Cung cấp chả da ớt xiêm xanh cho nhà hàng

Các nhà hàng, siêu thị luôn có qui trình gắt gao trong việc kiểm duyệt thức ăn về các tiêu chuẩn như: đảm bảo vệ sinh, độ tươi,độ ngon. Bởi vì khách hàng ở các nhà hàng là những vị khách sang trọng và khó tính nên việc kiểm duyệt đó hoàn toàn là điều cần thiết. Chả da ớt xiêm xanh là một món ăn đơn giản nhưng cũng được các nhà hàng kiểm rất kỹ lưỡng. Vậy chả da ớt xanh là gì mà lại được các nhà hàng quan tâm đến vậy?

1.Chả da ớt xanh là gì?

- Cái tên nói lên tất cả cách làm món chả này cũng không khác mấy với cách làm chả lụa bình thường nhưng điểm đặc biệt ở đây là sự kết hớp với ớt xiêm.

- Chỉ là thêm ớt thì có gì là đặc biệt khi trong món chả cũng có rất nhiều loại gia vị? Vì cơ bản nó là một loại ớt đặc biệt. Ớt xiêm xanh hay còn có nhiều tên gọi độc đáo : ớt hiểm, ớt chim, ớt mắt chim,...

- Ớt có mùi thơm rất đặc trưng, màu xanh đậm, vị the the cay cay nhưng không “cay hồn” – là cách gọi kiểu vị cay gắt, làm bạn tê cả lưỡi và mất vị giác tức thời.

- Loại ớt trái nhỏ xíu này, để sắt thành lát nhỏ 0.1-0.2 cm và giữ nguyên vị thơm thì cần qua sơ chế làm sạch, cắt thủ công bằng tay bằng dao thật sắc. Và trộn vào giò sống để làm ra món chả lụa da ớt xiêm xanh này.

- Ngoài ớt xiêm xanh trong thành phần chả, một gia vị quen thuộc của người Việt ta là tiêu còn được người làm thêm vào tạo nên vị cay nồng cho món ăn này.

2. Cách làm chả da ớt xanh đạt chuẩn an toàn vệ sinh

Phương pháp làm chả da ớt xiêm xanh khá đơn giản và cũng ko đòi hỏi quá nhiều quá trình. Tuy nhiên, để có được mẻ chả da heo giòn dai và thơm lừng thì cũng đòi hỏi ko ít kĩ thuật.

Trước tiên để làm chả da heo ớt xiêm xanh, bạn cần sơ chế da heo:

- Da heo rửa sạch, chà chanh hoặc giấm, cạo lông và nhớt trên da sạch sẽ

- Thịt, mỡ cắt miếng dàn mỏng trong bịch bỏ lên tủ đông khoảng một,5 giờ lấy ra xay

- Lần một ko xay quá lâu, lấy thịt ra cho vào túi dàn mỏng bỏ vào tủ đá tiếp một giờ. Lần 2, lấy ra trộn hầu hết phần gia vị ướp thịt và xay tiếp. Giả dụ máy công suất nhỏ bạn có thể tiếp tục cho thịt vào ngăn đá tiếp chờ xay lần three để giảm thiểu xay quá lâu sẽ bị bở ko dai. Lúc thịt chuyển màu trắng đục nhìn giống mọc bán ở chợ là được.

- Đun nước sôi vo viên cục giò thả vào thử xem có dai và giòn ko. Giả dụ bạn có cảm giác như ăn mọc tậu ở chợ thì bạn đã thành công.

- Trộn mọc sở hữu tiêu hột, lúc này nêm nếm lại có thể thêm đường nước mắm tuỳ khẩu vị vừa ăn.

>>> Xem thêm tin tức tại đây

3.Địa chỉ cung cấp chả da ớt xiêm xanh chất lượng

Nếu bạn đang tìm một địa chỉ cung cấp nem chả uy tín chất lượng đáp ứng những nhu cầu về hương vị, mẫu mã đẹp mắt cũng như đáp ứng được chất lượng vệ sinh thực phẩm thì Gia Truyền Food là nơi lý tưởng để bạn an tâm lựa chọn. Tại Gia Truyền Food chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm nem, chả, giò thủ cho các nhà hàng, siêu thị,…trên toàn quốc với giá hợp lý nhưng vẫn đảm bảo chất lượng về an toàn thực phẩm.

Gia Truyền Food luôn có những sản phẩm đa dạng về chủng loại so với thị trường gồm các loại: nem Huế, nem chua, nem nướng, chả heo, giò lụa, giò thủ, giò xào, da bao,…Nếu quý khách có nhu cầu hãy liên hệ với chúng theo thông tin bên dưới để được tư vấn miễn phí:

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN