Cách bảo quản nem ngày Tết là điều nhiều gia đình quan tâm để giữ trọn hương vị thơm ngon trong suốt những ngày đầu năm. Nem nếu bảo quản đúng cách sẽ giữ được độ chua vừa phải, độ giòn đặc trưng và an toàn khi sử dụng. Ngược lại, bảo quản sai có thể khiến nem quá chua hoặc nhanh hỏng, làm mất đi trải nghiệm thưởng thức. Vì vậy, Gia Truyền Food sẽ giúp bạn hiểu rõ cách bảo quản nem là bí quyết nhỏ nhưng rất quan trọng trong dịp Tết.
Mục lục
1. Nem chua để được bao lâu?
Nem chua được gói thủ công và trải qua quá trình ủ tự nhiên, tạo nên vị chua thanh cùng độ giòn đặc trưng.
Khi nem chín, có thể bảo quản ở môi trường bên ngoài và sử dụng trong vòng 3–4 ngày. Tuy nhiên, nếu để quá lâu ở nhiệt độ thường, nem sẽ tăng độ chua, làm mất đi hương vị ngon vốn có. Vì vậy, thời điểm thưởng thức nem ngon nhất là trong 3–4 ngày sau khi chín, hoặc tối đa khoảng 7 ngày.
Để bảo quản lâu hơn, nem chua sau khi chín nên được để trong ngăn mát tủ lạnh, có thể sử dụng trong vòng 30 ngày.
2. Cách bảo quản nem ngày Tết
Nem chua là món ăn lên men tự nhiên nên rất nhạy cảm với nhiệt độ và môi trường bảo quản. Việc bảo quản đúng cách không chỉ giúp nem giữ được hương vị chua ngon đặc trưng mà còn đảm bảo an toàn khi sử dụng, đặc biệt trong những ngày Tết bận rộn.
2.1 Đối với nem chua mới gói xong
Cần được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ từ 18-24 độ C, môi trường thông thoáng và tránh tiếp xúc với các yếu tố khác như động vật nuôi, thực phẩm có mùi, … Ngoài ra, nem chua thường chính nhanh hơn trong điều kiện thời tiết mùa hè hơn là mùa đông.
2.2 Đối với nem chua đã chín
Bảo quản nơi khô ráo
Đối với nem chua làm thủ công được gói trong lá chuối và lên men tự nhiên khoảng 2 ngày trong thời tiết nắng ấm và 4 ngày trong thời tiết lạnh để chín và có độ chua đặc trưng,
Sau khi chín, bạn có thể bảo quản nem ở những nơi khô ráo, thoáng mát và tránh cho nem vào bịch buộc kín. Thời gian tốt nhất để sử dụng nem chua là từ 3 -4 ngày hoặc 7 ngày từ khi nem chín để tránh việc nem chua bị chín nhanh dẫn đến độ chua tăng.
Bảo quản ngăn mát tủ lạnh
Để ngăn cho nem chua đã chín tiếp tục lên men, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-10 độ C. Bằng cách này, nem chua sẽ có độ chua vừa phải, đồng thời làm tăng độ giòn và kết cấu chắc chắn.
Bảo quản trong ngăn đông
Khi có số lượng lớn nem chua, bạn có thể bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh hoặc tủ đông. Qua đó, nem chua có thể bảo quản được đến 30 ngày. Tuy nhiên, bạn không nên để nem chua trong ngăn đông quá lâu để tránh làm giảm chất lượng nem chua.
2.3 Đối với nem chua hút chân không
- Nem chua được hút chân không sẽ có hạn sử dụng lâu hơn đến 3 tháng. Bảo quản trong ngăn đông có nhiệt độ từ 18 độ C trở xuống.
- Khi rã đông bỏ vào ngăn mát từ 0- 5 độ C từ 8 – 12h để đảm bảo hương vị và kết cấu không bị hư.
- Sử dụng trong vòng 3 giờ từ khi khui vỏ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 ngày khi chưa mở bao.
Hạn chế để lâu trong tủ lạnh để tránh làm giảm chất lượng nem chua.
3. Lưu ý khi sử dụng nem chua
Nem chua là món ăn quen thuộc trong những ngày Tết nhờ hương vị chua nhẹ, dễ ăn và tiện lợi. Tuy nhiên, để thưởng thức trọn vẹn độ ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, người dùng cũng cần lưu ý một vài điểm quan trọng trong quá trình sử dụng.
3.1 Nem chua lâu chín
Thông thường nem chua sẽ chín trong vòng 2- 3 ngày ủ. Nếu thời gian từ 4 -5 ngày trong nhiệt độ bình thường mà vẫn chưa chín thì không nên sử dụng vì có thể nem đã sử dụng chất bảo quản hoặc nguyên liệu chế biến không đạt tiêu chuẩn an toàn sức khỏe.
