Chả cá là món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt, được kết hợp với nhiều món ăn khác nhau để tạo nên sự đặc biệt. Và hôm nay Gia Truyền Food muốn gửi đến các bạn cách làm chả cá tại nhà, mang đậm hương vị truyền thống, để các bạn có cho mình mẻ chả cá thơm ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm.

Cách làm chả cá tại nhà

Bước 1: Làm sạch và đánh vảy cá

Đối với cá tươi nguyên con cần lọc xương theo cách dưới đây:

Rửa cá với nước sạch, sau đó đánh vảy cá. Dùng mũi dao rồi đánh vảy cá theo hướng ngược lại, từ đuôi đến đầu cá, rồi rửa lại với nước.

Cắt bỏ 2 bên mang cá, phần vây và mổ bụng. Tiếp tục rửa với nước cho sạch máu, sau đó dùng dao có phần mũi nhọn cắt bỏ đầu cá đi.Sau khi đã cắt bỏ đầu, dùng dao xẻ dọc sống lưng cá, từ đầu đến đuôi rồi tách rời thành từng miếng nhỏ.

Chả cá được ăn kèm với nhiều món khác nhau

Bước 2: Sơ chế thịt cá

Sau khi đã lấy được thành từng miếng cá thì bạn đem ngâm cá với nước muối pha loãng tầm 10 phút hay dùng muối chà xát nhẹ nhàng lên cá để khử đi mùi tanh. Sau đó, rửa cá lại với nước sạch. Thái cá thành từng khúc nhỏ rồi cho phần thịt cá vào túi, để cá đã cắt vào ngăn đá tủ lạnh trong thời gian khoảng 2 tiếng.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Chuẩn bị tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn. Hành lá thì cắt bỏ gốc, sau đó rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Tiếp theo bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi, rồi phi hành tím, tỏi và hành lá cho đến nghe thấy mùi thơm.

Chả cá làm tăng thêm hương vị có nhiều món ăn

Bước 4: Xay cá

Sau khi thịt cá đã làm đông thì lấy ra rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn, xay cá khoảng 5 phút, tiếp tục thêm 2 muỗng cà phê tiêu và 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và cuối cùng là bỏ phần hành tỏi phi cùng thì là cắt nhuyễn vào, rồi tiếp tục xay cho đến khi chả cá mịn và dẻo.

Bước 5: Chiên chả cá

Sau khi đã xay cá thành hỗn hợp chả cá dẻo, mịn thì ép chả cá thành từng viên dẹt hay tròn tùy theo sở thích. Cho nhiều dầu vào chảo, đảm bảo được miếng chả cá có thể chiên ngập trong dầu. Dầu trong chảo phải giữ được độ nóng với ngọn lửa nhỏ. Khi chả nổi lên trên mặt dầu thì có thể vớt ra cho vào dĩa có để giấy thấm dầu.Như thế là đã có một mẻ chả cá thơm ngon tại nhà rồi.

Gia Truyền Food – Chuyên cung cấp đặc sản Miền Trung chuẩn vị

Gia Truyền Food với thâm niên hoạt động trong ngành hơn 17 năm, có sự uy tín nhất định trong ngành, được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn. Ưu điểm lớn của Gia Truyền Food là có thể giữ được hương vị truyền thống của các món đặc sản, như: chả cá, nem chua, chả lụa, giò thủ, da bao,…

Sứ mệnh mà Gia Truyền Food đặt ra: “Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất”, chúng tôi luôn cố gắng không ngừng để phát triển và cải thiện công thức chế biến, nhằm sản xuất ra những món ngon chất lượng, đảm bảo từ hương vị cho đến mức độ dinh dưỡng. Có thể thấy Gia Truyền Food là công ty cung cấp đặc sản Miền Trung đáng để bạn tin tưởng lựa chọn. Hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được nhân viên tư vấn rõ hơn về sản phẩm.

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN 

Địa chỉ: 99/14 Đường An Phú Đông 10, Phường An Phú Đông, Q.12, TP. HCM

Hotline: 0989.278.168

Tel: 028.216.5106 – FAX: 028 3719 8117

Email: giatruyenfood@gmail.com

Website: www.giatruyenfood.vn