khi chín lấy ra, để nguội ở nhiệt độ thường. Sau đó đem đi hút chân không.

Công đoạn 7: Đóng gói, dán nhãn

Nhằm tạo mẫu mã đẹp, hấp dẫn người tiêu dùng. Đồng thời dán nhãn để cung cấp thông tin về hàng hóa (cơ sở sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng và bảo quản…)

Công đoạn 8: Bảo quản

Sau khi cấp đông sản phẩm thì bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C để thực phẩm đông lạnh được sử dụng lâu hơn. Có thể bảo quản bằng tủ lạnh gia đình.

den-thuc-pham-gia-truyen-de-duoc-tu-van-chon-mua-gio-lua-tan-tinh-nhat-giatruyenfood.vn

Thực phẩm đóng gói ở Gia Truyền Food uy tín đảm bảo chất lượng | giatruyenfood.vn

Đến Thực phẩm Gia Truyền để được tư vấn chọn mua giò lụa chất lượng nhất

Công ty TNHH Thực Phẩm Gia Truyền là một trong những nhà sản xuất và cung cấp thực phẩm chế biến sẵn đảm bảo an toàn chất lượng, các sản phẩm có thể kể đến như: Nem chua, nem Huế, nem bì, nem nướng, giò lụa, giò thủ, thịt nguội, pate gan,... cho thị trường siêu thị, bán sỉ, bán lẻ trên toàn quốc. Hàng hóa của chúng tôi luôn nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của khách hàng, mang đến nhiều sản phẩm chất lượng với giá cả phù hợp nhất.

Với 17 năm thành lập và phát triển, cơ sở của chúng tôi luôn đạt điều kiện VSAT TP và khẳng định được thương hiệu bằng những sản phẩm với phương châm: "Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất". Gia Truyền Food nhận gia công thực phẩm đông lạnh số lượng lớn và mong muốn được hợp tác với các đại lý, nhà phân phối, đối tác chiến lược để phát triển trong ngành thực phẩm trên toàn quốc.

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN