Các món ăn ngày Tết không chỉ đơn thuần là những món ngon xuất hiện trên mâm cơm đầu năm, mà còn là biểu tượng của sự đoàn viên, sung túc và những ước vọng tốt đẹp cho một năm mới an lành. Dù cuộc sống hiện đại mang đến nhiều thay đổi, mâm cỗ Tết vẫn giữ vai trò đặc biệt trong việc kết nối các thành viên trong gia đình. Gia Truyền Food đồng hành gìn giữ những giá trị bền vững của ẩm thực Tết, để hương vị truyền thống luôn hiện diện trong mỗi gia đình Việt.
1. Các món ăn ngày Tết xưa như thế nào?
Trong văn hóa truyền thống của người Việt, mâm cỗ ngày Tết xưa không đơn thuần là bữa ăn sum họp mà còn là sự kết tinh của giá trị tâm linh, phong tục và triết lý sống được truyền từ đời này sang đời khác. Mỗi món ăn xuất hiện trên mâm cỗ đều mang một ý nghĩa riêng, thể hiện ước vọng về đoàn viên, no đủ, may mắn và bình an cho cả năm mới.
Mâm cỗ Tết xưa của người Việt, luôn được chuẩn bị cầu kỳ và chỉn chu từ khâu chọn nguyên liệu, chế biến cho đến cách bày biện. Nguyên liệu phải tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng, được lựa chọn kỹ lưỡng từ chợ Tết. Quá trình nấu nướng tuân thủ nghiêm ngặt các công đoạn truyền thống, không được cắt giảm hay làm qua loa.
Theo quan niệm dân gian, một mâm cỗ Tết trọn vẹn phải hội đủ các món “ram hầm, ít thấu, tương cay, in kho, bóp tét, chả phay, cuốn lòng” – cách gọi mộc mạc nhưng hàm chứa triết lý ẩm thực sâu sắc, thể hiện sự cân bằng âm – dương, ngũ hành trong ăn uống. Từ đó hình thành nên những món ăn tiêu biểu như bánh chưng xanh, giò lụa, giò thủ, canh măng nấu móng giò, cá kho riềng, thịt mỡ dưa hành, nem rán… tạo nên một mâm cỗ hài hòa cả về màu sắc lẫn hương vị.
Không chỉ ngon miệng, mâm cỗ Tết xưa còn thể hiện sự khéo léo, đảm đang của người phụ nữ trong gia đình. Từng chi tiết nhỏ như miếng bóng trong bát canh không được nát, rau củ phải tỉa hoa, món ăn phải đạt cả “phần nhìn” lẫn “phần vị”. Quan trọng hơn cả, mâm cỗ là nơi gửi gắm tình cảm, sự hy sinh và lòng thành kính của con cháu đối với ông bà, tổ tiên – điều làm nên giá trị cốt lõi và thiêng liêng của mâm cơm Tết cổ truyền.
2. Sự khác biệt giữa Tết xưa và nay trên bàn ăn
Theo dòng chảy hối hả của cuộc sống hiện đại, mâm cỗ ngày Tết ngày nay đã có nhiều thay đổi để phù hợp hơn với nhịp sống bận rộn và nhu cầu đa dạng của mỗi gia đình. Nếu như trước đây, hầu hết các món ăn đều được chuẩn bị thủ công từ A đến Z – từ gói bánh chưng, muối dưa hành đến kho cá, nấu canh – thì ngày nay, nhiều gia đình lựa chọn giải pháp tiện lợi hơn như mua sẵn thực phẩm, đặt cỗ hoặc sử dụng các sản phẩm chế biến sẵn.
Bên cạnh đó, mâm cỗ Tết hiện đại cũng trở nên phong phú hơn về khẩu vị, có sự giao thoa giữa các vùng miền và ảnh hưởng của ẩm thực quốc tế. Ngoài những món truyền thống, nhiều gia đình bổ sung thêm các món mới, món Âu – Á hoặc tinh giản số lượng món ăn để phù hợp với quy mô gia đình nhỏ. Hình thức bày biện cũng có phần đơn giản hơn so với sự cầu kỳ của mâm cỗ xưa.
Tuy nhiên, dù có nhiều thay đổi, tinh thần cốt lõi của mâm cỗ Tết vẫn được gìn giữ. Đó là bữa cơm đoàn viên, là khoảnh khắc các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau, cùng thưởng thức món ăn và chia sẻ những câu chuyện đầu năm. Dù cầu kỳ hay giản tiện, mâm cỗ Tết hôm nay vẫn mang trong mình ý nghĩa thiêng liêng: thể hiện lòng hiếu kính với tổ tiên và gìn giữ sợi dây gắn kết gia đình – giá trị bền vững của văn hóa Tết Việt.
3. Gia Truyền Food – giữ trọn tinh hoa ngày Tết
Giữa nhịp sống hiện đại ngày càng tất bật, không phải gia đình nào cũng còn đủ thời gian và điều kiện để tự tay chuẩn bị trọn vẹn các món ăn ngày Tết như xưa. Thấu hiểu điều đó, Gia Truyền Food ra đời với mong muốn trở thành người bạn đồng hành, giúp mỗi gia đình đón Tết nhẹ nhàng hơn nhưng vẫn tròn vị truyền thống.
Các sản phẩm của Gia Truyền Food được chế biến dựa trên công thức gia truyền, tôn trọng những giá trị cốt lõi của ẩm thực Tết Việt: từ hương vị quen thuộc, cách nêm nếm hài hòa cho đến lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng, rõ nguồn gốc.
Điểm khác biệt của Gia Truyền Food nằm ở việc kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại. Sản phẩm được chế biến sẵn, đóng gói tiện lợi, bảo quản an toàn, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng nhưng vẫn đảm bảo hương vị chuẩn mực của các món ăn ngày Tết cổ truyền. Nhờ đó, dù là gia đình nhỏ nơi phố thị hay những người con xa quê trở về sum họp, mâm cơm ngày Tết vẫn luôn đủ đầy, ấm cúng và trọn vẹn ý nghĩa.
Gia Truyền Food tin rằng, giữ gìn tinh hoa Tết không nhất thiết phải cầu kỳ, mà quan trọng là giữ được cái “hồn” trong từng món ăn. Đó là hương vị truyền thống quen thuộc, là sự an tâm về chất lượng, và là cảm giác đoàn viên khi cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm đầu năm.
Ngày nay, các món ăn ngày Tết có thể được giản lược hoặc biến tấu để phù hợp với nhịp sống hiện đại, nhưng giá trị tinh thần và hương vị truyền thống vẫn luôn được trân trọng. Mỗi món ăn trên mâm cỗ không chỉ là sự kết hợp của nguyên liệu và gia vị, mà còn là tình cảm, sự chăm chút và lòng thành kính dành cho gia đình, tổ tiên. Dù được chuẩn bị cầu kỳ hay gọn nhẹ, mâm cơm Tết vẫn là khoảnh khắc để mọi người cùng ngồi lại, sẻ chia và đón chào năm mới an lành. Với mong muốn gìn giữ trọn vẹn tinh hoa ấy, Gia Truyền Food luôn nỗ lực mang đến những sản phẩm chế biến sẵn tiện lợi nhưng vẫn đậm đà hương vị Tết truyền thống.
Xem thêm: Gia Truyền Food – Giải pháp nhân bánh mì chất lượng
Xem thêm: Máy chế biến thực phẩm Hùng Gia Truyền
