Công nghệ gia công và chế biến nem nướng

Món nem nướng là một món ăn thơm ngon được nhiều người ưa thích và thường được dùng như một món khai vị hoặc món ăn nhẹ riêng lẻ, hoặc ăn kèm bún (hoặc cơm) như một món chính.

Để làm nên vị ngon tuyệt hảo của từng chiếc nem nướng, những người chế biến hẳn đã bỏ rất nhiều tâm tư và tâm huyết cho nó. Hãy cùng theo chân Hùng Gia Truyền khám phá công nghệ gia công và cách chế biến món ăn đặc sắc này nhé.

1. Nem nướng là đặc sản nổi tiếng ở đâu?

Trải qua biết bao thăng trầm của lịch sử, ẩm thực địa phương cũng có sức sống trường tồn theo thời gian. Nem nướng Nha Trang hay phải gọi chính xác là nem nướng Ninh Hòa vì món ăn này có xuất thân từ vùng đất Ninh Hòa cạnh bên nhưng Nha Trang lại là nơi sở hữu rất nhiều quán ăn trứ danh làm nên tên tuổi của món đặc sản này.

nem-nuong-3

Hình 1. Gia Truyền Food mang đến cho khách hàng sản phẩm chất lượng với giá cả cạnh tranh nhất

Đây là một trong những niềm tự hào của người Khánh Hòa và được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đưa vào danh sách Top 100 món ăn ẩm thực, đặc sản tiêu biểu của Việt Nam giai đoạn 2011-2016.

Món nem nướng là sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu, tạo nên một hương vị rất riêng cho thực khách mỗi khi thưởng thức. Với đặc thù khí hậu quanh năm hiền hòa, du khách đã một lần ghé đến Nha Trang là sẽ hoài thương nhớ nắng gió nơi đây và hương vị đặc trưng của chiếc nem nướng Ninh Hòa thơm ngon đậm vị.

2. Hướng dẫn cách chế biến nem nướng:

- Bước 1: Chuẩn bị

+ Mỡ phần rửa sạch, thái hạt lựu.

+ Thịt lợn rửa sạch sẽ, thái mỏng rồi xay nhỏ và ướp gia vị.

+ Trước khi quết cho thịt vào trữ đông khoảng 30-60 phút.

+ Cho thịt xay vào quết với mỡ phần. Thịt chỉ cần quết dăm dẻo, không quết nhuyễn.

+ Nắm thịt quết thành những nắm nhỏ vừa ăn rồi lụi đũa tre. Cho những que thịt vừa làm vào tủ lạnh khoảnh 30 phút cho thịt se mặt.

+ Bánh tráng thoa lên chút nước cho mềm, cuộn lại và chiên giòn rồi để ráo dầu.

- Bước 2: Nướng thịt

+ Quết lên vỉ nướng 1 lớp dầu/mỡ để khi nướng que thịt không bị cháy, dính.

+ Cho que thịt lên vỉ, nướng chín đều các mặt.

nem-nuong-2

Hình 2. Gia Truyền Food tự hào là nhà cung cấp hàng đầu thực phẩm ăn liền cho thị trường Việt Nam

- Bước 3: Làm nước chấm

+ Phi thơm hành, tỏi băm rồi cho thịt lợn xay vào đảo chín. Nêm nếm gia vị vừa miệng.

+ Cho hỗn hợp trên vào trộn đều với cháo hồ rồi xay nhuyễn cùng đậu phộng rang.

+ Đổ hộn hợp vừa xay vào nồi, đun lửa nhỏ, vừa sôi lục bục thì tắt bếp.

- Bước 4: Hoàn thành

+ Nem nướng có thể ăn kèm bún, bánh hỏi hoặc cuốn với bánh tráng.

3. Các đơn vị sản xuất dùng công nghệ gì để gia công nem nướng nhanh chóng, tiện lợi?

Xã hội phát triển, sức người ngày càng được thay thế bởi các loại máy móc hiện đại. Đặc biệt là các món nướng được chế biến công nghiệp nếu dùng sức người rất tốn thời gian và chi phí nhân công.

Do đó Hùng Gia Truyền chúng tôi sẽ giới thiệu đến quý khách hàng một loại máy băng chuyền nướng tự động được chế tạo bằng inox 304 độ bền cao phù hợp với vệ sinh an toàn thực phẩm, sử dụng băng chuyền quay tự động làm cho sản phẩm chín đều trong quá trình nướng mà không cần phải xiên vào que để nướng như thông thường.

nem-nuong-1

Hình 3. Gia Truyền Food với 17 năm thành lập và phát triển, cam kết mang đến sản phẩm chất lượng nhất

Sản phẩm cho ra hàng loạt đều màu hạn chế bị cháy sản phẩm có thể điều chỉnh thời gian nướng, chỉnh được tốc độ băng chuyền. Máy được chế tạo 3 lớp với cách thất thoát nhiệt hiệu quả tiết kiệm điện. Máy sử dụng điện 3 pha 380v, điện năng tiêu thụ 18 kw./giờ. Máy nướng sản phẩm đơn giản, nhanh chóng phục vụ được cho xưởng sản xuất với số lượng lớn, giảm chi phí lao động, sử dụng than sẽ mất thời gian, khói nhiều hơn nên không thích hợp trong sản xuất công nghiệp an toàn cho người sử dụng công suất nướng mỗi giờ được 80 đến 100 kg sản phẩm.

4. Nên tìm mua loại máy này và thực phẩm nem nướng ở đâu chất lượng?

Để đáp ứng được nhu cầu ngày càng lớn về gia công thực phẩm giò chả và nem trên thị trường hiện nay. Các loại máy móc hiện đại đã ra đời và thay thế con người giúp tiết kiệm chi phí và tăng cao năng xuất.

Hùng Gia Truyền chúng tôi tự hào cung cấp cho quý khách hàng các loại máy công nghiệp như: máy xay, máy cắt da đầu, nồi luộc, máy đóng gói tự động nem chả và các sản phẩm cô đặt,... với chất lượng tốt nhất.

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN