Nem chua là món ăn đặc sản của rất nhiều vùng tại Việt Nam như Huế, Thanh Hóa, Bình Định, … tuy không ai rõ nem được vùng nào chế biến ra đầu tiên nhưng với mỗi vùng miền thì món ăn đều có 1 mùi vị khác nhau đặc trưng của từng vùng mà không bị nhầm lẫn. Ngày nay, nem chua đã ngày càng thân thuộc hơn với từng gia đình, thường được sử dụng trong các buổi tiệc, dịp lễ đặc biệt là Tết.
Vậy bạn có biết làm cách nào để làm ra một thanh nem ngon chưa? Không hề khó như bạn nghĩ, với bí quyết và công thức mà Gia Truyền Food chuẩn bị tiết lộ, bạn sẽ làm được nem chua cực dễ dàng mà vẫn đạt được chất lượng tốt như khi mua ngoài hàng quán.
Hình – Nem chua Gia Truyền Food
Chuẩn bị nguyên liệu làm nem chua
– Lá chuối: bạn nên chọn lá vừa xanh vừa day, vì đây là nguyên liệu quan trọng vì khi lưu giữ hay vận chuyển nem chua vẫn tiếp tục lên men đến khi ăn được
– Lá đinh lăng, lá ổi, lá chùm ruột, … tùy vào khu vực, khẩu vị bạn i
– Giấy bóng
– Tỏi (thường là 2 củ)
– Ớt: tùy vào khẩu vị của bạn có thể cho nhiều hoặc ít
– Thịt lợn: bạn nên chọn 1kh thịt nạc mông heo để làm nem chua ngon chuẩn vị
– Bì lợn: 200g
– Thính gạo: 100g
– Các gia vị như đường, muối, hạt tiêu, nước mắm cốt cá, bột năng (để tạo độ giòn rắn và kết dính cho nem)
– Dây chun
Hình – Nem chua Món ăn ngày Tết
Cách làm nem chua chuẩn vị
Đầu tiên, bạn lấy phần thịt heo đem xay hoặc giã nhỏ để có thể tạo sự kết dính. Lưu ý, thịt làm nem chua nên là loại thịt mới từ lò mổ mang về còn ấm nóng và chưa qua nước lạnh, nếu sơ ý rửa qua thì coi như món nem sẽ thất bại.
Phần bì heo, bạn hãy rửa thật sạch và trần chín bằng nước sôi rồi cạo sạch phần lông bên ngoài (phải cạo lúc bì chín vì như thế sẽ giúp bạn cạo sạch hơn và cũng giúp khử mùi hôi). Bạn cần phải lọc sạch phần mở dính trên bì thật cẩn thận sau đó đem đi thái thành sợi thật nhỏ.
Cho thịt đã xay và bì vào một cái tô, cho thính gạo, các gia vị nước mắm cốt cá, đường, muối, hạt tiêu, tỏi, ớt, bột năng vào và trộn đều lên. Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu, bạn chia nem thành những phần nhỏ tùy thuộc vào sở thích bản thân. Bọc một lớp màng bọc bên ngoài, dùng lá mà bạn chuẩn bị bọc bên ngoài và bọc lại lần nữa bằng lá chuối tầm 7 lớp và dùng thun buộc lại. Sau khi hoàn tất, bạn cần ủ nem ở nơi thoáng mát tầm 3 đến 5 ngày là nem chín và có thể được sử dụng được ngay.
Hình – Nem chua Gia Truyền Food
Gia Truyền Food – Cơ sở phân phối nem chả uy tín
Nếu bạn đang có nhu cầu tìm nhà phân phối số lượng lớn nem chua nói riêng và nem chả nói chung hay bạn có công thức riêng của bản thân nhưng lại thiếu đi cơ sở sản xuất thì Gia Truyền Food là một trong những sự lựa chọn hàng đầu của bạn. Chúng tôi đã có 17 năm thành lập và phát triển đã đạt được nhiều sự hài lòng từ khách hàng, khẳng định được thương hiệu Gia Truyền Food. Công ty chuyên về các thiết bị gia công thực phẩm nên đến với chung tôi, bạn sẽ được tư vấn kỹ càng và được báo giá hợp lý nhất trên thị trường.
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN
Địa chỉ: 99/14 Đường An Phú Đông 10, Phường An Phú Đông, Q.12, TP. HCM
Hotline: 0989.278.168
Tel: 028.216.5106 – FAX: 028 3719 8117
Email: giatruyenfood@gmail.com
Website: www.giatruyenfood.vn
