Nem chua là món ăn đặc sản của các vùng miền Việt Nam như Huế, Thanh Hóa, Bình… tuy không ai biết vùng nào làm nem đầu tiên, nhưng mỗi vùng miền , món ăn mang 1 hương vị khác lạ. đặc điểm của từng khu vực khiến nem đặc biệt.Ngày nay, món ăn ngày càng trở nên quen thuộc đối với mỗi gia đình, thường được dùng trong các dịp lễ, tết.
Vậy bạn đã biết cách làm nem chua ngon chưa?Không khó như bạn nghĩ, bí quyết và công thức mà Gia Truyền Food sắp bật mí, bạn sẽ làm cực dễ mà vẫn đạt chất lượng ngon như ý, như mua chúng từ cửa hàng.
Hình – Nem chua thơm ngon
Chuẩn bị các gia vị chế biến nem chua
– Thịt lợn: bạn nên chọn 1kh thịt nạc từ phần mông heo để đạt được chất lượng tốt nhất
– Lá chuối: bạn nên chọn những lá phải còn xanh,dày để khi lưu giữ hay vận chuyển nem chua vẫn tiếp tục lên men đến khi ăn được
– Lá đinh lăng, lá ổ, lá chùm ruột, … tùy vào khu vực, khẩu vị bạn i
– Tỏi: 2 củ
– Ớt: tùy vào khẩu vị có thể có hoặc không
– Bì lợn: 200g
– Thính gạo: 100g
– Dây chun
– Các gia vị như đường,nước mắm cốt cá, muối, hạt tiêu, bột năng (để tạo độ giòn rắn và kết dính cho nem)
– Giấy bóng
Hình – Nem chua Gia Truyền Food
Cách làm nem chua chuẩn vị
Bước 1: Bạn lấy phần thịt heo đem xay hoặc giã nhỏ để có thể tạo sự kết dính. Lưu ý, thịt làm nem nên là loại thịt mới từ lò mổ mang về còn ấm nóng và chưa qua nước lạnh, nếu sơ ý rửa qua thì coi như món nem sẽ thất bại.
Bước 2: Bạn hãy rửa thật sạch phần bì và trần chín với nước sôi rồi cạo thật sạch phần lông bên ngoài (phải cạo lúc bì heo chín vì như thế sẽ giúp bạn dễ dàng cạo sạch và cũng giúp khử mùi hôi của bì). Bạn cần lưu ý phải lọc sạch phần mở dính trên bì thật cẩn thận sau đó đem đi thái thành sợi thật nhỏ, nếu bì được lọc sạch mỡ thì khi thái sẽ giòn, dai ngon.
Bước 3: Cho thịt xay và bì hèo vào một tô lớn và trộn đều với thính gạo, các gia vị nước mắm cốt cá, đường, muối, hạt tiêu, tỏi, ớt, bột năng. Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu, bạn chia nem thành những phần nhỏ tùy thuộc vào sở thích bản thân với 500g thì nem sẽ to như giò lụa.
Bước 4: Bọc một lớp màng bọc bên ngoài rồi dùng lá mà bạn chuẩn bị bọc bên ngoài và bọc lại lần nữa bằng lá chuối tầm 5 đến 7 lớp và dùng thun buộc lại.
Bước 5: Sau khi hoàn tất, bạn cần ủ nem ở nơi thoáng mát tầm 3 đến 5 ngày là nem chua chín và có thể được sử dụng được ngay.
Hình – Nem chua Gia Truyền Food
Gia Truyền Food – cơ sở phân phối nem cả uy tín
Với kinh nghiệm 17 năm thành lập và phát triển, Gia Truyền Food là cơ sở phân phối nem chả và thiết bị gia công thực phẩm luôn làm việc với phương châm “Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất” nên đã khẳng định được thương hiệu bản thân trên thị trường. Nếu bạn cần một nơi phân phối nem chua hoặc nem chả nói chung với số lượng lớn hoặc gia công nem chả với công thức riêng của mình thì Gia Truyền Food là một sự lựa chọn hàng đầu của bạn.
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN
Địa chỉ: 99/14 Đường An Phú Đông 10, Phường An Phú Đông, Q.12, TP. HCM
Hotline: 0989.278.168
Tel: 028.216.5106 – FAX: 028 3719 8117
Email: giatruyenfood@gmail.com
Website: www.giatruyenfood.vn
