Bảo quản thực phẩm ở đông thường và cấp đông khác nhau như thế nào?

Cuộc sống bộn bề lo toan với công việc, gia đình, sở thích cá nhân nên nhiều khi chúng ta không có nhiều thời gian cho việc nội trợ. Nên rất nhiều gia đình chọn phương pháp đi chợ 1 hoặc 2 lần 1 tuần để mua và trữ thức ăn trong tủ lạnh cả tuần cho việc chế biến hằng ngày. Một số khác thì chọn sử dụng cả thực phẩm tươi sống và thực phẩm đông lạnh để tiết kiệm thời gian nấu nướng và tiết kiệm thời gian đi chợ trong tuần.

Mọi người chỉ tập trung vào bảo quản và sử dụng các thực phẩm tươi còn thực phẩm đông lạnh thì ít được quan tâm và chỉ được cho vào ngăn đông là xong. Tuy nhiên việc bảo quản thực phẩm đóng gói sẵn cũng cần phải tuân theo một số nguyên tắc nhất định. Gia Truyền Food mời bạn tham khảo bài viết sau đây để có kinh nghiệm phân biệt bảo quản ở ngăn đông và tủ cấp đông.

bao-quan-thuc-pham-o-dong-thuong-va-cap-dong-khac-nhau-nhu-the-nao-1

Nguyên liệu làm nên món giò chả hấp dẫn đó chính là thịt nạt tươi | giatruyenfood.vn

Bảo quản theo phương pháp cất ngăn đông thường

1. Các loại thực phẩm có thể để đông lạnh

Chúng ta chỉ nên đông lạnh các loại thực phẩm như thịt, cá, tôm, ghẹ, cua…vì những loại thực phẩm này có thời gian bảo lâu trong tủ lạnh. Với những thực phẩm như rau củ các loại, các bạn nên mua rau củ tươi và chế biến ngay. Mặc dù rau củ cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh, tuy nhiên, thời gian bảo quản chúng khá ngắn và hàm lượng dinh dưỡng sẽ giảm không được như ban đầu.

2. Nhiệt độ bảo quản

Nhiệt độ bảo quản là yếu tố quan trọng nhất quyết định sản phẩm đông lạnh đó còn tốt hay không. Thông thường thịt đông lạnh có thể bảo quản 3 tháng ở nhiệt độ -18oC. Trên thực tế, hầu như rất ít loại sản phẩm được bảo quản ở đúng nhiệt độ cần thiết bởi ngăn đá của tủ lạnh gia đình cũng chỉ đạt được độ làm lạnh vào khoảng -8oC. Chính vì vây, những thực phẩm đông lạnh này được sử dụng càng sớm càng tốt để sản phẩm không bị biến chất dưới tác động của nhiệt độ.

3. Cách bảo quản

Ta phải vệ sinh thực phẩm kĩ, tiến hành thay túi ni lông hoặc hộp nhựa đựng thực phẩm trước khi tiến hành bỏ vào ngăn đông bảo quản và tránh trường hợp trộn lẫn đồ tươi và chín với nhau. Các hộp sử dụng để chứa thực phẩm đông lạnh cần có nắp đậy hoặc với túi nilong phải có khóa kéo để thực phẩm giữ được hương vị hơn hết là tránh bị ám mùi của thực phẩm khác. Đối với những thực phẩm có nước như cá thịt, chúng ta nên bọc kín để ngăn dưới cùng, riêng biệt, tránh nước chảy vào thực phẩm khác làm bẩn.

Với các loại tủ lạnh thông thường, các chị em nội trợ thường gặp khó khăn vì thực phẩm bị đông cứng, đòi hỏi nhiều thời gian để rã đông, vì thế bạn nên cắt thức ăn thành những phần vừa ăn rồi hãy tiến hành đông lạnh đồ ăn, điều này sẽ giúp cho quá trình rã đông đồ ăn nhanh chóng và dễ dàng hơn.

bao-quan-thuc-pham-o-dong-thuong-va-cap-dong-khac-nhau-nhu-the-nao-2

Cách làm giò thủ lợn bằng lá chuối là đơn giản nhất | giatruyenfood.vn

Bảo quản theo phương pháp cấp đông

1. Cấp đông là gì?

Cấp đông là phương pháp giúp các loại thực phẩm (như hải sản, thịt và rau củ quả) rơi vào trạng thái đông lạnh chỉ trong khoảng thời gian ngắn. Phương pháp này đảm bảo chất lượng thực phẩm một cách tối ưu, nhất là đối với loại thực phẩm sử dụng trong khoảng thời gian ngắn và dễ bị ôi thiu ở nhiệt độ phòng.

Sau khi thực phẩm được cấp đông, chúng mới được đưa vào kho lạnh để tiếp tục bảo quản trước khi sử dụng.

2. Lợi ích khi cấp đông thực phẩm

Có thể thấy, việc cấp đông thực phẩm có nhiều lợi ích nổi bật như:

- Không dùng chất bảo quản, vì tốc độ làm đông thực phẩm diễn ra rất nhanh, nên bạn không cần phải sử dụng thêm bất kì chất bảo quản nào khác.

- Giữ được độ tươi ngon của thực phẩm và giảm thiểu tình trạng ôi thiu, nhất là đối với thực phẩm có thời gian sử dụng ngắn.

- Kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm trước khi dùng.

- Tránh gây lãng phí thức ăn bị dư thừa cũng như hỗ trợ việc quản lý thu mua và năng suất nông sản.

- Thuận tiện cho việc đóng gói thực phẩm đi xa.

3. Cấp đông thực phẩm thế nào cho đúng?

Tùy theo nhóm thực phẩm mà bạn có cách cấp đông khác nhau, giúp cho thực phẩm giữ được độ tươi ngon và chất lượng trước khi dùng.

Cách cấp đông thịt cá

Sau khi mua thịt cá, bạn có thể làm sạch và phân chia lượng đủ dùng cho mỗi lần chế biến, rồi để vào túi zip, bọc màng thực phẩm hoặc chứa trong hộp đựng thực phẩm.

Tiếp đó, đặt vào ngăn đông tủ lạnh hoặc tủ đông ở nhiệt độ -18 độ C với thời gian sử dụng đến tận 12 tháng. Tuy nhiên, đối với thịt tươi cấp đông thì bạn nên dùng sớm không quá 4 tháng và đối với thịt đã nấu chín thì nên dùng trước 3 tháng.

bao-quan-thuc-pham-o-dong-thuong-va-cap-dong-khac-nhau-nhu-the-nao-3

Giò thủ còn được gọi với cái tên phổ biến khác là giò xào | giatruyenfood.vn

Gia Truyền Food - Đơn vị cung cấp thực phẩm đóng gói sẵn đảm bảo sức khỏe

Các loại thực phẩm đóng gói chế biến sẵn ở bên Gia Truyền Food rất đa dạng như: nem nướng, giò thủ, da bao,... Thực phẩm đóng gói sẵn của chúng tôi được chế biến hoàn toàn bằng những nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Công Ty TNHH Thực Phẩm Gia Truyền là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm chế biến cho thị trường siêu thị trên toàn quốc, các sản phẩm hàng hóa của chúng tôi luôn nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của khách hàng vì sản phẩm có hình thức đẹp và quan trọng hơn hết chúng tôi đã mang đến cho khách hàng một sản phẩm chất lượng với giá cả hấp dẫn. Hãy liên hệ với chúng tôi qua thông tin dưới đây nhé.

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN