Gia công lát thịt cho cửa hàng Hamburger

Thời gian gần đây, bánh hamburger được thâm nhập vào thị trường Việt Nam, có những sự cải tiến về hương vị để phù hợp với khẩu vị của người Châu Á cho nên được rất được nhiều bạn trẻ ưa thích và lựa chọn.

Bạn là một tín đồ của món bánh hamburger đầy hấp dẫn thì không thể bỏ qua bài viết này. Cùng Gia Truyền Food đi tìm bí quyết tạo nên món bánh càn quét thị trường Việt Nam này nhé!

Nhân bánh hamburger bao gồm những gì?

Hamburger được mọi người yêu thích với lớp bánh mì kẹp hai đầu thơm bơ và mềm mại, nhân bánh nóng hổi đầy ắp cùng lớp phô mai thơm béo và nước sốt đậm đà.

Nhân của hamburger có thể làm từ nhiều loại thịt khác nhau như nhân thịt bò, heo, gà,… Các loại thịt này sẽ được xay ra sau đó được nướng, hun khói hoặc đơn giản hơn là chiên áp chảo tùy theo sở thích của từng người.

lat-thit-hamburger-2

Hình 1. Gia Truyền Food mang đến cho khách hàng sản phẩm chất lượng với giá cả cạnh tranh nhất

Hướng dẫn chi tiết cách làm lát thịt cho bánh hamburger

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu thịt

Để có một phần burger ngon thì phần gia công lát thịt là rất quan trọng. Bạn có thể mua thịt bò xay sẵn ở các siêu thị hoặc mua thịt bò nguyên miếng và tự sơ chế bằm tại nhà.

Tỉ lệ thịt xay tốt nhất là có 80% là nạc và 20% là mỡ, khi đó miếng thịt của bạn sau khi chế biến sẽ không bị khô, có độ mềm, thơm và hấp dẫn hơn.

Bạn đừng tẩm ướp bất kỳ gia vị gì cho đến khi chế biến. Việc không tẩm ướp gia vị giúp miếng thịt có thể giữ được nước bên trong, không làm miếng thịt bị khô sau khi chiên.

Bạn đừng lo lắng rằng phần thịt sẽ không được đậm đà nhé. Ngay trước lúc chiên, bạn chỉ cần rắc lên 2 bề mặt của miếng thịt một chút muối và tiêu là miếng thịt đã có vị rất ngon mà vừa giữ được hương vị đặc trưng của thịt bò nữa đấy ạ.

Đầu tiên chúng ta sẽ chia 1 kg thịt xay thành 6 phần bằng nhau, khoảng 167 g thịt cho mỗi phần.

Sau đó bạn vê nhẹ từng phần thành hình tròn rồi ấn nhẹ cho dẹt lại để miếng thịt có đường kính thì lớn hơn miếng burger của bạn một chút. Bạn không cần phải ép miếng thịt quá chặt đâu nhé.

lat-thit-hamburger-4

Hình 2. Gia Truyền Food tự hào là nhà cung cấp hàng đầu thực phẩm ăn liền cho thị trường Việt Nam

Thêm một típ nhỏ nữa là khi tạo hình xong bạn nhớ ẩn nhẹ lên bề mặt thịt để tạo một vết lõm ngay chính giữa nhé. Bởi vì lúc chiên, lát thịt hamburger sẽ săn lại làm phần ở giữa bị cộm lên. Việc tạo vết lõm giúp miếng thịt sau khi chiên có hình dáng đẹp và chín đều cả hai mặt.

Bạn đặt các miếng thịt cách nhau trên một khay phẳng hoặc nếu đặt chồng lên nhau thì nhớ ngăn cách bằng miếng khăn giấy ăn/giấy thấm dầu/giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm nhé.

Bạn để thịt đã được tạo hình vào tủ lạnh trước khi chiên ít nhất 20 phút. Đây là bước cần thiết để giúp viên thịt định hình, không bị vỡ khi chiên.

- Bước 2: Chế biến lát thịt

Bạn rắc một chút muối và tiêu lên bề mặt thịt trước khi cho thịt vào chảo chiên. Bạn có thể lật thịt và rắc muối tiêu lên mặt còn lại. Để gọn nhẹ hơn thì mình thường chỉ rắc 1 mặt, khi cho vào chảo sẽ úp mặt này xuống rồi rắc thêm muối tiêu lên mặt còn lại thôi.

Bạn cho chảo lên bếp và làm nóng chảo. Bạn nên để chảo đạt nhiệt độ thật là nóng trước khi cho thịt vào chiên nhé. Điều này sẽ giúp miếng thịt được chín đều từ trong ra ngoài những vẫn giữ được độ ẩm phía trong miếng thịt.

Khi nhiệt độ của chảo đạt, bạn cho vào một chút dầu ăn và cho lần lượt từng miếng thịt vào.

Nếu chảo đủ lớn bạn có thể cho 2-3 miếng thịt vào áp chảo cùng lúc. Nếu có vỉ nướng điện kiểu có các đường gồ ghề trên bề mặt thì bạn hãy tận dụng nhé. Nó vừa giúp tạo thêm đường cháy xém cho miếng hamburger, vừa không để miếng thịt bị bám dầu mỡ trên bề mặt.

lat-thit-hamburger-3

Hình 3. Gia Truyền Food với 17 năm thành lập và phát triển, cam kết mang đến sản phẩm chất lượng nhất

Bạn chiên cho đến khi miếng thịt săn lại, cạnh thịt ở mặt dưới hơi xém nâu thì mới trở mặt để áp chảo mặt còn lại. Khi cả hai mặt thịt có màu nâu cánh gián là được.

Bạn chú ý là không đè ấn miếng thịt khi áp chảo nhé. Làm như vậy thì bạn sẽ ép hết phần nước và mỡ trong thịt và thành phẩm sẽ là miếng thịt khô cong mất.

Như vậy là các nguyên liệu đã được sơ chế và chế biến lát thịt cho bánh hamburger đã thành công.

Đơn vị nào chuyên gia công lát thịt cho các cửa hàng hamburger chất lượng?

Tại Gia Truyền Food, chúng tôi là đơn vị chuyên gia công đa dạng các loại thực phẩm chế biến cho các cửa hàng kinh doanh đồ ăn.

Để đáp ứng được nhu cầu ngày càng lớn về kinh doanh bánh hamburger trên thị trường hiện nay. Chúng tôi nhận cung cấp thực phẩm đóng gói giúp tiết kiệm chi phí, thời gian và tăng cao chất lượng cho các cơ sở kinh doanh.

Gia Truyền Food tự hào cung cấp cho quý khách hàng các loại máy công nghiệp như: máy xay, máy cắt da đầu, nồi luộc, máy đóng gói tự động nem chả và các thực phẩm chế biến,... với chất lượng tốt nhất.

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN