LỰA CHỌN LOẠI THỊT HEO AN TOÀN LÀM GIÒ LỤA

LỰA CHỌN LOẠI THỊT HEO AN TOÀN LÀM GIÒ LỤA

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN
Menu
LỰA CHỌN LOẠI THỊT HEO AN TOÀN LÀM GIÒ LỤA

Muốn làm giò lụa ngon thì đầu tiên bạn phải có cách chọn thịt lợn chuẩn. Thịt lợn không chỉ là một trong những thành phần quan trọng quyết định đến việc cây giò có đạt chất lượng hay không mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến các công đoạn trong quá trình làm giò. Bởi vậy, ngày hôm nay, Gia Truyền Food sẽ chia sẻ kinh nghiệm, hướng dẫn cho các bạn cách chọn thịt lợn chuẩn để làm giò lụa thơm ngon và an toàn cho sức khỏe

 

Thịt lợn như thế nào là đạt chuẩn để làm giò lụa?
Thường thì khi làm giò lụa, nhiều người sẽ chẳng quan tâm đến việc nên chọn thịt lợn phần nào để làm giò mà chỉ cần mua loại thịt tươi cộng thêm một chút mỡ. Tuy nhiên, việc lựa chọn đúng được phần thịt lợn chuẩn sẽ giúp cây giò thơm ngon và đúng vị hơn bao giờ hết.


Thường thì khi chọn thịt lợn, ta sẽ chọn 1 trong 2 phần:

Điểm khác nhau rõ ràng nhất của 2 loại thịt này đó chính là thịt đùi sau của heo mới mổ, còn nóng hổi sẽ làm cây giò ở trạng thái ngon nhất, đây cũng là loại thịt đạt chuẩn nhất trong tất cả các loại thịt heo để xay thịt làm giò lụa.

 

Đối với phần thịt mông heo đã mổ sẵn được bán ngoài sap thì vẫn có thể làm giò, nhưng thường thì giò lụa sẽ không đậm và có mùi thơm đúng chuẩn như thịt đùi sau của heo.
Thường thì các cơ sở sản xuất giò lụa sẽ không sử dụng thịt đùi sau của heo mới mổ để làm giò bởi những cơ sở này làm giò số lượng lớn, thịt mua nhiều, không thể làm luôn một lúc, nên thường để trong tủ đông đến cả ngày mới làm hết. Vậy nên, giò ở các cơ sở chế biến thường không ngon như giò lụa gia đình tự làm

Vậy, những loại thịt lợn nào không đạt chuẩn để làm giò chả?

Thịt lợn không đạt chuẩn khi làm giò lụa thường có rất nhiều, và thường thì chúng tôi gọi những loại thịt này là thịt xấu, bởi nó không chỉ làm giảm chất lượng cây giò lụa mà còn làm nguy hiểm đến sức khỏe người tiêu dùng. Những loại thịt lợn xấu đó là


Thịt lợn bệnh: Loại thịt lợn này, sau khi bị các loại dịch bệnh, không thể bán ra ngoài như các loại thịt tươi nên thường được sử dụng làm giò lụa. Tuy nhiên, với loại thịt này nếu đem đi chế biến giò lụa như bình thường thì sẽ dễ bị phát hiện ra và không thể nào ăn được. Vậy nên, để gio lua được ngon đúng chất, người ta thường bỏ thêm các loại chất phụ gia số lượng lớn để làm lấn át đi mùi thịt thối này
Thịt lợn bơm nước: Trong loại thịt này có chứa rất nhiều nước, hàm lượng nước trong 1kg thịt giò lụa chiếm đến 10%, vậy nên thịt sau khi xay sẽ bị nhão, không thể làm giò

Thịt lợn cho ăn thuốc tăng trọng: Loại thịt này vì được cho ăn quá nhiều thuốc tăng trọng nên thường thịt đã rất nhão, làm giò lụa không có độ dai giòn
Những loai thịt này thường thì da sẽ có màu rất xấu, khi chạm tay vào thịt thấy bị lõm, nhão và không có độ đàn hồi. Cây giò lụa làm từ những loại thịt này không có vị thơm của thịt mà sẽ có vị hăng của các loại phụ gia vì đã cho quá nhiều.

 

Đến với Gia Truyền Food, bạn sẽ không cần phải lo lắng quá nhiều về tình trạng chả bẩn, chả kém chất lượng, vì đây là đơn vị cung cấp chả có uy tín và được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn. Thêm vào đó, giá thành của giò lụa tại chúng tôi cũng được đảm bảo hợp lý và tương xứng với chất lượng sản phẩm mà khách hàng có
thể nhận được.
Ngoài cung cấp giò lụaGia Truyền Food còn đem đến cho khách hàng nhiều loại thực phẩm hấp dẫn khác như nem chua, giò thủ,… Để khách hàng có thể thuận tiện hơn trong quá trình lựa chọn.

 

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN 

Địa chỉ: 362/10 Vườn Lài, Phường An Phú Đông, Quận 12

Hotline: 0989.278.168

Tel: 028.216.5106 - FAX: 08 3719 8117

Email: giatruyenfood@gmail.com

Website: www.giatruyenfood.com.vn

Tin tức khác

backtop