3.2 Kiểm tra chất lượng nem thông qua sợi nem
Sợi nem phải có độ đục mờ nhất định, hoặc sợi nem phải có một chút độ dai dai, giòn mềm khi ăn. Nếu không thì không nên ăn vì nguyên liệu không đảm bảo an toàn.
3.3 Màu sắc
Màu sặc phải tự nhiên và hơi hồng đỏ, nem có màu quá đậm có thể do bỏ phẩm màu còn nem quá nhạt có thể do ủ lên men quá chín.
3.4 Độ giòn, dai
Bóp nhẹ xem độ săn chắc, sau đó ăn thử xem độ giòn và dai của nem. Nem sử dụng bì tươi sẽ có độ giòn và dai nhất định.
3.5 Độ tươi
Nem chua không được xuất hiện các mảng mốc trắng vì khi đó nem đã quá chín và không còn độ tươi. Dù bạn bảo quản kỹ đến đâu vẫn rất nhanh hỏng, do đó khi phát hiện dấu hiệu này thì không nên sử dụng nữa.
4. Những món ăn kèm nem chua ngon cho ngày Tết
Nem chua với vị chua nhẹ, cay cay rất dễ ăn nhưng sẽ càng tròn vị hơn khi kết hợp cùng những món ăn kèm phù hợp. Trong mâm cơm ngày Tết, chỉ cần khéo léo chọn thêm vài món đơn giản, nem chua đã đủ trở thành điểm nhấn khiến bữa ăn thêm hấp dẫn và đỡ ngán.
4.1 Bún mắm nêm nem chua
Bún mắm nêm nem chua là món ăn đặc sản dân dã, đậm đà nổi tiếng của người dân miền Trung. Sự hòa quyện giữa bún tươi, thịt heo luộc hoặc quay, nem chua và rau sống, mắm nêm pha chua cay tạo nên hương vị đặc trưng, kích thích vị giác và rất được ưa chuộng với mọi lứa tuổi.
Thường được xem là món ăn ẩm thực bình dân nhưng mang nét tinh tế, đậm hương vị biển cả và văn hóa người miền Trung.
4.2 Bánh cuốn nem chua
Bánh cuốn nem chua là món ăn kết hợp giữa bánh cuốn nóng hổi, mềm dai và nem chua dai giòn, vị chua ngọt đặc trưng. Ăn kèm thêm rau sống, các món ăn kèm như chả lụa, chả chiên,… tạo nên hương vị thơm ngon quyến rũ. Thường được dùng cho các buổi ăn sáng và được nhiều người ưa thích cho một món ăn nhanh gọn mà đậm đà bản sắc Việt.
4.3 Bún chả giò với nem chua
Bún chả giò với nem chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa chả giò chiên, nem chua, bún tươi, nước mắm và rau sống. Là một món trộn thanh mát, thường được dùng trong bữa ăn gia đình hoặc các dịp lễ Tết.
Món này không chỉ dễ làm mà còn là một nét văn hóa ẩm thực truyền thống, thường mang ý nghĩa may mắn và thịnh vượng.
4.4 Nem chua kèm tương ớt
Tuy đơn giản nhưng hương vị không đâu so bì được, món nem chua nổi tiếng với vị chua thanh, giòn bần bật của bì lợn. Khi chấm cùng tương ớt cay sẽ tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa 3 cung bậc chua, ngọt, cay. Nem chua là món nhậu lý tưởng cho các buổi tiệc hoặc các dịp tụ tập.
4.5 Bánh mì nem chua
Bánh mì nem chua là món ăn đường phố độc đáo, kết hợp giữa vỏ bánh mì giòn rụm và nhân nem chua. Thường được ăn cùng rau răm, dưa leo, tương ớt để cân bằng vị, là một món biến tấu đầy sáng tạo, mang nem chua trở thành nhân vật chính cho trải nghiệm mới lạ của ẩm thực đường phố Việt Nam.
4.6 Nem chua rim
Nem chua rim là món ăn vặt hoặc món nhậu độc đáo, được chế biến bằng cách rim nem chua với gia vị như nước mắm. đường, sa tế, và tỏi ớt đến khi keo lại. Thường được ăn cùng với cơm nóng với bánh mì được yêu thích vì hương vị đậm đà, mới lạ.
Cách bảo quản nem ngày Tết đúng cách sẽ giúp món nem giữ được hương vị trọn vẹn, độ chua vừa phải và độ giòn hấp dẫn suốt những ngày đầu xuân. Hy vọng những chia sẻ này giúp bạn dễ dàng hơn trong việc gìn giữ hương vị truyền thống ngày Tết. Nếu bạn cần nem chua tiện lợi, không mất thời gian chế biến cầu kỳ có thể liên hệ với Gia Truyền Food qua HOTLINE: 0384.003.006 để được liên hệ đặt hàng ngay.
Xem thêm: Mẹo bảo quản giò chả ngày Tết đúng cách và lưu ý khi sử dụng
Xem thêm: Máy chế biến thực phẩm HGT
